Úgy gondoljuk, rengeteg babszerető a babszeru szerelmeseinek körében. Ez része a sok ízletes ételnek. További kulináris összetevőként az ilyen bab jó borschtban és levekben. És milyen csábító, hogy főtt, majd pörkölt olaj, zsemlemorzsa és fokhagymával! Vagy tejföllel! Egy szóval az ínyencek meg fognak érteni minket!
Pickling szabályok
Hogyan kell betakarítani a babot a télen? Számos szabály van. Emlékeztetni kell arra, hogy a legfinomabbak a fiatal babok. Sárga és zöld színűek, ami nem a lejárat mutatója. A fiatal hüvelyesek ajánlatosak, ezért gyakrabban használják őket. És a túlérett gyümölcs esetében az oldalán kemény, nagyon durva szálak vannak. A főzés előtt azokat el kell távolítani, és mindkét oldalon meg kell vágni a tippeket. Pácolt babot egész télen vagy darabokra vágva. A hozzávetőleges hossza 3-3,5 centiméter. Mielőtt azokat üvegekbe helyezi, három és négy percig kell tartani a forró vízben. Szüretelés szükséges ahhoz, hogy a bab lágyabb legyen. Azonban, és a főtt konzerv bab a tél nem lehet. Ezért hideg vízzel történő hidratálás után hidegen hűtsük le. Csomagolja a vágott babot dobozokba, rázza fel a tartályt annak érdekében, hogy a termékek egyenletesen halmozódjanak fel. Tampa, hogy kevesebb üres hely maradjon. A teljes hüvelykéket a télen "álló", függőleges sorokba fektetik, és szűkek. Ezután sterilizált és hengerelt marinádal kell önteni. Egy másik árnyalat: ha a terméket sós vízben töltötte ki, a hüvelyek keményekké válnak. Ezért a télen marinált babot lágyítani kell kb. Fél órával (ha a bankok kapacitása 0,5 liter).
Bean töltés
Most van néhány szó a pácból. A cukor koncentrációja legalább 8%. Sóval és ecettel adjon hozzá kedvenc, már tesztelt receptjeit az uborka kivirágzásához, mivel ezek a téli ürítések nagyon hasonlóak . A babot általában különféle fűszerek hozzáadásával megőrzik, ez a különleges tulajdonsága. Az edényből kihúzva ízletes. Ezért az élelmiszernél való használat előtt álló konzervek előnyösen moshatók, például a savanyú káposzta esetében. És hogy a babok frissnek érezzék az ízeket, kb. 5 órán át áztassa őket, majd forraljuk, megsütjük és élvezzük a tápláló és ínycsiklandó edényt!
"Lepotki" (zöldbab) pácolt
A figyelmünkre ilyen egyszerű receptet hozunk. Köszönjük, hogy lezárhatja a kívánt tégelyek számát, és télen finom ételeket kényeztethet. A fentiek szerint elkészített babot előre sterilizált tartályokban csomagolják. Készítsük elő a pácot. Összetétele a következő: minden liter víz esetében 50 gramm ecetet és sót vegyen be. Cukor - ízlés szerint. Hevítsük fel a folyadékot, adjuk hozzá a szükséges összetevőket, forraljuk fel. Anélkül, hogy eltávolítaná a serpenyőt a tűzről, öntsön rá a pácot a tégelyekre. Sterilizálja 25 percenként, majd felfelé fordul, fordítsa meg, tegye a fedelet, fedje le és egy nap után küldjön el a kamrába - télig.
Sikeres, üres!