Vanília esszencia - hogyan kell elkészíteni és, hogy mit kell cserélni?

A legjellegzetesebb és legnépszerűbb íz, amely hozzáadódik a tészta vanília. Néhány csepp illóolaj képesek bemutatni a kulináris élvezetek szokatlan szag és íz.

A „lényeg” fordították a latin jelentése „lényeg”, „anyag”. A főzés, használja élelmiszer lényege, ez egy koncentrált kivonat, amelyeket hígítani kell az alkalmazás előtt vízzel.

Vanília fontos összetevője a sok édes ételek, köztük a cookie-kat, sütemény, fagylalt, édesség és a csokoládé. Azt is használják aromaterápiás - kúpok, krémek, sók, parfümök és tömjén. Vanília - az egyik fajta orchideák. A pod közlemény nevű anyag vanillin. A legértékesebb vanília bab nőtt Madagaszkár vagy Réunion (korábbi nevén Bourbon) keleti partjainál a Dél-Afrikában. Ez a vanília kivonattal lenne a legjobb helyettesíti a vanília vagy pod.

Lehet, hogy néhány meg fog lepődni, mert miért használja a kivonatot, ha van egy friss vanília? És a válasz, hogy az egyik, a másik nem ugyanazt a célt szolgálja. Friss hüvely kell meríteni a folyékony (tej, tejszín, szirup, stb), így egy aroma, így csak akkor használható azokban receptek ahol összetevők (szószok, fagylalt vagy krém). A vanília esszencia használatra kész azonnal, anélkül, hogy áztatás. Annál is inkább, hogy maradjon sokáig hüvelyben. Az első gondolata még fel az aztékok, és hogy ez az egyik legcsodálatosabb ízek, amelyek nélkülözhetetlenek a konyhában.

Vanília esszencia lehet otthon alapján alkohol vagy vodka, és a vanília rúd. Használhatja bármilyen ital vagy más ital, amely legalább 40% alkoholt tartalmaz. Vodka általánosan használják, mert a semleges ízű, így a ízét vanília hallható. A pod jobb választani egy rugalmas, mégis erős. Készítsünk egy sötét üvegben. 100 ml vodka szükség egy vaníliarúd, a vágás mentén, és kis darabokra vágjuk. Akkor adjunk hozzá 2-3 teáskanál cukor. A tartalom a palackok kell rázni időről időre. A hosszabb tudott állni az üveget, az illatosabb get vanília esszencia. Ideális esetben meg kell szerezni egy kivonat 8 hét. Ez tinktúra alkalmas minden édes péksütemények - alkohol elpárolog, és csak akkor lesz az illata vanília.

Különben is, a vanília kivonattal tökéletesen megtartja ízét a hűtőben vagy hűvös, sötét helyen, egy külön zárt tartályban, távol más fűszerek és ízesítők.

De mi a teendő, ha készül a tésztát a torta és úgy találta, hogy a ház nem vanília esszencia? A helyettesítő és hogy lehet-e cserélni? A válasz erre a kérdésre igen, de némi óvatossággal.

Vanília kínál egyszerűség és tisztaságát az íz, ellentétben más kivonatok. Akkor cserélje ki más fűszerekkel a legvégső. Vegyük például a recept édes süteményeket. Ha a szakács citrom pite, mandula kivonat lenne megfelelő helyettesítő. Ő nem semleges, vanília, és íze más lesz, de a csere sikeres lesz. Amint megfelelő helyettesíti a lényeg válik juharszirup, vaníliarúd vagy konyak. Azonban meg kell jegyezni, hogy amellett, hogy helyettesíti a vanília kivonatot, akkor meg fogja változtatni a receptet, és a végső zamatát és ízét a termék.

Ha juharszirup helyett vanília lényege, hogy az arány 12:59. Ha ön használ egy vaníliarúd, hogy egy fél evőkanál minden kivonat. Ha cseréli vanília alkohol - brandy vagy likőr - győződjön meg arról, hogy a helyettesítő nem versenyez az egyéb összetevők a recept. Ne használjon több alkoholt, mint jól jönne a vanília kivonatot.

Nincs a világon egyedülálló és egyetemes illata, amelyet étkezési célokra használják, mint a vanília. És nincs egyszerűbb módja, hogy használja ezt az egzotikus illatú és olcsóbb, mint a forma esszenciák.