Főzni meg az elakadást diót. Recept és néhány hasznos tipp

Lekvár fiatal dió - egy meglehetősen szokatlan és rendkívül finom csemege. Azoknak, akik még soha nem próbáltam, nehéz megérteni, hogy valaki tud főzni ez az étel. Általános szabály, hogy főzni otthon, de ahhoz, hogy egy igazán finom lekvárt dió, meg kell, hogy kövesse a recept, hogy a levelet. Err ponton, vagy más, akkor kap egy teljesen használhatatlan a táplálékot.

Főzzük többféleképpen, de a dió minden esetben kell gyűjteni a színpadon, amikor a kemény héj még nem alakult ki teljesen. Minden receptek vannak áztatott lime, hogy megszabaduljon a keserűség, és néhány még vágni a felső része a héja. Bármilyen lekvár dió (fotók alább látható), akkor a legjobb, főzni kesztyűt, mert a kezét való érintkezés után a jódtartalmú lé gyakorlatilag lehetetlen, hogy tisztítsák meg. Emellett valószínű ég.

Jam dió (tisztító recept)

Az első lépés az, hogy kiszámítható legyen a megfelelő időben, amikor a héj nem keményedett, de magok maguk már kezdtek formát ölteni. Ez az időszak általában május végén kezdődik, legalábbis - június elején, de még mindig jobb, hogy őket idő előtt, meg kell várni a következő évre abban az esetben, megkeményedése a héja. Ellenőrizze dió lágyság lehet egy fogpiszkáló, ami nem sok erőfeszítést kell átszúrja keresztül. Kilogrammonként töltés fél anya kg cukor, 300 ml vizet, a citromsav, a vanília és mész. Először is, a dió áztatjuk mészoldattal a nap folyamán (100 gramm por egy liter vízben). Majd további 10 napig csak a vízben, változó, hogy időről-időre. Ez úgy történik, hogy minden keserűsége eltűnt, és kapott egy finom lekvár dióhéj (recept is egy anya fasz egyes tű vagy fogpiszkálóval, hogy ez megtörténjen gyorsabb).

Ezt az eljárást követően tisztítjuk felső gyümölcshéj (kés, nem feledve kesztyű) és forraljuk a citromsav oldattal (25%) 20 perc alatt. A víz és a forralt cukorszirupot, dió adunk hozzá, 20 percig forraljuk kikapcsoltuk és hagytuk ázni 10-12 órán át, majd forraljuk, ismét 5 percig, adjunk hozzá egy kevés citromsav és a vanillin, és 5 perc után, távolítsa el a hőt. Öntött a steril edényekbe, és lezárjuk. Amikor ezt a módszert a tömeges megsárgul, és kevesebb jódot, mint a következő verzió.

Jam dió (recept tisztítás nélkül)

A hozzávalókat szükség ugyanazok, mint az előző recept. felveheti fűszerek (szegfűszeg, fahéj), ha szükséges. Áztatás után mész anyák átszúrja fogpiszkálóval és fehérít vízben (5-7 perc), majd dob őket egy tésztaszűrő, és várjon, amíg az összes víz kifolyik. Külön-külön, főzni a szirupot (mint az előző recept), és műszak diót. Forralás után jam ez leállt, hagyjuk két napig impregnálás. Aztán megint felforraljuk, hozzáadjuk a fűszereket, a citrom vagy narancs héja, és ki. Lefektetett egy steril bankok, és csavarva tároljuk hűvös helyen. Ez jam fekete színű, nagyon finom, ízletes, és ami a legfontosabb - hasznos.