Exotikusok a konyhában. Articsóka: mit kell csinálni velük

Az articsóka népszerű olasz növény, amelyet önálló ételként szolgálnak fel az asztalra. Az érett articsóka eléri a narancs méretét, és úgy néz ki, mintha "kutya fogaiba" csomagolódna. Sok receptet készítenek előkészítésükre. Miután megvásárolta az articsókákat, mit kezdjen velük, nem minden földesúr tudja. De megtanulni, hogyan készítse el őket nagyon egyszerűen, a legfontosabb gyakorlat és hasznos tanács. A főzésnek érdekes és fejlődő folyamatnak kell lennie, ezért ne féljen kísérletezni.

Az articsóka számos vitamint tartalmaz, és kedvezően befolyásolja a májat, a gyomor és az epehólyag működését. Az egyik módja a bejelentésnek. Ez lehet egy közönséges mélyétel vagy különleges étel. A főételhez mártást mellékelnek, amely szabványos recept szerint elkészíthető, vagy a szakács bármely más íze (a legnépszerűbb francia, holland vagy gyógynövényes mártás).

Articsókat készítünk. Mi a teendő velük, ha nincs vágy, hogy teljes egészében szolgálja őket? Itt van a kiút - készíts velük zöldségpörkölt vagy tedd őket. Zöldségpörköltre a szakácsnak szüksége lesz egy szálas babra, hagymára, fokhagymára, articsókákra (körülbelül 6 darabra), csirkehúslevesre és olívaolajra. Elvileg az összetevők összetétele megváltoztatható. Ha még mindig eldöntötte, hogy a zöldséget feltölti, akkor fel kell tüntetnie a tojásokat, a fokhagymát, a füstölt kolbászt és a sajtot.

Nagyon népszerű saláta articsókával. Szükséges összetevők: hagyma, fokhagyma, rucula, sajt, krém. Fűszerekből sóval, borssal, kakukkfűvel és olívaolajjal kell rendelkezni. A saláta elkészítésének legfontosabb feladata az articsókák megfelelő tisztítása. Mi a teendő velük, most elmondjuk. Először főzzük meg őket, majd a külső levelek koronájából vágjuk le a leveleket a levél mögött, amíg el nem éri a közepét ("széna" a legszebb darab). Minden szakadt leveleket mártózva mártogathatunk, és egy világos sárga részecsüt tehetünk, a többieket - dobd el. Elvágtuk a széna, először elválasztva a gerincet és kivágtuk a tüskés közepét. Ajánlott, hogy egy ideig hideg vízben adjon hozzá citromlevet. Ez nagyon fontos, mivel a zöldség azonnal oxidálódik és keserű ízű. Az összetevőket összekeverjük, ha van vágyunk, könnyedén sültek. Saláta szinte készen áll, még mindig meg kell tölteni fűszerekkel és olívaolajjal.

Olaszországban, amikor itt az idő a zöldségek gyűjtésére, megszervezik az Articsóka Fesztivált. A szoláris ország képviselőinek konyhája nem teheti meg ezeket a zöldségeket. Az Apennin-félsziget ugyanaz a szimbóluma, mint a tészta és a pizza. Sok híres kulináris remekműben ez a termék jelen van, és minden évben egyre népszerűbbé válik az ételek a világ minden tájáról.

Ha vannak szilárd articsókák, mi a teendő velük? Jobb, ha nem kockáztatjuk a használatukat. Önmagukban ezek a zöldségek nagyon kellemesek, a nem megfelelő főzés kellemetlen következményekhez vezethet. A termék keménysége azt jelzi, hogy még nem érett, vagy teljesen zöld. Ezért az articsókák kiválasztásakor próbáld meg őket megérinteni, felmérni a zöldség külső állapotát, vagy ha lehetséges, konzultáljon azokkal, akik tudják, hogyan kell ezt csinálni.