Azerbajdzsán édességek: egyszerű receptek

Ez biztos, hogy azt mondják, minden, ami elő Azerbajdzsánban, hihetetlenül finom és kielégítő. De különösen szeretném megemlíteni a hagyományos édességeket.

Azerbajdzsán édességek az ünnepi asztalra

Az azerbajdzsáni konyha , több mint 30 fajta édességet. És ez csak a liszt desszertek, eltekintve karamell cukorka. Minden régió területén a háziasszonyok megvannak a saját előkészítése, de még mindig a hagyományos azerbajdzsáni édességek - shekerbura, baklava, shaker-churek, Shore Gogh kurabe kekszek, kyata, mutaki - kapott egyformán finom.

Baklava - a hagyományos keleti édesség, melynek története nyúlik vissza, több mint ötszáz éve. Ez egy réteges desszert, amely nagyon vékony réteg tésztát egy finom diós töltelék impregnált szirup alapján rózsavíz, cukor vagy méz.

Shakerbura - élesztő édes pite. Töltelékként különböző típusú dió: mogyoró, dió és mások. Az alakja hasonlít hold torta díszített speciális szerszám füle.

Sheker-churek - omlós sütiket aroma az olvasztott tejből. Ez egy egyszerű recept főzés és büszke a helyét az azerbajdzsáni asztalon.

Kyata (Baku, karabahi et al.) - liszt édességek puha töltelék. Különböző emberek kyata készül a saját receptje, különböző formájú és méretű.

Shore Gogh - világos sárga kerek keksz tésztából készült töltött belsejében. Hagyományos azerbajdzsáni élvezet szállított nagyon édes teát.

Ez nem minden desszertek, ami tud felmutatni azerbajdzsáni ételeket. Édesség, recepteket, amelyeket alább bemutatott alapvető. Ebben az országban, ezek kötelező étel minden ünnepi asztalon.

Édes pite shekerbura

Hogy előkészítse az élesztő kelt tészta feloldódni egy pohár tej (10 g) adunk hozzá 1 evőkanál. kanál cukor. Beat a tojásokat egy villával 10, adjunk hozzá 750 g tejföl, megolvad 700 g vaj, hűvös és öntsük az összes hozzávalót együtt a tejet a liszt (700-800 g). Gyúrjuk a tésztát, ami a legjobb meleg helyen 40 percig.

Közben elkészítjük a tölteléket. Ahhoz, hogy ezt a, 1 kg mag (mogyoró kívánatos, megtisztítottuk a pelyva) őrölt a keverékben. Adj hozzá cukrot és őrölt kardamom (5 szem). A tésztát alkotnak egy kör alakú lapka, átmérője 10 cm. Töltelék fel benne, és faragott alkotnak szélén vágott minták. Süssük 40 percen át 180 °.

Azerbajdzsán édességek Shakerbura kész. Akkor öntsük a tea és ízletes sütemények és az asztalra.

Shore Gogh

Kitöltése ebben a körben pogácsa lehet sós. Ugyanakkor Azerbajdzsán szolgált ilyen finomságok mindig édes teát.

Előállítása élesztős tészta kezdődik kovász. Erre a célra 500 ml tejet, hogy feloldja a 30 g aktív élesztő, és adjunk hozzá egy kis lisztet. 30 perc elteltével, adjunk hozzá egy sört megközelítette a 100 g vaj, és 6 tojás egy csipet sót. Gyúrjuk a tésztát, és adja meg a go meleg helyen 1 órán át.

Készítsünk a töltelék olvasztott vaj (50 g), és a csípős fűszerek liszt (teáskanál). Hagyományosan használt kömény, ánizs, fahéj, kurkuma.

Osszuk a tésztát 10-12 darab. Mindegyikük vékonyra hengerelt, tedd egyesével. Réteg bőségesen kenje vaj (kell csak körülbelül 1 kg). Az így kapott rétegelt képződését csíkokra vágjuk 6 cm, majd négyzetekre. A központban tegye a tölteléket, csavar spirál zaschepit élek és így egy kerek zsemle. Kenje meg a tetejét tojással és megszórjuk szezámmag vagy mákkal.

Azerbajdzsáni édesség Torr Gogh sült 40 percig 180 fok. Jó étvágyat!

Azerbajdzsán édességek: baklava receptek

Van néhány érdekes receptet önellátó ház baklava. De alapítása - ez leveles tészta, dió és méz. A hagyományos baklava összes réteg készítünk saját kezűleg. De néha leveles tészta kész, amikor otthon főzés.

Szerint a hagyományos recepthez azerbajdzsáni édességek (baklava) lisztből készült, tej, tojás, olvasztott vaj és tejföl, szárított élesztő, cukor és fűszerek. Az ilyen összetevők a vizsgálathoz szükséges. A töltelékhez kell készíteni 500 g dió, mogyoró, mandula és kandírozott gyümölcs 1 kg cukor és fűszerek (kardamom, a koriander). Pakhlava impregnált olvasztott vaj és szirup méz vizet (400 ml víz azonos számú méz).

Először is, a tésztát összegyúrjuk 800 g liszt 250 g olajat kapunk, 2 tojás, 300 ml tej, élesztő (1 evőkanál. Spoon), kardamom (5 őrölt babot), tejföl és a cukor (3 evőkanál. Kanalak). Meg kell egy puha, rugalmas, nem tapad a kezét. Tegye a tésztát az irányba, hogy megközelíti a 1,5 óra.

Készítsük el a diót. Mandula mogyoró és száraz a kemencében 100 fok, és megtisztítottuk a pelyva. Minden dió és a kandírozott gyümölcsöt turmixgépben grind, hogy egy állam finom morzsákat. Kapcsolatba cukor és kardamom.

Osszuk el a tészta felét. Ezután az első része a szakasz 17 „koloboks”, és a második - a 2 nagy tálba. Takarjuk le a tésztát film, hogy ne száradjon ki. Most felváltva rétegek kialakítására pahlava. Nagyobb golyók hengerelt, hogy az alsó és a tetején a desszert, és a belső rétegek 17 vékony, dió-átírt cukor tölteléket.

Pakhlava Süssük 180 fokos körülbelül egy óra. Miután az első 15 perc A szárított tésztát vágják rombuszt és öntsük desszert olvasztott vaj (250 g). 25 perc múlva ismételje meg az eljárást. A legvégén a főzés öntsük méz szirupot baklava. Jó étvágyat!