Kovászos kenyeret a kemencében: a recept egy fotó

Egyszer megpróbáltam sütni kenyeret kovász a sütőben, sok család alkalmazása érdekében a hagyomány az asztalon csak házi termékeket. Házi kenyér lesz a napi ízletes kiegészítője a főételek. Úgy tűnik, több töltelék leves és szendvics - még ízletesebb. Hogyan működik a főzési folyamat?

Házi kenyér kovász a sütőben: az oka a népszerűség

házi cipó siker titka abban rejlik, hogy egy jó kovász. Tészta kell helyezni kizárólag egészséges és erős termék fermentációs megmaradna csúcspontját fázisban. Ha azt tervezi, hogy kenyeret sütni rendszeresen, az önindító mindig tartsa a házban. Morzsa cipó minőségét és ízét annak használata egy pillanat romlik perekisshey vagy éretlen kovász. Azt mondhatjuk, hogy a kedvenc nagy pórusokat a morzsa - 80% -a hitel kiváló minőségű, érett kovász. Tészta, persze, jöjjön minden esetben, de a siker a késztermék a tömeges függ a nyersanyag minőségét. Előállítása kovászos kenyeret a kemencében sikeres lesz, ha nem tartják be a fermentációs termék a hűtőben, és rendszeresen a „takarmány” azt.

Hozzávalók

Annak érdekében, hogy sütni finom házi hlebushek, szükségünk van:

• A teljes kiőrlésű liszt - 100 g
• Rozs vagy búza liszt 2. évfolyam - 100 g
• Érett kovász - '30
• Víz - 1 csésze.

A titok a jó kovász bármilyen durva liszt: teljes kiőrlésű, teljes kiőrlésű, korpa vagy csíra. A kenyeret a kemencében kovász jött híre, fontos, hogy ne búzaliszt, amely kasztrált.

Hogyan kell elkészíteni a főzetet?

Így a liszt kell kasztrált. Sokkal jobb, ha a fele a teljes összeg lesz egyféle, és a többi - a másik. Mesternõk lehet kombinálni különböző kombinációi kenyér, a minőség nem fog szenvedni. Először habverővel érett kovász a buja hab, majd hozzáadjuk a lisztet, és minden jól keverjük össze. Meg kell fenntartani a megfelelő mennyiségű időt tömeges fel jól. Tehát, ha azt tervezi, hogy a sütő reggel sört, meleg helyen hagyjuk állni egy éjszakán át. Egy esti főzés, akkor lehet, hogy egy tétel, megy reggel dolgozni. Az általános megközelítés szivacs befolyásolja a hőmérséklet tényezők, valamint a minőség lisztet.

Bár az öregedés minőségű szivacs

Ahhoz, hogy a kenyér gyorsabban emelkedik hostess tegye az edényt a sört, meleg helyen kissé felmelegített sütőben vagy sütőben, a hőmérséklet nem haladja meg a 32 fokot. Ilyen körülmények között, a kenyér emelkedik teljesen 6-8 órán át. Ha nem tud ellenállni egy ilyen hőmérséklet és a tészta hőmérséklete eléri a 22 fokot, akkor lesz egy teljes anti-aging 9 órán keresztül. Ha alkalmazkodni a betartását a meghatározott feltételek mellett a finom rozskenyér a kovász a sütőben főzni egyszerű.

Mi legyen a tárgyi hatálya a kapott masszát az első szakaszban?

Kevés kezdő pék tudja, hányszor eredeti térfogatának a tészta emelkedik. A tésztát kell emelkednie, hogy pontosan 2-szer. Ha első nehezen kezelhető tisztán vizuális, lehetséges, hogy fogadjon el egy tartályt dimenziós jeleket. A jövőben minden lesz már ösztönösen. Ha a folyamat úgy tűnik, meglehetősen bonyolult, akkor próbálja meg kenyeret sütni a sütőben kovásztalanul a tésztát.

tésztadagasztási

Jön a második lépés a folyamat. Tehát, hogy a kenyér kovász a sütőben, viszont a közvetlen tételt. Vegyük a következő összetevőket tartalmazza:

• Kész tésztát.
• Víz mennyiségben 1 csésze.
• Kenyér liszt - 450 g
• Száraz élesztő - 0,5 tk.
• Salt - 2 tk.

Néhány érdekes, hogyan kell kenyeret sütni, hogy kovász a sütőben segítségével nyers élesztő, és hogy lehet-e tenni anélkül, hogy ez az alkatrész? Ha vesszük a sajtolt élesztő termék, akkor szükség van mintegy 5 g előzőleg feloldjuk a meleg vízben. Megteheti élesztő nélkül. Ebben az esetben során teljes szigetelés kissé emelkedik. Élesztő csak felgyorsítja az emelési folyamat. Mint abban az esetben a főzési, kész súlya várhatóan növekedni fog a felére, mint az eredeti. Rozskenyér kovászos kemencében készült rozsliszt, tésztakészítés folyamat ugyanaz.

