Tej mártással - különböző lehetőségeket annak előállítására

A leghíresebb mártások hozták létre a XVII, XVIII és XIX században. Gyakran létre mártogatós tulajdonított képviselői a felső rétegek. Azt mondják, hogy a találmány a fehér tej szósz „besamel” A világ tartozik Lui De besamel, az utód az első kollektor a „Ezeregyéjszaka”, a diplomata és a végén a XVII században néprajzkutató. Sharlya Mari Fransua De Nuatelya. Mégis, hagyományosan az úgynevezett mártás ezekre az összetevőkre, amelyek meghatározzák azok tartalmát. És egy gyönyörű francia neve „besamel” mi csak hangok - tej mártást. Ő a legnagyobb könnyen elkészíthető, megbirkózni vele minden törekvő szeretője, amivel egy kicsit a figyelmet és türelmet igényel.

A hagyományos összetevői a termék nagyon egyszerű - hideg tej, fehér liszt, pirított vajban és a különböző fűszerek. Például egy jó ötlet, hogy egy földi kesudió. Felhívjuk figyelmét, - a tej szükségszerűen nagyon hideg (különben a mártás fordul „csúszós”), és az olajat a friss és kiváló minőségű.

Hogyan készítsünk tej szósz? A recept nagyon egyszerű: 5, művészet. l. vaj, 4 evőkanál liszt, 1 liter tej. Melt vaj alatt alacsony lángon, adjuk hozzá a lisztet és megsütjük óvatosan (csak megsütjük) 1-2 percig. Vékony sugárban, mindig folyamatos kevertetés, a tejet, adjunk hozzá sót ízlés szerint. Ez egy alap, az alap recept ezt a mártást. Azt kell mondanom, kiderül egy csomó, így jobb, hogy csökkentsék a súlyt a hozzávalókat arányosan, persze, ha nem kell etetni az egész társaság a vendégek. Előre felkészülni a tej mártást nem szükséges - elveszti az ízét. A különböző ízek adhatunk előállítására zúzott kesudió, nyers tojássárgája (a kész enyhén ostuzhennoy mártással), reszelt sajt, fekete bors és egy csepp ecet. Itt teljesen alkotói szabadságot - minden attól függ, ízlése.

Különböző ételeket készítenek különböző tejjel mártás következetesség. Vastag mártást lehet használni töltelék, akkor hozzá a káposztát és a sárgarépát pogácsákat. Szósz közepesen vastag - sütés, vagy csak mint egy közönséges mártást az ételeknek. Az Országos Magyar konyha van elég meggyőző hal pite tejjel mártás. A szósz hozzá kell adni a fő nyers tojássárgája, só, bors, tedd a kimagozott hal, sült gombával és hagymával felvert tojásfehérjét. Mindez kerül a kinyújtott tésztára, roll tekercs és sütni.

Ez a kiváló adalék lehet tölteni lasagne vagy töltött cannelloni. Ennek előkészítése mag tejszerű mártással. Nafarshiruyte cannelloni, helyezze őket szilárdan a serpenyőbe és öntsük a szószt, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Bezárhatja a fóliát és süssük a sütőben. Üljön le, pihenjen. 10-15 perc, távolítsa el, távolítsa el a fóliát, és megszórjuk a tál reszelt sajttal. Süssük addig, amíg egy szép héja. Süssük lasagna, ne felejtsük el, hogy átszúrja azt több helyen - így fog derülni juicier. Ez az étel jól megy por és paradicsomszósszal. Csak öntse az első fehér, majd piros, majd fehér újra. Az étel lesz egy nagyon szép kilátás.

A tejet a húsételeket, felveheti fekete bors, fokhagyma és más fűszeres fűszerek. Egy meglehetősen eredeti.

Édes tej szósz idézi emlékeit óvoda. Ne felejtsük el, délután ott adta puding drizzled valami homályosan finom. Ez egy édes tej szósszal. Ahhoz, hogy ez a fő mártást ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, a vanília, a tojás sárgáját 1-2. Opcionálisan, akkor adjunk hozzá egy kis cukrozott sűrített tej.

Tej szósz lehet az egyik fő összetevője a krémes. Cook nagyon sűrű tej mártást hűtünk, 1-2 tört sárgáját a cukorral, felvert tojásfehérjével. Vegye ki a hűtőszekrényből vajat, hagyjuk, hogy „olvadék” szobahőmérsékleten 3-4 órán át, és fokozatosan adjuk hozzá az olajat a késztermékben, az interferáló folyamatosan. Tedd cukor íze, adjunk hozzá a vanília, ha szükséges - néhány csepp rum, citromhéj vagy narancssárga. Próbáld, fantáziál, és hozzon létre! Jó étvágyat!