Tkemali a téli szilva - a híres kaukázusi mártás

Ismerjük a kaukázusi konyha sok. Hány ételek vált kedvelt szerte a világon: sacivi, KHACHAPURI, grub, Adzsika és mások. Néhány recept kaptak egy második születés, kismértékben változott, de ez nem lett rosszabb. A híres szósz tkemali a tél nem olyan népszerű a szeretőit. De hiába. Meg van egy szokatlan íz: édes, enyhén fűszeres, finom íze. Készítsünk ez nem nehéz, de igényel némi fűszer.

Tkemali szilva

Ez a recept használ vörös szilva. Vegyük kilogramm gyümölcs, 250 ml vizet, két kanál száraz kapor, fokhagyma fej, három kis kanál koriander, pirospaprika 1,5 kanál (föld), és két kanál szárított menta. Most kezdjük főzni a szószt tkemali a téli szilva. Plum felére csökken, és elterjedt a serpenyőben. Öntsük fel vízzel és hozott egy lassú tűzön. Úgy kell forralni, amíg a bőr és a csontok nem könnyen elválasztható. Ezután mi egyesítése a folyadékot egy külön tálba és a szilva cefre. Meg kell forralni, amíg mártás nem lesz, mint sűrű krém. Öntés közben kondenzált folyadék. Ezután adjuk hozzá a szószt tkemali szilva (a téli betakarítás a sok háziasszonyok) minden fűszerek, dübörgött egy mozsárban, és a sót. Főzzük körülbelül 5 percig. Hot Sauce öntjük palack vagy doboz, kis mennyiségben. Top töltet növényi olaj filmet képez. A bankok mártással roll, és tárolja hűvös helyen.

zöldmártás

Attól függően, hogy milyen típusú és színű szilva mártással fordul különböző árnyalatai. Az íze is kicsit más, így válassza ki a kívánt gyümölcs érettségi. Most elkészíti a szósz tkemali zöld szilva. Vegyünk két kilogramm gyümölcs, egy nagy csokor koriander, a két fej fokhagyma, egy kevés cukrot (ízlés szerint), só, bors Adzsika zöld. Plum tegye egy edénybe, és töltse fel vízzel. Tedd a közepes lángon puhára főzzük. Ezután kapcsolja ki a fűtést, és amely hűvös szilva, nem ömlött a húslevest. Ezt követően, a folyadékot leszívatjuk külön edénybe. Szilva szitán ismételten átdörzsöljük, eltávolítja a héj és a magok. Fokhagyma tisztít és grind, gyógynövények apróra vágott és törje össze mozsárban fokhagymával. Hozzáadása ezt a súlyt, és a sót egy mártással szilva. Ha az élesség nem elég, add Adzsika. Só és cukor ízlés szerint sypem. Sauce tkemali drain a téli kész. Öntsük egy megfelelő tartályba és szoros.

sárga mártással

Ez a szósz állítjuk elő sárga szilva (szilva). Szükséged lesz egy kiló gyümölcs. 50 gramm cukor, fokhagyma fej, 20 gramm só, paprika, 50 gramm koriander és kapor és koriander kanál fele. Tkemali mártással sárga szilva állítjuk elő a következő recept. Vegye szilva és továbbítja azokat egy húsdaráló, távolítsuk el a magokat. Ezen elegyhez cukrot és a sót. Cook szósz 5 percig. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott fokhagyma, petrezselyem, bors és fűszerek. Amikor a mártás jön egy forraljuk, és távolítsa el a hőt. Ha tkemali termés a téli szilva, a forró bontja a dobozokat vagy palackokat. Mártás evett hideg, mint a fűszer a hús, csirke és egyéb ételeket. Próbáld ki ezt a mártás, akkor lesz egy rajongója, és szívesen készít egynél többször.