Ciprusi borok: típusok és összetétele

Ciprus borok népszerűek közel négyezer éve. De az igazi világhírt szereztek ezer 363. Ekkor Londonban, a „lakoma versenyen.” Öt királyok összegyűltek az egyik asztalnál, kóstoló a különböző italokat. Ez vált elismert vezető „Commandaria” eredetileg Ciprusról. Később ezt a népszerű helyi borokat tette egy rossz szigeten. Szelim II szultán az Oszmán Birodalom, amely viseli a beceneve „részeges”, ment háború ellen, a Ciprusi részben azért, mert nagyon tetszett a helyi italokat.

Legend, vagy nem, de nincs füst tűz nélkül. „Mavro” Végtére is, csak Cipruson nő szőlő. A forró nap és száraz éghajlat néhány bogyók egyre annyira cukor, amelyek egyedülállónak tekinthető. Sok borászok termelt italukat kizárólag a „Mavro”. És hogy ezt a likőrt parlagfű kell öntsön egy évben.

terroir

Ebben a cikkben egy virtuális bortúra Cipruson. Nem terjed ki az egész szigeten. Terület, ahol a szőlőt termesztenek, hogy egy viszonylag kis térben. Tény, hogy ez a két területen: a terület között a városok Paphos és Limassol, valamint a déli lejtőkön a Troodos-hegység. De milyen termesztett fajták a szigeten, amely termel borokat - Ciprus! Mi a jobb, nehéz megmondani. Minden attól függ, nemcsak a fajta, hanem a terroir ideális kiegyenlített keverék és a gyártási technológiát.

Itt különösen termesztett tájfajták „Mavro”, „Opthalmo”, „Xynisteri” és „Maratheftiko”. De ez is termesztik, és az importált szőlő - "Chardonnay", "Sauvignon", "blanc", "Palomino", "Carignan", "Riesling" és mások. A százötven fajta szőlőt termesztenek, amelyek a sziget italgyártással változó erő, Muscat, Malaga, sherry, portói borokat. És, persze, száraz fehér, vörös és rozé bor. A skála a termelés csak az a tény, hogy a hetven százalékát exportálják. Ciprusiak is, akik szintén szeretnek inni, csak negyede a termés.

bortúrák

Ismerkedés a árnyalatok a szesziparhoz Cipruson, meg kell, hogy jöjjön a falu Erimi, amelynek közelében található Kolossi Castle. Ez a bor múzeum. Ez egy hagyományos ház készült fehér kő alatt cserepes tető. Amellett, hogy a túra, megkóstolhatja a top, a hagyományos szőlő- és vásárolni a kedvenc mintát. Ha bérelt egy autót, akkor lehet, hogy egy személyes túra a falvak szétszórva a lábainál a Troodos. A tulajdonosok a kis pincészetek örömmel tesszük a titkokat a termelés és az ezt az italt szüret.

Hasonlóképpen, akkor lehet, hogy egy lenyűgöző túra a Paphos környékén. De a legjobb italokat a szigeten, amely helyet ad a borfesztivál - Ciprus, megkóstolható Limassol. A tíz napos fesztivál kerül megrendezésre 1961 óta, szeptemberben. A helyiek viselni a hagyományos viseletek, finom ételek és tánc hagyományos táncokat. És, persze, kijuttatni minden legfürgébb alatt tizennyolc éves bor. Bejárat a városi park, ahol a fesztivál - öt euró naponta fejenként. Mi is vásárolni 1Є üveg. Ő megközelíteni bármely számláló, és megpróbál mindent, mint ezt.

"Commandaria"

Kezdjük egy kóstoló a díjnyertese a legendás „ünnepe öt királyt.” Lehet, hogy nem a legjobb bort Cipruson, de minden bizonnyal a leghíresebb. Ez nyomok történelem 1191, amikor Oroszlánszívű Richárd angol király, eladta a szigetet, hogy a templomos lovagok polumonahov-polurytsarey. Ők alapították a Commander (HQ) Ciprus, közel Limassol. Meg kell eleget tenni a helyi pincészetek. Monks csak összeszerelt gyártási folyamat ennek a csodálatos desszert ital. De ügyesen rajzolt akciók „Commandaria” lett Európa-szerte híres.

