Üzbég konyha: receptek. Üzbég nemzeti étel a hús

Sok honfitársunk üzbég ételek gyakran úgy tekintenek, mint egy bennszülött. És valóban: aki legalább egyszer életében nem készült pilaf? És Lagman - közös eleme az orosz étkezés. Azonban ez csak egy töredéke ízletes finomságokat is kínálnak nekünk a konyha napfényes Üzbegisztán. És ma fogunk beszélni az ismeretlen, de nagyon ízletes ételek üzbég.

Chalop

Távol a közép-ázsiai főzés emberek nem veszik észre, milyen sokszínű üzbég ételeket. Receptek levesek Üzbegisztán - sokféle. Adunk egyikük tartozó első nyári ételeket. Lényegét tekintve ez erősen emlékeztet a szokásos zagyvalék, de az íze gyökeresen eltérő. És a hagyományos kolbász krumpli chalop nem szerepel - lehet nevezni pusztán zöldségleves.

Kezdeni, tetszőleges számú és semmilyen módon vágott retek, uborka akkor. Ha a múltban a magok nagyok, azokat megtisztítják, ha a bőr durva, hogy el kell távolítani. Számos koriander, kapor, hagyma apróra morzsolódik toll néhány ág bazsalikom. Gerezd fokhagyma préselt sajtó. Gyógynövények és fokhagyma őrölt sóval. Mind az üres és kevertük össze egy serpenyőben töltött katyk hígítjuk kétszeres térfogatú tiszta vizet. A két folyadékot hidegnek kell lennie. Leves ízesítve, citromlével, borssal és szolgált hasonló a már említett okroska.

Bajram pilaf

Felfedezése előtt ismeretlen üzbég főételek, előkészíti a híres rizottó, de nem az, amit használnak, hogy az asztalán. Mert az ő ghee bográcsban repedezett sült hagymával; mint barnák, öntsük közepes méretű kockákra font bárány és a kis - zsír farok (egy kicsit). Sült gyorsételek és kiegészített sárgarépa botok (hogy két nagy gyökér). Birs tisztítani a bőrt és negyedekre vágják, fokhagyma feje elemzett szegmensekre és tisztítani (az alsó fólia megmarad). Mindez dobnak az üstbe, sült pár percig, majd vízbe öntjük, bevezetett fűszerek (bors, só és készlet pilaf), és az edényt hagyjuk forrni a lemezt. Ezen a ponton, öntsük pot két pohár áztatott pár órát hideg vízben rizst, kanál és borbolya maroknyi sötét mazsolát. Fél óra alatt a fedél, keverjük meg és hagyjuk állni körülbelül egy negyed órát.

„Achuchuk” saláta felszínen

Tetszik vagy sem, a rizs - az étel elég zsíros és nehéz. Azonban, mint sok más üzbég nemzeti étel. Hogy megkönnyítse a munkáját a gyomor, a felszínen minden bizonnyal egy könnyű saláta. És a legnépszerűbb a „Achuchuk”. Számára a legfontosabb dolog - nagyon Tokay vágás alkatrészeket. Két részre tett izzó hagyma, vágjuk fél gyűrűk és megérti az ujjai különálló csíkokra. Úgy kell lennie körülbelül öt percig hideg vízbe -, hogy távolítsa el a keserűség, majd engedje le a. Használja erre a célra az ecetet, a hagyományos európai ételeket, semmi sem lehetetlen! A paradicsom szeleteket vágott majdnem átlátszó, erős paprika - tonyusenkoy gyűrűk, lila bazsalikom - a lehető legfinomabban. Minden alkatrész összekeverjük és állni hagyjuk egy rövid időre, hogy a gyümölcslé. Kísérőjeként felszínen „Achuchuk” csak tökéletes!

Második üzbég ételek: receptek fotókkal

Kezdjük illatos narhangi - nemzeti étel, mint a mi pörkölt, de az üzbég ízét. A vastag falú és tolstodonnoy egy tál ropogósra sült bárány (ha nem tud használni marhahús), apróra vágott közepes méretű. Sós húsok, bors fűszereket és ízesítő (zúzott gabona koriander és a római kömény), keverve apróra vágott kaporral és depressziós fokhagymát. Gyógynövények és fokhagymát hozott nagy mennyiségben. Lefektetett tetejére hagymakarikákkal, ők - a paradicsom szeleteket, sárgarépa ékek megy után. Rájuk elhelyezett csíkok édes paprika, és a legújabb - burgonyával. Minden ízesített növényi, valamint a hús, kivéve a sót. A falon az üstben töltött egy pohár víz tartályokat szorosan, hézagmentesen fedéllel lezártuk és elhelyezni a tűz a közepes erősségű. Forralás után, ez a minimumra csökken, és az étel kialszik több mint egy óra. Ready narhangi vegyes és bőségesen meghintjük friss korianderrel.

Dimlyama

Mi különbözteti meg az üzbég második tanfolyamok? Receptek szinte mindig tartalmaznak hús és zöldség. Annak érdekében, hogy minden étel teljesen független, és nem igényel további köretek. Nagyon népszerű Uzbeks van dimlyama. Variánsai - sok, és ez könnyen előállítható, mivel nem igényel semmilyen közbenső feldolgozó elem.

