Tényleges kérdést: meddig lehet tartani húst a fagyasztóba?

Minden tapasztalt hostess létesítő titok, hogy mennyit tud tárolni a húst a fagyasztóba, de a kezdők, szembesült ezzel a problémával először általában kell megjegyeznünk a meglévő szabályokat. A eltarthatósága húskészítmények fagyasztás során nem csak attól függ annak típusától (marha, baromfi, vagy sertés), hanem a kezelés előtti és a szeletelés nyersanyagok, formák és méretek a darab, a csomagolás, a maximális hőmérséklet a kamra, és sok más tényező.

A legnépszerűbb típus a húskészítmények

A legnépszerűbb húsfajta jelenleg tekinthető marha- és sertés, bárány, nyúlhús és a nutria és a madarak - csirkék, pulykák, kacsák és libák. Ezen túlmenően, nem kevésbé népszerű a vásárlók körében élvezik belsőségek: vese, a máj és a szív. A leggazdagabb forrása a szervezetben az aminosavak és más tápanyagok miatt nem megfelelő tárolás a fagyasztóba bélfertőzéseket okozhatnak. Az ipari fagyasztók lemészárolt állatok tetemei tartott évtizedekig, de a válasz arra a kérdésre, az otthon, hogy mennyit tud tárolni a húst a fagyasztóba, nem csak attól függ, hogy milyen típusú húskészítmény, hanem az előírások a kamera (a legalacsonyabb hőmérséklet), hideg fenntartása feltételek azt, amíg áramszünet esetén (több mint 3-10 óra) jelentősen csökkenti a alkalmasságát a fogyasztói termékek, és csökkenti annak ízt.

Hogyan megfelelően előkészíteni a húst fagyasztás

A fő hiba tapasztalatlan szakácsok még tere a fagyasztórekeszben az egész darab marha, sertés vásárolt a közelmúltban. Ha ez tovább kell felolvasztani a fagyasztás és újra kiteszik, a hús elveszti értékes anyagokat és vitaminokat, és az ehető szálak lesz merevebb vagy laza szerezhet kellemetlen szag. Freezer on négy-öt óra hosszat jobb, hogy kiadja a többi tárolt finomságokat vagy legalább Készítsen elegendő terület az új csomag tartalmazza a legtöbb negatív hőmérséklet (mínusz 18-24 fok).

Hús és belsőségek rendezve darabokra izomszövet, vágás zsír rost felületén. Időtartama, mennyi húst lehet tárolni fagyasztóban eltérő lehet, mivel a méret a darab, így a termék először be kell felosztva. Mindegyikük méretben meg kell felelnie az egyik elkészített ételek a jövőben. Ez lehetővé teszi, hogy a megfelelő mennyiségű protein termék minőségének veszélyeztetése nélkül és érzékszervi jellemzőit a többi darab. Ha lehetséges a fagyasztás előtt a húst mosásnak vetjük alá, a tárolási időt jelentősen növekedni fog. Mindegyik darab alaposan meg kell áztatni minden nedves, papírba (műanyag borítás vagy fólia), majd tegyük egy tartályba vagy táska egy klip, amely vérzik. Belül a csomagot, akkor nem tud egy matricát napján fagyasztás élelmiszer, amely továbbra is ellenőrzik az eltarthatósága.

A előállítása és tárolása darált

A tömege aprított hús legkényelmesebb, hogy roll sodrófa belül a műanyag zacskóba, és osztott be részletekben négyzetek (300-350 g), nyomja a szélén a vágódeszkát időközönként. Egy ilyen előminta könnyen összecsukható (rétegek közötti lehet egyengetni a papír), és nem foglalnak túl sok helyet a fagyasztás kamrában. Továbbá, a szám a kompakt lemezek a főzéshez hamburgerek lédús könnyen beállítható. A tanácsot a tapasztalt szakácsok, az időszak, hogy mennyi ideig tudja tartani a hús a fagyasztóba formájában húst, nem több, mint három vagy négy hónap.

