Tojás a mikrohullámú sütőben - és ellen

Cook tojást a mikrohullámú szentelt számos cikket és speciális vizsgálatokat. Az elmélet szerint a mikrohullámú megsütjük omlett és semmi több. Még tükörtojás, mint tudjuk, a tapasztalat főzés nyílt tűzön, hogy problematikus. Ennek több oka van: a tojássárgáját tartalmaz összetételében a zsír és a fehérje nem. Ezen egyszerű oknál fogva, a sárgája készül sokkal gyorsabb, mint fehérjét. Amikor sütjük egy tojás egy serpenyő, kiderül, éppen az ellenkezője. De ez még nem minden, bárhol a sárgája egy vékony láthatatlan szem membrán, akkor nem keveredik a sárgája a tojás belsejében fehérje. Hevítve ezen belül shell létre további nyomást, amikor elér egy bizonyos értéket - a héj van törve, és a felszabadult tojássárgáját egy hangos durranással szórja belső felülete mentén a mikrohullámú sütő. Nem kell ilyen tükörtojás. Van egy módja, hogy ezt a helyi robbanás: Mielőtt főzni tojást a mikrohullámú, szükséges, hogy gondosan szúrja a bőr több helyen a tűt. Steam halmozódott fel a tojássárgáját, majd végig ezeket a lyukakat, és robbanás el lehet kerülni. Szúrások többet kell tennie, kettő vagy három pozíció nem lesz elmentve. A robbanás nem lesz romboló erő, de vannak tojások továbbra is lehetetlen. Az egyik probléma megoldódott.

Tedd a fehérje gyorsabban készít sárgája miatt lehetetlen a fent ismertetett kémiai tulajdonságait egyaránt tartalmaz. Fried fordul rendhagyó - kényes fehér és túlfőzve gumiszerű sárgáját. Van egy módszer, amely segít, hogy felcsillan egy kicsit ezt az ellentmondást. Tojás főtt a mikrohullámú sütőben két menetben 30 másodpercig. Döntő fontosságú, hogy ez a módszer nem változik a lényege az ügyet, de részben ragyogást felesleges gumit sárgáját.

Mint már említettük, héjas tojást főzni a mikrohullámú nem lehetséges, de mégis, nem elméleti számítások nem képes megállítani a kísérletezők. Vannak különböző lehetőségek, de egyikük sem úgy tűnik, nem elfogadható. Például szükség van ütni egy vékony árral több nyílás, a héj, és így helyezzük a perforált tojás egy támogatási mikrohullámú sütőben. Kísérletezők azt állítja, hogy ebben az esetben ez nem robban. Nehéz elhinni, a pozitív eredmény, hiszen az egész héj tojássárgája. Ne próbálja javasolni egy másik módszer, amely a tojás kerül egy csésze forrásban lévő víz és só kerül a mikrohullámú sütőben 10 percig (!!). Az az elképzelés, a feltaláló, aki javasolja egy ilyen módszer, egyértelmű - a héj a tojás, amikor forró vízbe bővül, és ellensúlyozza a belső keletkező feszültségek a tojást, sót adunk hozzá csökkentésére a forráspont hőmérséklete. Akkor, persze, nézd meg a módszer a gyakorlatban, és a következtetések levonása, de valahogy félt. A robbanás egész tojást olyan erős, hogy tudta ragadhatja a mikrohullámú ajtót. Ezért ez a fajta kísérletezés a legjobb módja a laboratóriumi az állami tulajdonú berendezés.

Nézzük laknak egyetlen módszer, amely úgy tűnik, elég biztonságos. Öntsük egy pohár vizet, adjunk hozzá ecetet és próbálta vezetni a tojást. Átszúrja a tojássárgája több helyen, és a poharat a mikrohullámú sütőben. Nem robbanás, de sajnos, az esztétikai megjelenése a kész étel nem más, mint csalódást. A kapott formátlan gombócot alig főtt tojást. A kérdés az, hogyan kell főzni tojást a mikrohullámú sütőben, így az étel kinézete és íze találkozik a szokásos szabványok számunkra, nyitva marad.

A probléma az, hogy hogyan sütjük egy tojás a mikrohullámú sütő, nem sürgős, ha elégedettek vagyunk egy egyszerű omlettet. Ebben az esetben mi tönkreteszi a természetes szerkezetét, a tojás, valamennyi belső héj elpusztult, összekeverjük a tojássárgájával fehérje egy homogén masszát. Röviden, pontosan mit kell a mikrohullámú sütőben. Omlett mikrohullámú sütőben sült olaj nélkül a serpenyőbe nem ragad, és többé-kevésbé hasonló ahhoz, amit már megszoktak.