Choux tészta shu: a klasszikus recept egy fotó

Cake shu - egy finom, érdekes és divatos desszert, hogy jött ki Franciaországban. Fokozatosan kezdett, hogy a mai Oroszországban éttermek. Azonban ezek a kreatív desszerteket lehet főzni otthon.

Cake Shu: lépésről lépésre recept

Ez desszert nagyon hasonlít a eclairs. Csak ez egy finomabb, illatos és ízletes, köszönhetően a számos eredeti töltőanyagok. Ha eclairs vagy profiteroles elő csak choux tészta, a klasszikus recept a mi desszert és még több homok (krokelin).

Ennek köszönhetően a módszer és megszerezték az eredeti torta shu. A recept valójában meglehetősen nehéz, de munkaigényes.

előállítás krokelina

Meg kell kezdeni a teszthez, akkor kell küldeni a fagyasztóba. És ez időt vesz igénybe. Először szitál 100 g liszt a leggyakoribb. Ha azt szeretnénk, csokitorta, adjunk hozzá 20 g kakaó.

Majd öntsük a liszt 100 g cukrot. Ha lehetséges, egyesítik a hagyományos és a cukornád, 50 gramm minden fajta. Vegyünk 80 gramm nagyon hideg vaj és vágja kis kockákra egy külön edényben. Ott is fokozatosan hozzáadjuk a lisztet a cukorral és dörzsölje. Az omlós tésztát kapunk csak jelenlétében hideg vajat.

Keverjük jól össze a hideg vajat, a lisztet és a cukrot, keverés ne villa vagy kanál, és a kezét. A tésztát kell, mint egy vak szemet. Ily módon egy homogén tömeg.

Roll out tésztát egy labdát. Tedd pergamenre and roll formáció. Est vastagság kell kap 2-3 mm. Hogy elvegye a formáció a fagyasztóba megszilárdulni.

choux tészta

Míg krokelin többi a fagyasztóban, hogy folytassam. Mégis kell, hogy choux tészta. Sokkal egyszerűbb és gyorsabb. Vegyünk 100 g vaj, darabokra vágva, bármilyen vastagsággal. Tedd bármilyen minőségben vastag alsó. Ez azt is meanly 200 ml vízben, adjunk hozzá 0,5 óra alatt. L. sót és 1 óra. l. cukor. Tedd kis lángon, időnként keverjük faspatula.

Eközben, szitál 150 g liszt. Amikor az olaj vízben oldjuk, távolítsa el a hőt. A forró masszát öntsük, ha az összes lisztet. Ha hozzá egy kis, lehetőség van a csomók.

Liszt és vaj és alaposan keverjük össze ismét fel a tüzet. Most meg kell keverni minden alkalommal csak fa vagy szilikon spatulával. Próbálj ne vegye egy kanál, hiszen még mindig sok a tészta. Keverjük, amíg amíg a tészta kezd összegyűlni egy nagy homogén gömb.

Mass hűvös helyen. Adjunk hozzá 4 tojást a tésztába, hanem a meleg, azaz szobahőmérsékleten. Keverjük össze a tésztát. Nem szabad csöpög a kanál és lecsepegtetjük. Ha megvan a megfelelő állagot, akkor mindent helyesen tette. Most lehet sütni egy tortát shu. A recept nagyon egyszerű, de igényel sok időt.

Tedd a torta a serpenyőben

Mivel az általunk készített kétféle tészta lehet alakú sütemény. Vegyünk csővezeték zsák (átmérő 12 mm). Zuhog choux tésztát és préselje ki a serpenyőt, a megállapított pergamenre. Hagyja állni néhány percig, és pihenni.

Eközben távolítsuk el a krokelin ő már megfagyott, és kemény lett. Tegyél egy réteg egy asztal és egy vas penész, vágott körökben.

Kívánatos, hogy ezek mérete sütemények, amelyek már fekszenek a serpenyőben. Ez lehet kevesebb. Kapsz egy kicsi, szép, azonos köröket vagy érméket. Meg kell őket terjeszteni a tetején a puding sütemények.

sütés

Sütő fordulj 180 fokot, és állítsa be a sütés sütemény. Süssük őket körülbelül 15 percig. Bottom kapcsolja rózsás, de a csúcs repedt. Ha kihúzza a torta idő előtt, akkor a golyó esik le, és kap egy lapos és csúnya desszert.

