Ahogy só keszeg otthon

Keszeg lehet főzni sok finom ételeket. A halak nem csak sütjük sütjük, hanem a só és a füst. Azonban néhány módszerek otthoni főzéshez végrehajtani anélkül, hogy további eszközöket lehetetlen. Sózás - a legjobb megoldás. Szintén elkészítéséhez szükséges bizonyos élelmiszerek. Ez a víz a hal, só. Szóval, hogyan lehet savanyú keszeg az otthoni dohányzás és szárítás?

száraz nagykövet

Ahogy só keszeg igaz? az összes szükséges komponenst kell készíteni az első helyen. A hal is jobb, hogy az egyik, hogy elkapta a télen vagy tavasszal. Az ilyen keszeg több illatos és ízletes. Tehát, hogy savanyú hal, amire szüksége van:

1. 1 kg keszeg.
2. 100 és 200 gramm-só.

Ebben az esetben jobb, hogy a só és a durva kő. Jódozott nem működik.

termék előállítására

Mivel a só keszeg az otthoni szárítására? Az eljárás munkaigényes, meg kell kezdeni az ételek elkészítését. Nagy halak súlya több mint 350 gramm, szükség van a bél, eltávolítja az összes belsejét. Ne távolítsa el a mérleg. Ellenkező esetben a késztermék lesz túl sós.

Kizsigerelt hasított alaposan le kell öblíteni hideg vízzel, vérmaradványok eltávolítására. Ezt követően, a keszeg tolható el egy megfelelő tartályban. Edények sózás is meg kell választani helyesen. A tank legyen elég széles és mély. Ne felejtsük el, hogy a főzési folyamat során osztják sós, fedjük le a halak teljesen. Kötési lehet használni szinte bármilyen ételt. A kivétel az alumínium. Az ilyen tartályok nagyban rontja az ízét a kész terméket. Leggyakrabban, folyami hal sózzák egy fazék fából készült.

Mivel a só keszeg az otthon: egy recept

Ha minden kész, akkor lehet kezdeni a főzés. Alján a hajó kell kiválasztani önteni egy réteg sót. Ez lehetővé teszi, hogy a halak, hogy a szükséges mértékben. Ezt követően, a test mindegyik keszeg kell térnünk a sót. Megszórjuk nem kell csak kívül, de belül is. Különös figyelmet kell fordítani a kopoltyúk. Itt kell önteni több sót. Egyébként kész a hal lesz nagyon keserű.

Készül hasított kell helyezni az alján a tartály, fektetve és sűrű sorokban. Ezt követően, a hal fedezéséhez szükséges az igát, és mozgassa a hűvös helyen. Így a termék állni 7-10 nap.

Jellemzők sózás

Szóval, hogyan lehet savanyú keszeg száraz módszerrel? Érdemes megjegyezni, hogy a vizet a halak nem kell. Alatt sós lében kerül kialakításra. Azt kell teljesen fedezi a tetemek keszeg. Ha ez nem elég, akkor elkészítheti saját lében. Ehhez egy liter vizet feloldásához szükséges 300 gramm durva só. Az oldatot kell helyezni a tüzet, és forraljuk fel. Hűtött folyadékkal kell feltölteni hal.

Hajlandóság hal lehet azonosítani a gerinc. Ha puha, hasított kell egy kicsit áztassa a sós víz. Ha a redők vált szilárd, a keszeg lehet távolítani a folyékony és helyezzük néhány órát hideg vízben. Ez eltávolítja a felesleges sót.

Ez minden. A hal kész. Ez száraz marad. Ehhez meg kell akasztani a tetemet a húr. Szárítás keszeg kell a szabadban, előnyösen az árnyékban. A végső előkészületek szükségesek, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hasított ki nem rakodott hal rovarok.

Ahogy só keszeg nedves?

Van egy másik módja a sózás keszeg - nedves. Ilyen nagykövete dohányzás. Szárított keszeg nem szükséges. Engedélyezett a nyers hal után néhány órával a vége a sózás. Elkészítéséhez szüksége van:

1. Kis méretű hasított keszeg.
2. Só nagy, nem jódozott - szükség szerint.

A folyamat a sózás

Szóval, hogyan lehet savanyú keszeg otthon nedves? Az első lépés az, hogy előkészítse a szövetváz. Fish kell kibelezve, tisztítani a pelyva és alaposan mossa ki hideg vízben. Az alján egy széles tank felöntjük egy kevés sót, és szét egyenletesen. Ezt követően meg kell tenni egy réteg kész keszeg. Kezdje állt a legnagyobb tetemek. Minden réteget kell önteni sót hal. Továbbá, egy tartályban, akkor adjunk hozzá egy kis fűszer. Ez a legjobban megfelel hal a babérlevelet, borsot és a koriander.

A tartály keszeg ki kell terjednie az igát, majd költözött, hűvös helyen. Itt a halat kell állni 5-7 napig. Egy meghatározott idő után a halakat el kell távolítani a tartályból, és alaposan mossa át folyó hideg víz. Ez lehetőséget biztosít arra, hogy távolítsa el a felesleges sót.

Mosott hasított keszeg ázni tiszta vizet egy óra és fél. Ezt követően, a hal kell átadni a felszínre, kész papír, és egy kicsit száraz. Ez körülbelül három órán keresztül. Keszeg kész akkor azonnal ízét, és lehetséges, hogy a füst.