Hogyan savanyú tojás lazac

Nem titok, hogy a vörös kaviár van előállítva hal lazac fajok: lazac, Chinook, cimborám és mások. Kaviár nagyon hasznos ez a tápláló termék értékes az ókorban. Mindenkor, kaviár tekinthető csemege méltó a legfontosabb ember, még a királyi fogadások ő volt az egyik fő ételek. És arról, hogy hogyan savanyú tojás lazac és más halak, kevesen tudták. Ez a recept volt telt el a királyi szakácsok dinasztia örökölt, mint egy nagy kincs.

Bár a tojást és megsütjük, és tegye a fül, de a leggyakoribb előállítási eljárás - természetesen, sózás. Ma nyit meg egy titkot, hogyan savanyú tojás lazac. De mielőtt ásni a bonyolult főzés, nézzük megérteni, mi az a borjú, és ezért különösen népszerű formában sóoldat.

Ha megnézzük a tojásokat szemszögéből biokémikus, látni fogjuk, hogy a vörös kaviár kalória sokkal több, mint például a hús. Így 100 g kaviár „csomagolt” 250 kcal, és az azonos mennyiségű azonos hús - nem több, mint 150 kcal. A lazac Roe sok zsírt és fehérjét. És az előnyeit halolaj ismert, hogy minden gyermek számára. Ebben értékes zsiradékot tartalmaznak aminosavakat, B-vitamin, magnézium, kalcium, jód, foszfor, és más, nem kevésbé fontos az emberi test nyomelemek. És különben is, halolaj, ellentétben az állati zsírok, nem növeli a koleszterin a vérerekben, hanem éppen ellenkezőleg, segít megszabadulni tőle.

Persze, ha a sült vagy forralni a tojás, a fehérje bedobja azonnal, az összes ásványi anyagot és vitamint fog veszni. Az értékes őz terméket kell alakítani egy ízletes, de haszontalan étel. Tehát milyen alternatívák sózás őz nincs ott.

Mivel a sózott lazac ikra otthon?

Ha akarta próbálni a vörös kaviár, persze lehet menni a legközelebbi boltba és vesz egy üveg a késztermék. Most, hogy ez nem probléma. De csemege ár teljes mértékben összhangban van az értékeit, és ezért jelentős károkat okoznak a pénztárca. Ezen kívül, gyakran a termékek kerülnek értékesítésre a boltokban, tartósítószereket adunk meghosszabbítja a eltarthatóságát. És ha él régiók gazdag a piros hal, akkor vesz kaviár az üzletekben - csak istenkáromlás! Tehát azt olvassuk, hogyan savanyú lazac spawn rendesen, és meg kell kezdeni a munkát.

Kétféle módon: a nedves és száraz.

Hogyan savanyú tojás lazac nedves módszerrel?

Főzés sóoldattal - a tömény sóoldatban, ahol vyalyat sózott hal és a tojás. Hogyan állapítható meg, hogy a megfelelő koncentrációban, sóoldattal? Nagyon egyszerűen, ha nyers burgonya bukkan fel, az azt jelenti, hogy a só is elég. Ez a következőképpen állítjuk elő. A forralt vizet adunk a só és a cukor. 200 ml folyadék 40 g sót, és körülbelül 10 g cukrot. Miután a sós hűvös, szükséges, hogy kitöltse a tojás lesz a megoldás, hogy előre kiadta a film. Étkészlet tedd a hűtőbe néhány órára. Amikor lejár két óra egyesíti a víz. Ez minden készen áll, hogy nem kapsz. Ebben a formában tud maradni egy pár napig. Tartsd a legjobb hűvös helyen, és egy üvegben egy szorosan záródó fedővel.

Hogyan savanyú tojás lazac száraz módszerrel?

Száraz nagykövete. Hagyja a tojásokat egy tésztaszűrő forrásban lévő sós vízben ahhoz, hogy elváljon a filmet 20 másodperc alatt. Ezután, egy nagy szitán rostálni kaviár elválasztó őz a membránok, amely továbbra is a kéz és egy szitán (szitán néhány használt tollaslabda ütő). Shift a tojásokat a tálba, és óvatosan gyúrjuk sóval. Minden kilogramm kaviár szüksége lesz egy-két evőkanál sót, előnyösen durva. Tojás és sót kell alaposan összekeverjük egy fakanállal. Keverjük jól össze tojás, só teljes tartalmát a tálba elterjedt tégely és zárt dobozos zárt fedéllel. Amikor száraz kaviár kiviteli alakban tárolható legfeljebb két hétig. Ahhoz, hogy kis mértékben meghosszabbítja az eltarthatósági időt és javítja az ízét a termék, adunk minden edénybe egy kanál növényi olaj.