A sütés sütemény emelkedik, és légy buja. Ez nem nyissa ki a sütő, mert különben a hőmérséklet változik, és romlani fog. Amikor shu főznek, távolítsa el őket, és elterjedt a rácsra. Ha mindent helyesen, a desszert üresnek kell lennie benne. Kívül a csúcs nem csak szép, hanem egy ropogós héja. Azt, hogy szép és finom puding torta shu. A recept, mint látható, ez nem nehéz, és lehet készíteni minden nő.

főzés töltelék

Klasszikus puding kész nagyon könnyen. Először is, 4 tojás, keverjük össze 200 gr. cukor. Beat, amíg amíg a hab sűrűsége és nem jelenik meg. Majd keverjük össze 40 gr. liszt és 1 óra. l. vanillin. Pour őket golyó.

A keveréket tedd a tűz, és fokozatosan öntsünk 05 liter tejet. Ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük, amíg a puding besűrűsödik a kívánt állagot.

Ha változtatni színe fehér vagy halványsárga, akkor meg kell, hogy fordítsanak különös figyelmet. Ez volt ebben az időben, a krém kezd sűrűsödni. A forró töltés helyezzük 50 g olajat kapunk. Alaposan keverjük össze, és tegye hűlni.

Hogyan kell kitölteni a cukrászkrémben

Ez egy fontos és kényes munka. Két lehetőség van, hogyan kell kitölteni tejszínhabos süteményeket. Az első és legegyszerűbb módja: az alján a torta egy kis bemetszést késsel vékony pengét. Krém, töltse ki a tészta táska és nyomjuk ki a krémet a közepén.

A második út: meg kell levágni a felső nagyon finoman és simán. Kezdve az alsó része a tejszínt, majd fedjük krokelinom. Kiderült, nagyon szép desszert. Mint látható, ez könnyen főzni egy tortát shu. Recept képpel világosan mutatja, hogyan néz ki a desszertet.

főzési tippek

Ahhoz, hogy helyes omlós tészta szerkezete és következetesség szükséges hozzá kivételesen hideg, szilárd vajat. Ha megvan, és ez elkezdett olvadni, jobb ismét elküldeni a hűtőszekrénybe. A meleg olaj nem adja meg a kívánt hatást, és krokelin nem jön ki, mint várták.

Ha azt szeretnénk, hogy egy sokszínű torta, van egy kis titkot. Amikor az omlós tésztát folyékony, adjunk hozzá néhány csepp festék. Lehet rózsaszín, lila, piros és zöld. Ezután a torta fog derülni fényesebb és szebb.

Ha nincs lisztes zsák, nem nagy ügy. Kis körökben is elterjedt a segítségével egy teáskanál. De vágja az érméket ki tésztát nem csak különleges formák, hanem a hagyományos üveg.

A puding nagyon fontos, hogy a tojás és a tej volt egy hőmérséklet. Nem viheti egy termék meleg, és a többi - cool. Mindkét összetevő szükséges, hogy szobahőmérsékleten vagy hideg.

előadás

Végezze el a szükséges desszert díszítéssel. Például, ha úgy tetszik, akkor megszórjuk a torta porcukorral. Csak ne kanalat, és egy szitán. Aztán egy desszert meg nagyon szép és eredeti.

Csokoládé - ez ideális megoldás. Melt egy lapkát a vízfürdőben, majd öntsük a torta és az egész ételeket. Ezért létrehoz egy egyedi, egyedi és eredeti desszert.

Chop dió sodrófa. Megszórjuk őket tetején a csokoládét. Get mogyorós, felejthetetlen íz, amely senkit nem hagy hidegen. Tudod venni földimogyoró vagy mogyoró.

következtetés

Láttuk, hogy a modern készül torta shu. Recept puding nagyon egyszerű és olcsó. Az egyetlen dolog, amire szükség van, hogy az idő, hogy készítsen finom francia desszert.

Ez a torta gyakran látható az éttermekben nagyon magas áron. De ha megpróbálja, akkor képesek örömet a család egyedi és ízletes desszert otthon. A legfontosabb, hogy nem kell egy csomó pénzt, hogy készítsen. Ahogy azt tapasztalta, hogy a termékek tartoznak ebbe a sütemény nagyon egyszerű.

Ne felejtsük el, hogy örömet szeretteiknek olyan finom, elegáns és divatos desszertek, mint a torta shu. A klasszikus recept képpel bemutatott minden nő volt predtstavlenie ilyen zamechtalnom étel.

Desszertek, mint a nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek. Fantáziál, kísérlet és főzzük öröm. Akkor fog semmilyen desszert eredeti egy felejthetetlen ízét.