Carpaccio - ez a kiváló olasz előétel a nyaralás

Olasz ételeket egész világon ismert szójabab és a kifinomult ízlés. Carpaccio - ez egy nagy nappali, amely díszíteni az ünnepi asztalra.

A nevek sok olasz ételek hasonlóak a hang, ami némi zavart. Vegye figyelembe, hogy a Gazpacho - fűszeres paradicsomos leves, carpaccio, a recept a alábbiakban megadott, - a hús vagy hal vágás , pikáns mártással és focaccia - olasz kenyér sajttal és gyógynövények.

Néhány tény a történelem carpaccio

Carpaccio - az egyik „névjegy” Velence. A szerzőség klasszikus carpaccio recept tartozik Giuseppe Cipriani, a szakács, a híres „Harry`s” bár a szálloda „Daniel” Velencében. A legenda szerint a vendégek a szálloda és bár voltak sok híres ember, köztük Maria Callas, Ernest Hemingway. Az egyik látogató, a grófné Amalia Nani Mocenigo, egy bizalmas beszélgetés Cipriani elismerte, hogy az orvosok megtiltotta neki, hogy eszik húst bármilyen hőkezeléssel. Vállalkozó szakács kezelt grófnő legfinomabb húsok, öntött egy szelíd mártással. Név szokatlan étel előirányzott örvendeztette meg a grófné, nagy rajongója a kreativitás híres festő Vittore Carpaccio, a képviselője a velencei festészeti iskola.

A klasszikus recept a carpaccio

Az ötlet elkészítésének ez az étel egyszerű, mint minden zseniális. A fő összetevő carpaccios - egy fagyasztott hús, előnyösen marha vagy borjúhús, hogy a legfinomabb vágás szinte átlátszó lemezeket egész szálak. Ahhoz, hogy a maximális finomság szelet tovább lehet verni egy kalapáccsal, a lapos oldalával, és ügyelve arra, hogy ne szünetek. Hús kell friss! Cipriani lépett a történelem benyújtott húsra pikáns szósz, amely abból állt, 1 óra. L. Sauce "Worcester", 2 csésze friss majonéz, 2 evőkanál. l. tej, 1 órán át. l. citromlé, ½ h. l. mustár, bors por, só. Mártással működik, mint egy pác, lehetővé téve a használatát a hús nem kezelt termikusan.

Modern változatait olasz vágás

Az étel elterjedt Európában és világszerte. Cook bármely országból megmondja, hogyan kell elkészíteni carpaccio, habár saját nemzeti értelmezését.

Azokban az országokban, a tengeri kijárattal, és részt vesz a tenger gyümölcsei termelés, Főzésre halak vágására: lazac, lazac, tonhal. Mártással kevert olívaolaj, citromlé, sózzuk, fűszerek ízlés, néha balzsamecet. A tökéletes kiegészítője az edényt a zöldségek, gyógynövények, reszelt sajt, kapribogyó és olajbogyó.

Carpaccio - ez nem csak a hal és hús, hanem a zöldségek. Vegetáriánusok minden bizonnyal értékelni fogják ezt az ételt, amely a szeletelt paradicsomot vagy répát, fűszeres fűszerekkel, olívaolajjal és fűszerekkel. A fő szabály a főzés - betartani a feltétele szeletelés zöldségeket vékony szeletekre. A paradicsom a legjobb, hogy válasszon egy nagy, édes, egyfajta „bullish szív” tökéletes. Díszítsd a tányér rukkolával, bazsalikommal és kis koktélparadicsommal.

Hihetetlen ételek - carpaccio desszert gyümölcs és bogyós gyümölcsök. Szósz cukorszirup fűszerekkel és fahéj vágott dekoráció - tejszínhab.

Mindkét lehetőség lesz egy kiváló carpaccio táblázat kiegészítése és csemege snack frissítőket.