A pálcika használata: lépésenkénti utasítások és ajánlások

Sok éven át a trend japán konyha. Először is finom. Másodszor, divatos. Nos, harmadszor, hasznos. Tehát mindenképpen csatlakoznia kell a sütemények és sütemények kultúrájához. Csak sok európainak van gondja - képtelen használni a pálcika. Valóban, hogyan kell használni pálcika? Talán könnyebb ragasztani őket az ujjaidhoz, hogy ne csússzanak ki? Vagy el kell hagynia a telepített eszközöket és használnia kell a szokásos villát? Próbáljunk meg egy kényelmes algoritmust létrehozni a tudomány elsajátításához.

A történelemből

A botokat Kelet-Ázsiában hagyományos evőeszközöknek tekintik, de gyakorlatilag minden orosz városban japán éttermek jelentek meg. Mindent az ázsiai konyha egyre növekvő népszerűsége magyaráz. De hogyan kell használni pálcika, sok orosz még mindig nem tudja. Valaki összeszorítja a tekercseket, mindkét kezével tartja a botokat. Valaki pálcába dugja az ételt, mint egy ősi ember a lándzsáján. Sokan visszautasítják a botokat és egy villával ...

Egy ilyen bizonytalan evőeszköz jelent meg az ősi Kínában. A legenda szerint egy bizonyos Yu feltalálta, aki egy húsdarabot akart kapni egy forró kazánból. Kínában a botok saját neve - "kuaizi", és Japánban - "hasi".

Nemzeti ajándéktárgy

A japánok esetében a Hasi egy nagyon személyes tárgy, amelyet nem lehet más embereknek adni. Az éttermekben tehát nem szolgálnak fém vagy kerámia készülékek, és használ eldobható, amelyeket varibasi. Ezért ne aggódjon a higiénia miatt, biztonságosan megtanulhatja, hogyan kell használni a pálcikákat, majd dobja ki őket.

A pálcákat Kínában közel 3000 évvel ezelőtt kezdték használni, Japánban csak a 12. században jöttek. Kezdetben a botok bambuszból készültek és csipeszhez hasonlítottak. Később fa, műanyag és elefántcsont előállítására használták. A japán fémszálak nem kedvelik, mivel károsíthatják a fogzománcot. A kínaiak korán kezdik tanítani a gyerekeknek a pálcák birtoklását, és már egy kétéves ember biztonságosan képes kezelni egy ilyen eszközt. A kínai botok kb. 20 cm hosszúak. Nagyon vastagok és könnyen kezelhetőek. Japánban a rudak 5-10 cm-rel rövidebbek, emellett éles tippekkel rendelkeznek. Van még egy koreai változata a Chokkarak botoknak. Rozsdamentes acélból készülnek. Kizárólag egy tapasztalt evőeszköz használhatja őket, így az európaiak túl vékonyak és kényelmetlenek lesznek.

A kínai változatban

Szóval, hogyan kell használni pálcika? Ha az étteremben zsíros és hosszú botokat hoztál, akkor ez egyértelműen kínai lehetőség. Kényelmesek, de először is meg kell tanulnunk, hogyan tartsuk meg őket. Az a pálca, amely a végén megvastagodott, a hüvelykujj alján fekszik, és a középső ujj alsó falának szolgál a vékony végnek. A hüvelykujját a botra kell nyomni a rögzítéshez. Ez a bot passzív funkciót végez - támogatja az ételt. De a második bot a hüvelyk és a mutatóujj között mozog a táplálkozás során.

De meg kell tartanod Hasi-t. Itt a passzív bot a hüvelykujj alján fekszik. Közel a közepén, a bot a gyűrűsujj felső karéján nyugszik. Kiderül, hogy a nagy, indexes és középső ujjak gyűrűt alkotnak. Ebben a gyűrűben egy aktív bot működik. A mutatóujj felelős a mozgásért.

Pálcika birtoklása

Tudja, hogyan kell helyesen használni pálcika elméletileg - a fele a csata, de megismételni a tapasztalat a gyakorlatban nem minden. A táplálékfelvétel etikettjének alapos tanulmányozása szükséges. Például, pálcák segítségével egyértelművé teheti, hogy az étkezés vége. Ehhez elegendő, hogy a kupak végét balra helyezze. Nem változtathatják meg az ételt. A pálcák ökölbe szorulva beszélnek a fenyegetésről, és ha belekeverednek a rizsbe, sérthetik a ház tulajdonosait. Ez az étel az ellenség számára készült. Általában tudatosan fontolja meg a pálcika használatának tudását. Az ázsiai otthonokban a banális tudatlanság komoly problémákhoz vezethet. Egy étteremben a helyzet némileg egyszerűbb. De mégis minden kulturális ember tisztességesnek látja, és ezért megtanulja a pálcika birtoklásának művészetét.

Algoritmus a legkisebb szempontból

Annak érdekében, hogy az ebédben ne vegyen részt partnereivel, jobb, ha gyakorlást végez a pálcák sushi otthon történő használatára. Tehát rengeteg idő lesz, és senki sem fog beavatkozni. A legjobb a sushi és a különböző formájú tekercsek gyakorlására. A pálcák a hüvelyk és a mutatóujj köré vesznek egy kört, és éles végeket irányítanak az edénybe. Feltételesen oszd meg őket a felsőbbbe - az aktív és az alsó - a passzív. A fenék alátámasztja az ételt, a felső pedig elkapja. A kényelem érdekében a felső botot hüvelykujjával lehet mozgatni, az indexet és a középső irányba tartva. Rolls megragad a vízszintes oldalról, és sushi - a függőleges. Óvatosan öntsük a tekercseket szójaszószba, és amikor eltávolítjuk, enyhén rázzuk fel, hogy levesszük a felesleges mártást. Most küldd el az ételedet a szájban, és élvezd az ízét. Így kell használni a sushi pálcikákat.

Etikai szempontból

A keleti kultúrában, tudva, hogyan kell helyesen használni a kínai pálcikákat, a kritikák pozitívak nemcsak egyes nemzetek körében, hanem honfitársaink körében is, mivel a folyamat gyönyörű és hiteles. A japán étel evés egy egész rituálé, amely számos egyezményt tartalmaz. Különösen a rudakat nem lehet nyalogatni, elakadni az élelmiszerben, vagy elhagyni a szomszédokat az asztalon. Ha megérinti a pálcika egy darab, akkor meg kell enni. És ha egy közös ételből ételt készítesz, akkor a botok ellenkező végét kell használnod. Nem tudod lengeni a pálcákat, mozgatni őket étellel vagy felhívni a pincér figyelmét. Ha befejezte az étkezést, ne helyezze a botokat a tányérra. Egyes országokban ez a cselekmény ellenséges hozzáállást vagy elégedetlenséget jelenthet étkezés közben. Jobb összehajtani őket a tányér mellett egy szalvétán. Etikai szempontból nem szükséges befejezni a szójaszószot, vagy befejezni az összes isabit, amelyet az étkezésbe helyeznek. Ezek az összetevők különleges ízűek és nem szabad bántalmazni őket. Ez az egész tudomány, hogyan kell helyesen kezelni a pálcika. Bon appetit!