A káros élelmiszer-adalékanyagok ("E") táblázata

A szupermarketekben ma már számos különböző termék található, amelyek elég könnyen összekeverednek. Fényes csomagolás, csábító képek, fényes címkék, valamint mindez kiegészülnek promóciós árcédulákkal, és vásárlást hajtunk végre. Állj meg, először gondosan tanulmányoznia kell a csomagolást, nevezetesen a termék összetételét. Minél kevésbé különböző érthetetlen szavak benne, annál jobb. Például a GOST sűrített tej csak természetes tejet és cukrot tartalmaz, de ugyanaz a termék, de az előírás szerint előállított, teljesen más összetételű. Tartalmaz stabilizátorokat és emulgeálószereket, valamint különféle, az E. címkével ellátott anyagokat. Ma beszélünk róluk: a káros élelmiszer-adalékanyagokról szóló táblázatot mindenki ujja felett kell tartani, hogy megakadályozzák az élelmiszerek fogyasztását.

Melyek a különböző élelmiszer-adalékanyagok?

Először is, figyelmeztetni kell az "E" jelölésekre - azok az élelmiszer-adalékanyagok, amelyeket a világon mindenütt használnak tartósítószerként és stabilizátorokként, ízfokozóként, illatanyagokként, sűrítőanyagokként és sütőporként. Mindez azért szükséges, hogy javuljon a termék megjelenése és táplálkozási tulajdonságai, valamint javuljon a termék eltarthatósága.

Miért van szükségünk egy táblázatra a káros élelmiszer-adalékanyagokról, és mindegyik "E" jelzésű anyag káros? Nem, vannak semlegesek, károsak és veszélyesek is, ezért mindegyikünk számára fontos, hogy megismerjük őket, és meg tudjunk különböztetni. Végül is életünk minősége és időtartama határozottan attól függ, hogy mit eszünk. Minél több vitamin és ásványi anyag van az étrendben és kevesebb "kémiai", annál jobb.

Természetes vagy mesterséges

A gyártók biztosítékai ellenére szinte minden adalékanyag mesterséges, ami potenciálisan veszélyes lehet. Ezek szintetikus eredetű vegyi anyagok. Ha úgy gondoljuk, hogy még a legbiztonságosabb is néha reagál a különösen érzékeny emberekre, világos, hogy a káros élelmiszer-adalékanyagokról szóló táblázatot mindenkinek ismernie kell. Van azonban egy másik finomság is: nem minden gyártó figyelmezteti Önt arra, hogy terméke adalékokat tartalmaz "E" indexrel. Gyakran közömbös kifejezésekkel, például "nem tartalmaz mesterséges színeket és ízeket". Mások megjegyzik stabilizátorok és sűrítőanyagok jelenlétét, de nem jelzik, hogy mely adalékanyagokat használták. Ebben az esetben csak egy út van: elhagyni a vásárlást, és válasszon egy őszinte gyártót. Ez különösen fontos, ha az árukat importálják, mert senki nem tudja garantálni, hogy összetételében tilos termékek legyenek. Talán ez lehetővé teszi, hogy másképp nézzen a szupermarketek áruira, mert a vonzó megjelenés ellenére szinte mindegyik tartósítószert tartalmaz.

Mit jelent az "E" betű melletti számkód?

Az alábbiakban megfontoljuk, hogy mi tartalmaz egy táblázatot a káros élelmiszer-adalékanyagokról, de most nézzük meg, mit jelentenek ezek a titokzatos számok. Ha a kód egyvel kezdődik, akkor van egy festék. Minden tartósítószer 2-nél kezdődik, a 3. ábra antioxidánsokat jelöl - ezek a termékek lassítására vagy megelőzésére szolgálnak. Mind a négy stabilizálószer, olyan anyagok, amelyek segítik a termék konzisztenciáját a kívánt formában. Az 5-ös szám jelöli az emulgeálószereket, párban stabilizátorokkal dolgozik, és megőrzi a termék szerkezetét. Az ízek és aromák erősítői, amelyek annyira kedvelt jegyzeteket és árnyalatokat hoznak létre, 6-nál kezdődnek. Egyes termékekben speciális anyagok kerülnek a habzás megakadályozására, a 9. számmal vannak jelölve. Ha négy számjegyű indexe van, ez jelzi az édesítőszerek jelenlétét. Az élet valóságai azt mutatják, hogy ismernie kell a káros táplálékkiegészítőket ("E"). A tábla segít időben azonosítani azokat a termékeket, amelyek nem érdemesek.

