Ukrán kenyér - a legjobb kenyér az emberek

Minden nemzetnek megvan a maga kenyérsütés recepteket. Mindegyikük majdnem azonosak, és használatán alapul víz és liszt. Így sült kenyér, a régi időkben. Liszt vízzel kevertük, és egy lapos tálba. A mai napig, különböző lisztfajták: búza, rozs, kukorica - vagy ezek keverékeit alkalmazzuk. Ez a termék egy buja, hogy a kovász és az élesztő használható erre a célra. Kenyér lehet enni egyedül vagy vaj, lekvár, méz, lekvár, és így tovább. Ma fogunk beszélni, hogyan kell kenyeret sütni ukrán, aki kapott egy hatalmas terjedt el a háború előtti és a kereslet az emberek között eddig.

Rozs-búza kenyér

Ez a termék meglehetősen erős bázis és egy szilárd kéreg. Én nagyon népszerűvé váltak a kenyeret, a háború előtt és annak előállítási technológiát azóta változatlan maradt. A készítmény alkalmazását foglalja magában, így például búza (40%) és a rozs (60%) liszt. A készítmény a kovász az alkalmazott törzsek a tejsav baktériumok, ez teszi a termék különösen ízletes és a különböző más típusú búza és a rozs kenyér. Számos módja van a komponensek keverésére, amely nem befolyásolja a kalória a késztermék.

Ukrán kenyér: íz

Az íze ezt a kenyeret nagyon eltér a hagyományos fehér. Sokkal ízletesebb és laktató. A megjelenés, ez a termék alaposabb. Van egy vastag kéreg durva, porózus rugalmas morzsa. Önmagában a nehéz kenyér sűrű, testes ízét erjedő anyagok. A második napon válik sűrűbb, ami jellemző a terméket, ahol rozsliszt alkalmazunk. Ezen túlmenően, ez a kenyér nem az úgynevezett ragasztás morzsa a vágás, ellentétben más típusú termékek. Úgy szeretett enni a szovjet időszakban, annak öröm és ma is használják.

Ukrán kenyér: kalória, tápérték, összetétele

Ez a termék az egyik leginkább előnyös az emberi szervezetben. Kenyér „ukrán” - az egyik legjobb azok számára, akik törődnek az egészségük. Energiája értéke 833 kJ, száz gramm termékben tartalmaz 199 kcal. A megkülönböztető jellemzője az alacsony kalóriatartalmú jár nagyszámú szénhidrátok (83%). Zsír tartalmazott kenyér 2,5%, és a protein - 13,9%. A kenyér készítmény is tartalmaz vitaminokat és PP, aminosavak, és a nagy mennyiségű cink, vas, jód, klór, kálium, nátrium. Jelentős rosttartalma a termék hozzájárul a normalizálására az emésztőrendszerben. Ártalmas elemek rozskenyér, „ukrán”, amely a kalória kicsi, hogy nem tartalmaz.

Házi kenyér recept

Ez a recept olyan közel, hogy a háború előtti. A szerkezete nem tartalmaz színezékeket és adalékokat, miért olyan jó az egészségre.

Hozzávalók: négyszáz milliliter maláta kuvasz, eleven gramm élesztő, egy teáskanál sót, a hét kanál teáskanál cukor, nyolc gramm fehér ecet bor, egy kanál kávét inni „Galka”, háromszáz gramm búzaliszt, háromszáz gramm rozsliszt, két evőkanál evőkanál olaj napraforgó.

Minden száraz hozzávalókat, kivéve a rozsliszt, keverjük, adjunk hozzá vizet, és gyúrjuk a tésztát. Következő átszitált rozsliszt, öntsünk egy kis olajat a napraforgó, és végül minden összegyúrjuk. A tésztát tálba helyezzük, fedjük le fóliával, és hagyjuk két órán át, így jött. Ezalatt az idő alatt, ez várhatóan növekedni fog a felére. A tésztát ezután lyukasztott, alkotnak egy labdát, amely formába helyezzük, és hagyjuk egy fél órát. Ukrán kenyér, amelyek összetétele a fent megadott, a sült jól előmelegített sütőben magas hőmérsékleten. A készterméket kivesszük, fedjük le egy törölközőt, és hagyjuk hűlni néhány órát. Kenyeret szolgálunk az első ételek, zsír, dohányzás, hogy neki egy szendvicset.

Kenyér GOST

Ez a recept tervezték előállítására két cipót.

Hozzávalók a tésztához: kétszáznegyven gramm rozs kenyérkovász (egyenlő a tartalmát a liszt és a víz), százhúsz g rozsliszt, négyszáz ml meleg vízben. Hozzávalók a tésztához: tészta, százhatvan gramm rozsliszt, nyolc gramm búzaliszt, tizennyolc gramm só, háromszázkilenczven ml meleg vízben.

Előállítása ukrán kenyeret, az összetétele, amely fölött látható állami szabványok, elkezd így egy masszát kapunk. Ehhez, az összes szükséges komponenseket összekeverjük, és A fermentálást három és fél órán át harminc fok Celsius. Ezután a tésztát készítünk a fenti komponenseket. A tésztát állni hagyjuk két órán át ugyanezen a hőmérsékleten, és a sört. Ezalatt az idő alatt, ez növeli a méretét a felére.

Formázás és sütés kenyér ÁLLAPOT

A tésztát ököllel helyezett sima oldalával lefelé a lisztbe penész vagy tálba, és hagyjuk kilencven percig próbanyomat. Ez idő alatt, akkor meg kell kétszerezni. Egy jól fűtött kemencében ukrán elhelyezett kenyér (Ez kerül egy különleges kő pizza), sült magas hőmérsékleten tizenöt percig gőz nélkül pároljuk még egy fél órát. A készterméket elterjedt a rácsot, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.

Javallatok és ellenjavallatok

A közhiedelemmel ellentétben, nem ajánlott, hogy a kenyeret azoknak, akik fogyni szeretnének. „Ukrán” kiválóan alkalmas ebben az esetben, mert van egy alacsony kalóriatartalmú, tartalmaz sok B-vitamint, rostot, amely hozzájárul a normalizálása a tápcsatornában, és a sav és a fehérje szembe a narancsbőr megjelenését, ezzel segítve az izmok jó formában. Azonban az emberek, akiknél fokozott a gyomor savasságát, ellenjavallt felhasználása kenyeret.