Mintegy madár

Hús csirke vagy pulyka formájában egész testeket lehet fagyasztani, hogy nem több, mint 9-12 hónap, és a darab ennek az értékes termék tárolása legfeljebb nyolc vagy kilenc. Ebben az esetben, ha nem tartják be a modern kamra fagyasztásra (mínusz 20-24 fok), még egy madár hasított után 6-8 hónapig is kap egy rossz íze a régi szálakat. A titok az, hogy mennyi hús tárolható a fagyasztóban (vízből madarak - liba vagy kacsa), tapasztalt hostess az az időszak 8-12 hónap. De a legtöbbjük hajlamosak azt gondolni, hogy hat hónap után liba- vagy kacsa tetemek (és db) van egy kellemetlen íz és illat, amelyet nem lehet kiküszöbölni minden fűszerek.

A marha, sertés és bárány

Jelzett darabolt darabkák ilyen típusú hús, lezárt celofán, ha a fagyasztó van szerelve egy mód a „gyorsfagyaszt” tárolható különböző ideig: marha - nem több, mint 10, bárány - 6, sertéshús - 8 hónap. Tiszta zsír vagy gazdag ahhoz, hogy ezeket a húsdarabok tartható egy cellában legfeljebb négy hónap. Tudja meg, hogy mennyit tud tárolni fagyasztott húst a fagyasztóba, emlékeztetni kell arra, hogy a hőmérsékletet, majd lehűtjük, állandónak kell lennie, anélkül, hogy további csökkentése vagy növelése. Csak ebben az esetben, akkor kap ízletes és egészséges marha-, bárány- és sertéshús a kulináris élvezeteket. Ha a hűtőben „gyorsfagyasztás” módban nem áll rendelkezésre, akkor tárolja bármilyen hús, amire szükség van a hőmérséklet nem magasabb, mint mínusz 18 fok.

További tippek tapasztalt

Annak vizsgálata során az a kérdés, hogy mennyit tud tárolni a nyers húst a fagyasztóba, tartsd észben, hogy minden javasolt időkeret jobban csökkenti kivonva egy hónap. A kereskedelmi hálózatok vagy hentes nem adja meg a szállítási idő és az eltöltött idő a terméket az ablakot, így a vevő kiszámítja a pontos eltarthatóságát hús nehéz. Szintén tapasztalt hostess emlékeztetett arra, hogy ha közös szobában olaj, gyógynövények és egyéb termékek a fagyasztóban a hússal brikett kell rövidíteni a érvényességük időtartama a készítmény a finom ételeket. A húst nem tudja elnyelni idegen szagtól, a legjobb csomagolva műanyag zacskóba, árukapcsolás vagy szorosan zapaivaya őket. Ínyencek szeretnek rendelni az éttermekben mamut hús, így hány évig tudja tartani húst a fagyasztóba? Tény, hogy a titka annak lejártakor az, hogy az állatok tetemei, hogy feküdt évszázadokon át állandóan fagyott talaj, még soha nem volt felolvasztás tartottuk állandó hőmérséklet fagypont, ami otthon szinte lehetetlen elérni. Vannak olyan esetek, amikor az emberek ették a húst három év után a hűtőben, de a kockázat ilyen ételek túl nagy, és az íze a megkérdőjelezhető. Fagyasztott és főtt darab baromfi, amely a húsleves vagy szósz tartani, legfeljebb hat hónapig, és folyadék nélkül - nem több, mint négy hónap. Készételek darált hús (húsgombóc, hamburgerek) eshet a fagyasztóban legfeljebb három hónapig, steaket - kilenc és kolbász vagy főtt hústermékek - nem több, mint 60 nap. Sok szakács szkeptikusak ezt az élményt, és inkább tartani a nyers élelmiszerek és főzzük őket, ha szükséges.