A kurkuma - fűszerezés és az orvostudomány

A kurkuma - évelő növény a gyömbér család. A trópusi természetben van mintegy 60 faj a nemből. Néhány ilyen (kurkuma otthon, C. White és K. Long) évszázadok óta termesztik a délkelet-ázsiai országokkal. Az élelmiszer-ipari, orvosi, parfüm és más iparágakban használják a rizóma a növény.

Európában ez a növényt termesztik nyílt terepen országokban egy szubtrópusi éghajlat. És hála a divat az úgynevezett „trópusi az ablakpárkányon” kurkuma kezdtek megjelenni még a városi lakások. Mégis, ez az egzotikus és eddig nagyon ritka. Először kurkuma számunkra - ízesítésére. Ez az illatos sárga por, amely az edény egy meleg arany színe és jellegzetes kellemes illata. Amennyiben hozzá kurkumát? Indiában, a haza a növény, szerves része szinte minden étkezés, és a világ többi része fűszer elég széles körben. Helyénvaló a rizs, pörköltek, levesek, omlettek, mártások, pudingok, tésztaételek, zöldség, tojás, hús, baromfi. A kurkuma folt olaj, likőrök, üdítő, mustár, add hozzá és az édesség. Ez az egyik összetevője curry, és emellett egy olcsó helyettesíti a sáfrány.

Indiában, a hátsó szándék nagyon nagy népszerűségnek örvend, és széles körben használt kurkuma. Fűszerezés nem csak javítja a színét és ízét különböző ételek, hanem jótékony hatással van az emberi egészségre. Ősidők óta, a hinduk úgy vélték, hogy rendszeres használata a fűszer segít megtisztítani a testet. Visszaigazoló e modern tudósok találtak, miután tanulmányozta a gazdag kémiai összetétele kurkuma gyökér. Azt találtuk, hogy a kurkumin pigment por, amely egy aranysárga árnyalattal - egy erőteljes antioxidáns, és egy egyedülálló természetes antibiotikum. Ez az anyag tartozik a polifenolok - növényi pigmentek, amelyek használata az élelmiszerekben pozitív hatással van az anyagcserére. Ezért sok a diétás élelmiszerek közé tartoznak a kurkuma. Fűszerezés fokozza a kalória-fogyasztás és eltávolítása a folyadék a test, azaz, hogy nem csak megakadályozza súlygyarapodás, de még elősegíti a fogyást.

Köztudott, hogy a polifenolok - hatékony módja, hogy semlegesítse túl sok zsíros ételt. Ezért a „nehéz” zsíros ételek különös jelentőséggel bírna kurkuma. Receptek, amelyek már régóta tesztelt, lehet kissé módosított adni ezt a hasznos összetevőt. Tedd fűszerezés a rizs, marha pörkölt, akkor használják, amikor a sütés burgonya, sertés, csirke, hal, és látni fogja, hogyan kell átalakítani ismerős ételeket. Még egy közönséges főtt rizs válik egy finom íz és szín, ha kiegészül a kurkuma.

Fűszerezés is része a hazai kozmetikumok - maszkok és krémek az arc, így bőrpír és pattanások, tisztító pórusokat és javítja a bőr színét. Ezt összekeverjük kozmetikai agyag, illóolajok, tej, méz, citromlé, hogy egy egyszerű, de igazán gyógyító eszköz, amellyel a bőr kezd világítani egészségre. Az egyik legegyszerűbb maszk áll egy teáskanál kurkuma, keverve egy kis mennyiségű tej (addig, amíg krémes tömeg). A keveréket gyengéden az arcra, és fél óra múlva mossuk le langyos vízzel.

Ezekből összetevőket is, hogy egy koktél a fogyás. 30 gramm ízesítésére töltött harmadik csésze forrásban lévő vízzel, majd ezt az elegyet hozzáadjuk a tej (200 g), és méz íze. Drink ital van szüksége minden nap lefekvés előtt. Egyértelmű, hogy egy koktél kurkuma nem segít a fogyásban, ha ez a kis lépés, és enni chips, csokoládé és a gyorsétel. De azok, akik úgy döntöttek, hogy vegyenek komolyan az ábrán, érdemes odafigyelni, hogy ez a szokatlan fűszer, gyakran nevezik „az élet sója.”

Ebben az esetben vegye figyelembe, hogy a kurkuma - egy meglehetősen erős fűszer, ezért óvatosnak kell lenni. Eleinte, hozzá a port kis adagokban - szó csúcsán egy kést. És ha az íze tetszik, akkor fokozatosan növelje a fűszerezés. De túl buzgó nem éri meg, hogy ne szakítsa meg az íze más termékek.