Egy font húst darabolják, ezúttal nagyobb, és megjelenik a az edény aljára, amelyben, hogy előkészítse a csészébe. Úgy helyezzük elég vastag karikát a két gömb; Ezek sóval, borssal és fűszerekkel. Ezt követi a két répát, vágjuk szeletekre. Ezek vannak elhelyezve két lemez pépes paradicsom, majd nagy körök padlizsán prisolennye és mossuk a keserű SAP. Utolsó előtti szelet lesz nagy burgonya (egy font), és az utolsó érintés - egy réteg káposzta, vágott nagy pelyhek. Forralás után tisztázott zöldséglevek tűz csavarozva és elhagyta a kannát a tűzhelyre, és fél óra.

Kuen gusht

Üzbég húsételek általában magukban olyan bárány. Szélsőséges esetben - a marhahús. De ez a puding készül nyúl. Ő vágott részek, valamint sós és sült nagy mennyiségű növényi olaj. Ezután a darabokat eltolódnak bolyhok formában, megszórt finoman foszlány hagymát és egy harmadik rejtőzködő órán forró sütőben. A kész nyúl bőségesen meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, és megjelenik a lemezeket.

Buglama kebab

Mindenki tudja, hogy mi barbecue piknik jött a Kaukázusban. Azonban egy kebab mindent hallott, és szinte mindenki megpróbálta őket. Valójában azonban kebab - ugyanaz a kebab, csak a darált húst és párolt káposztával. Ez a fajta üzbég ételeket készítünk különböző változatai; megpróbál egy változata az úgynevezett buglama. Hús - bárány előnyös, de elfér és marhahús - finomra vágva. Grind másként nem tud kap primitív szelet. A húst összekeverjük darált hagymát (Meg kell csak valamivel kisebb, mint birka), só, bors, ecet és dörzsölte Lavrushko. Ebben a formában marad a páclében néhány órát. Ezután az edényt vízzel töltött, ott található egy darab lemez hússal, és egy nagy tartályt szorosan lezárva. Gőz buglama kebab 2-3 óra.

Zharkop

Ez sült bárány. És ezúttal, hogy helyette más húsok nem működik: elveszett a lényege az élelmiszer. A húst darabokra kell vágni, kicsi (de nem az alom), a hagymát apróra vágott apró kockákra és a sárgarépa - julienne. Az utóbbi megköveteli a sok - fele a súlya a bárány. Minden alkatrész töltik mély serpenyőben sült ugyanakkor a magas hő, amíg a hús elpirult. Ebben a szakaszban, adjunk hozzá vizet, paradicsompüré és fűszerek. Pároljuk puhára kell, de addig nem, amíg a főtt bárány. Az utolsó terített közepes méretű kockákra burgonyát és sült hozta fogyaszthatóságát már ez teljes egészében.

Yupka

Minden üzbég ételek, receptek, amelyek megvizsgáltuk nem tartalmazott tésztát. De ez a konyha híres, beleértve a liszt termék! Samsa mindent tudnak rajta nem fog leállni, valamint jól ismert a köpeny. Sokkal jobb, hogy készítsen egy ünnepi étkezés egy vicces nevet „yupka”, amely lehet leírni, mint egy multi-layer cake hússal. Adagolás van osztva, mint egy normál édes sütemény - vágás háromszögekre.

Előállítása az üzbég ételeket a vizsgálat elég egyszerű, mert egy egyszerű kovásztalan opciót. Teáskanál só feloldjuk egy pohár meleg vízzel, és öntjük tálba. Fokozatosan, a dagasztás, hogy töltse fel fél kiló lisztet. A tésztát hozott közepes sűrűségű, borított egy törülközőt, és felállni egy negyed órát. Ezután ez a kis darabokra osztjuk, és göngyölt tortilla minimális vastagsága.

Töltelék szerint történik a szabályokat a bárány. Azonban, ha nem feltétlenül felelnek meg a feltételeknek, hogy húst, amíg sertés vagy csirke. Harmadik kilo pép darabolt vagy őrölt, kevert mikronizált két fejjel íj-priperchivaetsya hozzá némi sót és sült barna. Gyúrjuk csomók!

Most az építőiparban a legnagyobb szoknyák. A tortilla sült, amíg arany mindkét oldalon, és tegye félre. Második barnák csak az egyik oldalon, a fejtetőre és finoman lefektetett hús, amely lezárja késleltetett „palacsinta”. Azt is tetején a darált húst és meghatározott nyers tortilla. Amikor az alsó megsütjük tészta verem átbillen a nyers bizonyult alján, és a felső torta szolgált darált hús és követő képződését a teszt. Ebben az eljárásban yupka felfelé és lefelé forog, növekvő vastagságú, amíg már nem a hús és a darált húst. Ready „torta” mozdul el melegítjük étel, szövettel borított, és 10 perc alatt megközelíthető.

Ha még soha nem készített üzbég ételek, receptek képekkel biztosan kipróbálására ösztönzik. A jövőben, akkor nem csak a kulináris élményt Üzbegisztán!