Az ilyen különböző "E"

A jelölés mögött teljesen ártalmatlan és még hasznos anyagok is elrejthetők, például növényi kivonatok. Ez minden ismert ecetsav (E260). A viszonylag biztonságos adalékanyagok E lehetnek szódabikarbóna (E500), kalcium-karbonát vagy közönséges kréta (E170) és még sok más.

Azonban a káros anyagok sokkal hasznosabbak. Tévednek, ha úgy gondolja, hogy csak mesterséges kiegészítőket tartalmaznak benne, a természetesek is a test negatív hatását sújtják. Ebben az esetben, annál gyakrabban használják őket, annál erősebb és hangsúlyosabb lesz a hatásuk.

Hasznos adalékanyagok

Ne tegye vissza azonnal az árut a polcra, mert E-t tartalmaz. Meg kell vizsgálni és elemezni, hogy mi az anyag mögött. A fenti táblázatban a káros és hasznos étrend-kiegészítők segítenek a megfelelő választáson. Például a leggyakoribb alma pektint, aszkorbinsavat és riboflavint tartalmaz, azaz E300, E440, E101, de nem lehet káros.

A leggyakoribb táplálékkiegészítők a kurkumin, vagy az E100 - ezek az anyagok segítik a súlyt, és aktívan használják a fitnesztermékek gyártásában. Az E101 egy közös B2-vitamin, amely híres a hemoglobin szintéziséről és az anyagcserében. Az E160d a likopin, segít megvédeni az immunitást. Az E270 erős antioxidáns, amelyet széles körben alkalmaznak a farmakológiában. A jódos termékek dúsításánál az E916 kiegészítést, azaz a kalcium-jodátot használják. Nem tudunk elfelejteni a lecitin E322 - ez az adalékanyag támogatja az immunitást és javítja a vérképződést.

Viszonylag ártalmatlan adalékok

Ma beszélgetésünk témája az "Élelmiszer-adalékok tábora" E. "Hasznosak és ártalmasak, mindenütt jelen vannak a legelterjedtebb élelmiszerekben. Ebben a csoportban meg kell említeni a leghíresebb cukrászipari vállalatok által alkalmazott festékeket, amelyek vonzó megjelenést biztosítanak a krémek és a sütemények számára. Ez a klorofill , Vagy E140, zöld színezék, és a betanint, azaz piros színezéket, kivonják a leggyakoribb cukorrépából, amelynek gyümölcslé tökéletesen színezik a krémmel.

Ez a csoport magában foglalja a kalcium-karbonátot (E170) és a hagyományos szódabikarbónát. Annak ellenére, hogy ezek az anyagok nem jelentenek veszélyt az életre, nagy mennyiségben megzavarhatják a szervezetben található sav-bázis egyensúlyt. E290 - ez a szokásos szén-dioxid, minden szénsavas italt termelnek vele. Minden konyhának tartalmaznia kell egy táblázatot az E adalékanyagokról. Hasznos és ártalmas, ezért olyan nagy mennyiségben kerülnek bemutatásra, hogy nagyon nehéz megemlékezni, hogy mit jelent az adott anyag.

Elkerülendő adalékanyagok

Napjainkban a tábla 11 adalékanyag-csoportot tartalmaz, köztük veszélyes, tilos, bőrre és vérnyomáscsökkentő anyagokra káros. Mivel minden embernek el kell kerülnie a veszélyes "E-shki" -ot tartalmazó termékeket, külön-külön nézzük meg az egyes csoportokat. Ne hagyd figyelmen kívül az egészségedet és remélj a termelőnek. Sokan közülük csak pillanatnyi előnyökkel jár, és nem gondolnak a hírnévre. Ezenkívül sokkal könnyebb a termelés időszakonként történő lezárása és más néven történő megnyitása, új címkékkel ellátott termékek előállítása. Éppen ezért ismernie kell a káros élelmiszer-adalékanyagokat "E" -nek. A táblázat segít navigálni, és ne felejtse el, mit jelent ez vagy a kód. Szóval, kezdjük el.

Veszélyes adalékok

Ez a csoport számos színezőanyagot tartalmaz, ezért ha élénk színekkel festett cukrásztermékeket lát , gondold át, hogy érdemes-e gyermekekhez vinni. Ügyeljen arra, hogy tanulmányozza az "E" káros élelmiszer-adalékanyagokat: a táblázatot rendszeresen módosítják, ezért frissítenie kell a kinyomtatott anyagot, ami jobb a konyhai asztal mellett.