Erre a bor két helyi fajták: fehér „ksinistern” fekete „Mavra”. Az éghajlat közel a torony Colossus (most van egy múzeum) egyedülálló: a forró, száraz nyarak és a viszonylag hűvös tél. Harvest jobbra podvyalivayut fürtöket, hogy a napot egy héten. Aztán szinte mazsolát küldött a sajtó. A cefrét öntjük agyag amforák, amelyeket a földbe a nyakát. Annak ellenére, hogy a bor egyre meglehetősen sok cukrot válik émelyítő. Befolyásolja tanninok, adjunk hozzá egy kellemes fanyarság az italt. Fortress „Commandaria” - nem kevesebb, mint tizenhat százaléka. Ez a bor egy kellemes mahagóni színű, fényes, gazdag aromája és íze jellegzetes jegyzeteket mazsola, karamell, fahéj és méz. Ha azt szeretnénk, hogy egy emlék Ciprus, válassza a „Commandaria St John”. Palack költsége mintegy tíz euró.

pezsgő

Tovább finom bort Cipruson - a „Bellapays”. Nevezzük pezsgőt nem teszik lehetővé az Európai Unió szabályai szerint, amely, mint utalhatunk italok termelt csak abban a tartományban, az azonos nevű Franciaországban. De a "Bellapays" - a pezsgőt. Ha a „Commandaria” Korábban a közösség az egyház, és most már felbontotta különleges alkalmakkor, akkor fehér ciprusi pezsgő italt a hőt. Erőd egy kis drink - körülbelül tizenegy fok, de nagyszerű hangok és felfrissíti.

Mielőtt a bor kizárólag a földeket a kolostor Bellapays. Az ital jellemző a világos szalmasárga színű, nem túl édes, kellemes ízű, mély és nemes aroma. Nem is beszélve a többi ciprusi habzóborok „Mediterrán Breeze” (LOEL) és az „Dyuk De Nicosia” (KEO). Az első pezsgőt nagyon édes, de nem émelyítő. Igyál könnyen. "Dyuk De Nicosia" - nem egy desszert ital. Ez jellemzi a finom aroma.

Női italok

A legjobb borok a Ciprusi tartalmaznak nagy cukor. De ugyanakkor megfosztották italok viszkózus, ragacsos émelyítő. A legjobb fehér félédes bor - „Aphrodite”. Ez üdítő egy tökéletes ajándék a hölgy. Ez egy finom, könnyű íz, amely lehet nevezni egy klasszikus. A komplex csokor bor keveredett fanyar aromák frissen vágott szőlőmag és déli fűfélék. „Aphrodite” Ciprus általában szolgált egy romantikus vacsorát. Ez részben indokolt a nevét. De a bor nem ivott, de csak javítja a hangulatot és a hangot. Ideális kísérő könnyű ételeket hal és tenger gyümölcsei. Akkor lehet alkalmazni, és emésztést, sajtok és gyümölcsök. „Aphrodite” meg kell inni egy kicsit hűtve - így jobban élvezni minden árnyalatok aromáját és zamatát.

Men inni

Borok Ciprus ellát nem csak szép hölgyek, hanem a képviselői az erősebb nem. Jó ajándéktárgy egy szeretett ember lesz „Othello”. Ez száraz vörösbor nagyon népszerű a szigeten, és még van a dicsőség férfi nemi vágyat. Csak helyi szőlőfajták részt vesz a létrehozását „Othello”. A ital fahordós érleléssel. Ez ad neki egy noble wood aroma. A fényes, erős ízű száraz vörösbor „Othello” hallható hangok gyümölcs- és meleg fűszerek. Az ereje - tizenkét fok. Attól, hogy egy üveg italt csak akkor válik nemesebb - ez látható tartja, hogy ne dugót három év. A bor élvezetét szerez egy könnyű édesség és fanyar ugyanakkor. „Othello” tálaljuk ételek sötét hús és a játék.

