Uborka

Klasszikus halhatatlan! Hát nem? És ez nem csak a művészet, hanem a fő összetevője a étkezőasztal. És ez: burgonya, sertés, és természetesen, ecetes uborka. Az utóbbi nem csak a kedvenc kezeli a legtöbb ember hazánkban, hanem a kedvenc snack vodka.

Most szezon pácolás uborka javában, ezért szeretnénk megosztani veletek néhány receptet előállítására. És akkor is, ha nem volt egy különleges szeretettel beszerzési savanyúság télire elolvasása után recept akkor biztosan szeretné kipróbálni őket.

Mindannyian tudjuk, hogy az uborka, amennyire csak lehet tartani a legértékesebb vitaminokat és tápanyagokat. Ez nekünk, akik ismerik az ügyet mondta még a nagyszülők. És ez különleges ízt ad az íze közönséges almasavbontás. Ahhoz, hogy ezt a fermentáció vette a legsikeresebb kell használni a cukor, gyümölcsökben. Azaz, uborka kovász kell cukor.

Nem szabad elfelejteni, egy másik kulcs a sikeres fermentáció - az optimális hőmérséklet ne haladja meg (vagy kevesebb, mint) 15-22 ° C-on Végül is, ha a hőmérséklet meghaladja a - az íze uborka észrevehetően romlana (ezek puha és nem lesz olyan éles), és ha ez alatt - lassítja az erjedési folyamat.

Uborka eredetileg előállított kádak és fahordóban - klasszikus edények pácolás - de ma olyan ételek, a gazdaságban csak nagyon kevesen. Nem vállalják, hogy vitatja azt a tényt, hogy ezekben a tartályokban uborka kapott megérdemlik a legnagyobb dicséret. Ugyanakkor azt vállalják, hogy bizonyítani, hogy a zöldségek elő az alábbi recept a hagyományos élelmiszer-konténerek, nem rosszabb, mint a klasszikus ecetes uborkát és pirosító számukra a vendégek előtt, vagy a családtagok nem is kell. Sőt, uborka, főtt a recept, akkor mindenkinek a kedvére.

Ecetes uborka egy három literes üveget.

Mert ez a recept igényel friss uborka, édeskömény több ága, chili paprika, torma lapot és egy pár lap ribizli.

Az alján a három literes üveget kell tenni egy ága kapor, torma levél, chili paprika kívánság, és egy pár ribizli levelek, akkor meg kell, hogy töltse ki az üveget uborka. Butt uborka kívánt módon vágják, hogy az áramlás a gyorsított erjedési folyamatot.

Most kell, hogy előkészítse a sós: öt evőkanál só, csúszdával gondosan kell kiütni három liter hideg vízzel. Sóoldat uborka elő. Most kész öntsük sós uborka, put kapor gally, torma levél és lezárjuk az üveget egy nylon fedelet. A bankok uborka kell helyezni egy meleg helyen (nem a nap) szó szerint 2-3 napig. Mindez idő, a palackot ki kell kapcsolni naponta többször, hogy a fermentációs folyamat egyenletesebb.

Amint készen állnak (és ez könnyen ellenőrizhető a fedél kinyitásával és személyesen megkóstolta egy szelet uborka), akkor két lehetősége van a további lépéseket. Kovászos uborka, borított nylon terjed, akkor egyszerűen küldjön a pincébe, és biztonságosan tárolják, amíg a rugó (vagy fokozatosan). Ha nincs pince -, akkor az uborkát kell szigorítani a következő.

Brines konzervdobozok kell üríteni egy serpenyőben, és Forraljuk fel. Ebben az időben, a szokásos uborka öntsünk forró vizet, főtt előre, és hagyjuk 15 percig, nem több. Ezután forrásban levő vizet ki kell üríteni a tégely és öntsük a forró sós üvegekbe és a csavart. Minden üveg savanyúság kell lezárja meleg takarót, és hagyjuk, amíg teljesen kihűlni. Ebben a fajta savanyúság is tárolható egy meleg lakásban.

Mint látható, uborka - ez a folyamat egyáltalán nem bonyolult, de az eredmény egyértelműen tetszik. Ilyen uborka lesz ugyanolyan megfelelő és jó mindenhol - mint egy snack vodkával és burgonyapürével és összetevőként Olivier.

Jó étvágyat!