Ide tartozik az E102, nevezetesen a tartrazin. Az asztmás rohamokat okoz, és számos országban betiltották. Az E110 egy sárga színezék, amely számos országban tiltott, mivel allergiás reakciót és hányingert okoz. E120 - kárminsav (eddig a vizsgálat nem bizonyult károsnak, de az orvosok erősen javasolják elkerülni azt). Az E124, E127 és E129 piros színű színezékek számos országban tilosak, mert rákkeltő anyagok. Ez magában foglalja az E155 (barna festék) és az E180 (rubin-ritoll).

E220 - kén-dioxid - gondosan kell alkalmazni veseelégtelenségben szenvedőknek. Az E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 tartalmú termékek tárolására tilos. Veszélyes az E400, E401, E402.

Nagyon veszélyes

Ha az előző adalékanyagok csoportja veszélyes vagy potenciálisan veszélyes, akkor e csoport képviselőit több gondossággal kell kezelni. Az a tény, hogy az adalékok táblázata csak kódjeleket ad, és amelyek mögött rejtettek olyan anyagok, amelyek stimulálják a rákos sejtek növekedését. A velük való kapcsolat elkerülése végett el kell hagynia a legtöbb cukrászati terméket, és komolyan felül kell vizsgálnia az étrendet. Az egyszerűbb, annál jobb, így a korpás kekszek, a gabonafélék és a gyümölcsök a legbiztonságosabb választás.

Ugyanakkor térjünk vissza a beszélgetésünkhöz. A legveszélyesebb "E" adalékanyagok táblázata magában foglalja az E123 (amarant) színezékeket. Az egész világon betiltották, mivel fejlődési patológiákat okoz a magzatban. Ezenkívül ez a csoport tartalmazza az E510-et, az E513E-t és az E527-et is.

Tiltott anyagok: az "E" legveszélyesebb élelmiszer-adalékanyagok táblázata

Meg kell jegyezni, hogy Oroszország nagyon puha szabályokat alkalmaz a gyártók számára. Hivatalosan csak 5 adalékanyag van tiltva, bár sokkal magasabbak a világon. Ez E952 - ciklaminsav és nátrium-, kálium- és kalciumsói. Ez a helyettesíti a cukrot, amelyet eltávolított a termelésből, mivel kiderült, hogy erős rákkeltő. E-216 - Para-hidroxi-benzoesav-propil-éter - tilos Oroszország területén. De ez nem minden káros élelmiszer-adalékanyag ("E"). Ebbe a csoportba tartozó táblázatok számos festéket tartalmaznak - E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Anyagok, amelyek bőrkiütést okoznak

A rákkeltő anyagok szervezetre gyakorolt hatása mindenki számára elérhető, ezért mindent meg kell tennie, hogy kizárja a menüből azokat a termékeket, amelyek a legártalmasabb élelmiszer-adalékanyagokat tartalmazzák. A rendelkezésre álló asztal segít abban, hogy időben leálljon, és ne tegyen szükségtelen vásárlást. Különösen a nőkre kell gondolni, mert sok feltételesen biztonságos kiegészítés a bőr megromlását okozza. Ez az E151 (fekete, ragyogó BN) - számos országban általában tilos. A listán a második az E231 (ortofenil-fenol) és az E232 (ortofenil-fenol-kalcium). Az aszpartám vagy az E951 - sok cukorhelyettes által kedvelt - számos mellékhatással is jár, és nem ajánlott semmilyen ok nélkül.

Összegezzük az eredményeket

Ezt a táblázatot minden nap használhatja. Az étrendből ki kell zárni az élelmiszer-adalékanyagot, amelynek káros hatását nem vizsgálták teljes mértékben. Ez a csoport elég sok különböző "E" -nek felel meg - ezek E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Az étrend optimalizálása és a lehető legkevesebb szintetikus kiegészítés enyhítése érdekében tanulmányozza meg a termék csomagolását a vásárlás előtt. Minél kisebb az összetevők összetétele és az érthetetlen kifejezések, annál jobb. Ne vásároljon ismeretlen termékeket, csakúgy, mint azok a csomagolások, amelyek hiányoznak a kompozícióból, és előnyben részesítik a jól ismert gyártókat.

Kerülje el a fényes, természetellenes színeket. Túl sok színezőanyagot és tartósítószert tartalmazhatnak. Előnyben részesítik a természetes termékeket, a gabonát, a tejet, a zöldséget és a gyümölcsöt. Ez az étrend garantáltan nem tartalmaz ártalmas és veszélyes anyagokat. Annak érdekében, hogy a lehető leghosszabb ideig megőrizze egészségét, próbáljon elkerülni az ártalmas élelmiszer-adalékanyagokat ("E") termelő termékeket. Az asztal, beleértve a legfontosabbakat, a megbízható asszisztensévé válik.