dúsított borok

A nyolcvanas években a múlt század, a fő termékek, futó export volt sherry. De még most is a minőségi bor Ciprus lehetetlen figyelmen kívül hagyni. Bár a kötet a sherry kibocsátás csökkent az elmúlt években. Cipruson ez az ital készült különleges módon. A fehér száraz bor hozzá a brandy, a helyi termelés (szilárdság) és a régi „Kammandariyu” (édes íz). Ezután sherry őrzik régi tölgyfahordókban, néha a nap, így az ital végül lesz egy komplex, sokrétű illat és finom, nemes íze. Az egyik legjobb példányok az ilyen típusú bort kell az úgynevezett „Fino” a KEO gyárban. Nagyon szép is "Emva" (ETKO) és a sherry pincészetek "LOEL".

Bor „Szent Panteleimon” (Ciprus)

Ezt az italt kell külön tárgyaljuk. „Szent Panteleimon” - egy félédes bor halvány szalmasárga színű. Drink élvezte az otthoni (és azon túl) népszerűsége. Ez a bor általában szolgált desszert sajtok és gyümölcsök. Ideális esetben ez egy aperitifet. A kisebb pártok úgy tálalva szendvicseket. Jó „Saint Panteleimon” a „KEO”, és végre egyedül. Bor hívják visszajelzések nagyon egyszerű. Ez nagyon frissítő, ne nyomja a fejét. Bor élvezhető még a délután ebédelni. Tálaljuk enyhén hűtve - mint a pezsgő. Csak akkor teljesen feltárt gyümölcsös-virágos illat.

A száraz borok Ciprus

Emellett a már említett „Othello”, meg kell mondani néhány szót a „Szent Ambelion” és „D'Ahere” gyárilag „KEO”. A száraz vörösbor átlagos sűrűsége, komplex, gazdag árnyalatok, íz és gazdag, gyümölcsös íz. Szolgálta őket elsősorban a meze - mediterrán húsételek, valamint beefsteak, kacsa és őz. Száraz vörösbor nem menő. Szobahőmérsékleten, aromájuk és ízük ismertetnek részletesebben. A vezető között a rózsa száraz borokat a „Coeur de Lion” ( „Lionheart”). Ez az ital édes bogyós gyümölcsök aromája és íze. Szolgált „Oroszlánszívű”, hogy az európai konyha, sült vagy grillezett húsok. Jó ital, aperitifként. De ebben az esetben van szükség, egy kis bort hűvös. Akkor lehet alkalmazni, és a végén a fő étkezés - egy sajt és friss gyümölcs.

fehérborok

Ahogy már említettük, a legtöbbre becsült fajta italok a szigeten. Ha meg szeretné vásárolni fehérborok, a Ciprusi vélemény tanácsot választani az is, hogy készülnek alapján „Xynisteri”. Van is egy italt az azonos nevű - a „KEO” növény. Nagyon dicsérte vélemény „Thisbe” - félszáraz fehérbor íze grapefruit és alma. Ez szolgált jól hűtött saláták és aperitifként. Halételekhez ajánljuk „Alcyone”. Ez félszáraz bor, finom íz és aroma gyümölcs. Importált szőlőfajták a forró napsütésben Ciprus születési édes bogyók,, amely kiváló italokat. Csak azt nem tudom, a szokásos „Shiraz”, „Riesling” és „Chardonnay”. Borok megszerezni aromákkal gyümölcsök, citromhéj, méz és gyógynövények, valamint ízük egyesíti jegyzeteket dinnye és édes barack.

párlatok

Összefoglalva, mondjuk, hogy néhány ciprusi bor készül nagyon erős. A legjobb pálinkát, szigetén termelt, tartják a „Five Kings” a „KEO”. Tedd Ciprus vodka. „Ouzo” egy teljes analóg török raki. A vezető a várat a „zivania” 49 fok. Ez vodka szőlőből törkölyt. A legjobb „zivania” itt Kykkos kolostor.