Lépésről lépésre végrehajtott dagasztási eljárást a

Ahogy edények vehet a kenyérsütő vagy vízforraló. Először is, egy üvegedénybe, felöntjük vízzel, majd fordított vízbe szivaccsal, gyúrjuk alaposan. Amikor egy homogén massza, szitál a lisztet a folyadékba. Ahhoz, hogy kovász a kenyeret a sütőbe, hogy a tökéletes, szitálással folyamat ne hagyja ki minden esetben. Nagyanyáink magukat sült kenyér, és tudta a dolgát, az ezeket fenntartó tökéletesen. Most kell hozzá az élesztőt, és az első tétel. Ne aggódjon, ha a tészta még folyékony, ez normális. Ha a tétel készül egy speciális kombinálni, akkor valószínű, hogy a készítmény nem kerül teljesen feltekeredik a horgokat. Miután az egység leáll, a tömeg majd csökken. Hogy kenyér kovászos sütő sikerült, gyúrjuk sokáig, kb 8 perc.

első rasstaivanie

Sok kenyér gép egy tálba, fedjük le műanyag fedéllel. Ezért előfermentált tésztát maradhat ott. Rasstaivaniya először - 50 perc, amelynek során a masszát fellazítja. Észrevehető, hogy a szabad szemmel duzzanat bázisok és méretének növekedése. A kívánt idő elteltével lesz tartós, lehetséges, hogy folytassa a következő szakaszban a dagasztás, már használják a sót és a növényi olaj. Ahhoz, hogy megfelelően felkészüljenek kovászos kenyeret a kemencében, a recept, amelynek másolása, meg kell Keverjük sót, amíg teljesen felszívódik, és csak ezután felöntjük 2 evőkanál. kanál olaj. A tészta kész, ha teljesen távol a falakon és az alján edények. A kapott masszát kenyeret úgy néz ki elég meggyőző köszönhetően teljes kiőrlésű liszt vagy liszt és a korpa.

Az utolsó szakaszban a próbanyomat

De ez még nem minden. A kapott masszát kell feküdjön le egy kicsit, mielőtt kisütjük. Most már szinte tudja, hogyan kell főzni a kenyeret a kovász a sütőben, nagyon kevés manipulációk. És ha az első tűnhet, hogy ez a folyamat meglehetősen fáradságos és időigényes, ez nem így van. Töltött kezét, a jövőben lehet hozni a vizsgálati tétel automatizmus. Tehát, mi szem tömege is megköveteli 20-30 perc pihenő, melynek során élvezheti egy csésze kávé, nézd meg a leckéket a gyermekek vagy böngésszen a legfrissebb híreket. A folyamat alkotó cipó kerül sor egy sima felületre, enyhén porított liszttel egy speciális lehúzó. A végső szakaszában impregnáló alkalmas tálba vagy saláta tál, bevonva egy réteg pergamenre.

Invent proofers

Keretében egy közönséges lakás konyha a legújabb próbanyomat elhelyezésére bármilyen sötét zárt térben. Jól alkalmazható mikrohullámú sütő, csak ki kell helyezni egy pohár forró vizet. Kovászos kenyeret a kemencében, részletes leírást, amit alaposan tanulmányozták, nem derül ki, jól sült, ha a felület nem tesz vágások tetszőleges sorrendben. De először, a következő kenyér enyhén lisztbe. Fűszerezett pékek használják próbanyomat film. Azonban, ha a háziasszony először vett a kenyérsütés, nem kísérletezni jobb.

Küldj egy cipót előmelegített sütőben

Mivel bemetszések kenyér terméket kell szállítani melegítjük 300 fok broiler. Azonnal fogjuk csökkentsük a hőmérsékletet 220 fok. Persze, meg kell bekapcsolni a sütőt előzőleg. Tepsi fedővel lenni. Munkadarab maga át közvetlenül a papírra. Meggazdagodni, nem pedig inkább száraz kenyér kovász a sütőben, a recept javasolja megszórjuk tömeges bezárása előtt a fedél vízzel többször. Használhatja a spray. A sütési idő tetővel - 15 perc. Ezután távolítsa el a fedelet és hagyjuk a sütőben, amíg főtt.

Aggodalomra ad okot az egészséges táplálkozás, és a megnyilvánulása a szeretet a család

Egyik íz nem lehet összehasonlítani a szaga a frissen sült házi kenyér. A háztartások biztos lehet abszolút szeretet anyja és felesége. Aki lélegzik felülmúlhatatlan szag azok kábítószert. És amikor a vágás egy szép cipót, a fény lesz rugalmas morzsa nagy pórusokat. Kóstolja meg a minősége a kulináris remekmű annyira kiváló, hogy a családja fogja kérni úrnője újra és újra sütni házi hlebushek. Miután egy ilyen tökéletes íz nemcsak csemege, hanem teljesen igénytelen ember nem akar visszamenni a boltba opciót. Ez finom kenyeret megéri megtanulni, hogyan kell sütni.

Felmerül a kérdés: „És ha én is erős az emberiség felének, hogy kérjük a családja legalább szabadidős finom illatos kenyeret?” Igen, a férfiak - méltó szakácsok, de általában nem szeretnek bajlódni a tészta, figyelembe véve ez a folyamat meglehetősen unalmas. Hisszük, hogy a kenyeret a kemencében kovász recept cikkben bemutatott lesz a márka kifejezetten a háziasszonyok.

Egy alternatív módszer a főzés

Most az olvasó tisztában van azzal, hogyan kell kenyeret sütni , hogy kovász a sütőben, a recept egy fotó vizsgálták. Önmagában kiderül logikus kérdést: „Van-e alternatív módjait főzés?” Ügyes pékek, hónolás képességeit, kísérletezés, keresnek a legjobb lehetőségek, hogy ezt a nélkülözhetetlen eleme a táblázatban. Például sok szakmunkások alkalmazkodtak az ügy körül a kínai mély serpenyőben egy domború alja, az úgynevezett wok. Ugyanakkor a hagyományos, bár több időt vesz igénybe, a sütés a sütőben egy kő. Ez a módszer hasonló ahhoz, mint amit őseink, küldés kenyeret orosz kemencében.