Tészta gombóc - egy bevált recept

Mert valaki gombóc - szinte ünnepi étkezés, és valaki - alkalmi ebéd vagy vacsora. Most nincs szükség, hogy elindítsa a tésztát gombóc, szakács darált hús -, akkor mindig megy a legközelebbi boltba és vesz egy csomag (vagy csomag) kész fagyasztott gombócok. Sőt, a választás a bemutatott termékek több gyártó, és sok helyen még eladni nagy mennyiségben - legalább egy kiló, bár két vásárolni, feküdt a hűtőben, és nem szenvednek a tésztát.

Persze, ez kényelmes, de ebben az esetben, az étkezés a leggyakoribb étel elő sietve. De ha a ravioli ragaszkodni a saját kezével foglalkozik az egész család a kimenetet, akkor a vacsora nem gyakori - valójában a gyümölcsét a munkaerő mindig úgy tűnik, több finom! És ha egy vagy két pelmeshek (bármennyire nem tudott a végén) elkápráztatta a gyermek - az öröm és büszkeség a baba nem lesz újraelosztás! Így hozza meg ezt az örömöt, hogy a gyermek, semmi sem szebb, mint a viccek, mondókák időt készül valami szeretett és házi készítésű ravioli itt nélkül versenyt!

Vajon hogyan lehet a tésztát gombóc? Nagyon egyszerű! Elég komolyan mondom néktek - a jobb!

A legegyszerűbb, bevált recept amelyhez otthon csinál tészta gombóc: 1 rész-idő csésze forralt vizet szobahőmérsékleten, hogy 1 tojás, keverjük mindent sóval (mintegy fél teáskanál), adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olaj, majd a lisztet kerül körülbelül 3 csésze . Szoktam mindent búzaliszt, finomra őrölt, és mégis, próbálja meg kell győződni arról, hogy még mindig szitál a lisztet előtt dagasztás a tésztát, és akkor kiderül, jó, jól összegyúrjuk.

Hogyan: öntse a lisztet, ami 2,5 csésze per tál (csak öntse a lisztet veszélyes, a tészta ne legyen túl meredek, akkor jobb, majd hozzáadni az asztalhoz, ahol továbbra is gyúrjuk), és azt a hornyot önteni egy kevert vízhez tojást, sót, és a növényi olaj és elkezd lassan keverjük a folyékony és a lisztet, amíg megy a tésztába.

Ezután nyomja le a tésztát az asztalra, szórjuk meg liszttel (vagy a táblán). Gyúrjuk jól, a tészta legyen egységes, rugalmas, elég kemény (kicsit kevésbé meredek, mint a tészta). Miután a tészta gyúr, hagyja nyugodni az ágyban, borított egy tál vagy helyezze egy zsák körülbelül fél óra. Ez biztosítja, hogy a liszt glutén teljesen szétszórt. Ezután a tészta lesz elég puha, akkor is, ha nagyon cool összegyúrjuk.

Liszt, túl sok múlik, ha a liszt a jó minőségű, a tésztát kapott, ahogy kellene, nem ragad, és ez puha és rugalmas.

Néha szükséges után „pihenő”, akkor neki a vizsgálat, keverjük össze egy kevés liszttel - egyszerűen megszórjuk egy maréknyi a munkafelület az asztal vagy tábla és emlékszik a tésztát pihenni az ágyban - akkor elnyeli néhány akkor az összeg lisztet. Hidd el, jobb most kupolák, mint a kezdeti gyúrás lisztet önteni többet - akkor lesz nehezebb gyúrni, és talán még hozzá egy kevés olajat.

Mellesleg, a olaj hozzáadása nemcsak a lágyság a tészta, hanem megakadályozza, bizonyos értelemben ez a rések a folyamat a főzés gombóc. Tehát, ha hozzá egy kis - nem ijesztő.

Mikor jön a hogyan kell elkészíteni a tésztát gombóc, sokan azt tanácsolják, hogy víz helyett, hogy a keveréket a tejjel vagy ásványvízzel. Azt hiszem, így kiderül jól, hanem egy egyszerű teszt a víz nem az, hogy még rosszabb - hengerelt és öntött tökéletesen.

De hogyan lehet kigurul a kész tésztát - egy nagy torta (vagy több sütemény nem vastagabb, mint 2 mm), majd a kivágott köröket egy pohár finom él, vagy roll out külön-külön kis szaftos knédli - ez a kérdés szokás. Én inkább a második lehetőség, de ez nem számít.

Sok szerencsét és ízletes tészta pelmeshek!