Georgian lavash: főzés recept. Főzni grúz lavash otthon?

Ez a termék az országos grúz konyha és az íze és úgy néz ki más, mint egy vékony örmény megfelelője. Grúz lavash - mi, természetesen, róla! Ez a nemzeti étel az eredeti kártyát a Kaukázus. Ügyesen főtt, grúz lavash fordul buja és vastag, ropogós és illatos morzsa. Próbáljuk?

Főzni szabályai szerint?

Helyes grúz lavash kemencében sült, amely az úgynevezett „Tone”. Ez a speciális kemence egy hatalmas fazék agyag tégla tetején és ártalmatlanítani ferdén, szögben mintegy harminc fok. Tone rendszerint elolvad reszelék. A folyamat során a főzés tűz folyamatosan karbantartott. Lavash, vágású a tésztából található (hozzátapad), hogy a hátsó fal a kemence, és úgy sütnek körülbelül tíz percig. Ahhoz, hogy egy éles, meg kell, hogy elkészíthető pita folyamatosan szórja a víz. Ez grúz pita - egyszerűen finom! Ez a szokás enni frissen készített sajt, tej, fűszerek, bor. A kenyér nem mállott, be van csomagolva egy törülközőt - így tovább tart. Lavash grúz lehet használni, mint egy alapot egyéb ételeket. Például sütni hússal vagy sajttal töltve - még jobb lesz! By the way, néhány grúzok úgy a „pita” örmény és inkább hívni a nemzeti torta „Puri” (Tonis Puri), amely a grúz eszközök „kenyér”.

Grúz lavash otthon

Persze, a legjobb dolog az udvaron egy családi ház épít cserzőanyag- sütőben sütés grúz ételeket. De ha él egy toronyházban, ne aggódj: a jó kenyér viszont a kemencében, és elektromos mini pékség. Csak kell, hogy megfelelően gyúrjuk a tésztát, és válassza a hőmérséklet és a sütési mód.

Georgian lavash: recept

Ahhoz, összegyúrjuk a tésztát, hogy egy font lisztet, körülbelül fél pohár vizet, 30 g friss élesztő, só, cukor.

Élesztő meleg vízben feloldjuk, adjunk hozzá egy kevés lisztet és a cukrot, adjuk az állványt, hogy jöjjön. Szitálja a lisztet, keverjük össze, hogy a sót és az élesztőt. Homogén gyúrjuk a tésztát (például sütemények). Takarjuk le a tésztát egy konyharuhával és hagyjuk egy fél órát, hogy menjen. Sütőben akár 220 fok. Tepsibe és megszórjuk liszttel. A tésztát kinyújtjuk sütemények jellegzetes alakja, hozott egy serpenyőben sült a sütőben 20-30 percig, amíg kész. Hot pita meghintjük vízzel, csomagolja a törülközőt azért propotel kicsit, és megpuhult.

kukoricaliszt

Főzni grúz pita kenyér kukorica liszt és a tojás? Van szükségünk: egy kiló lisztet, öt nagy kanál kukorica, 80 gramm élesztő, két kis kanál só, egy tojás, növényi olaj.

Lavash Georgia (recept előtted) elkezd főzni A lisztet, és keverjük össze a sót. Ezután oldjuk fel az élesztőt egy fél liter meleg vízben, hogy nekik egy kicsit állni. Keverjük össze az élesztőt és a lisztet. Gyúrjuk egy lágy tésztát. Rakjuk meleg helyen fél órán keresztül. Közben egy jó meleg a sütő, sütés a kenőolaj. Forma a sütemény enyhén obvalivaya őket kukoricaliszt, lapított, hogy a kívánt méretű (nyerték hosszúkás és elég vastag). Egg habverővel növényi olajjal (jobb az olívaolaj), és a cukrot. Pita keni a kapott elegyet. Tedd egy tepsibe a kemencében. Süssük sütemények 15-20 percig a tetején a tálca sütőben, amíg főtt. Főzés közben többször pita meghintjük vízzel. Szóval ropogós héja, de nem szilárd.

Az ősi recept

Főzni grúz lavash (recept élesztő nélkül)? Ősi grúz tortilla készek, természetesen anélkül, hogy a termék használata. És anélkül is tojás. Ezt használták az úgynevezett régi kovászt a tésztát, amely továbbra is a korábbi tételek és savanyú. A valami pékek és hozzáadott egy új, frissen főzött. Tehát, semmi, de a lisztet, sót és vizet! Minden héja éppen abban a főzési folyamat egy speciális kemencében cserzőanyag- (vagy Tone).

Madauri

Ez a fajta grúz lavash - hosszúkás torta rózsaszín, aranysárga árnyalattal. Egyrészt kerek süteményt és megvastagodott. A másik - vékony és hegyes. Amikor a vizsgált készítmény nem használja élesztő: csak lisztet, sót és vizet. Ez a fajta pita sütése nagyon gyorsan (három vagy négy perc). Különböző területein Georgia találkozott madauri lehetőségeket. Lehet, hogy a használata a tojás és növényi olaj. Használt kenyér vajjal, tejföllel, gyógynövények, sajt.

KHACHAPURI

Ez a szó lehet fordítani szó szerint „sajt kenyér”. Egységességét előkészítése ez az étel nem. Mingrelian - kerek, tetején sajt suluguni. Ajarian - formájában csónak, tele tojással a tetején. Raczynski - babbal. Klasszikus tömések - sajt Imereti. A felhasznált tészta főtt joghurt vagy kefir (ahol helyébe tejsav élesztő termék). KHACHAPURI sült egy serpenyőben vagy kemencében sült.

Shorty-pita

Annak előkészítéséhez szüksége: 300 g liszt, egy pohár vizet, 10 g friss élesztő, egy kanál méz (melasz is), só, olívaolaj.

Szirup élesztővel oldódik meleg vízben. Adjunk hozzá két nagy evőkanál liszt és félretesszük meleg helyen 15 percig. Mi össze lisztet és a sót, és keverjük össze melasz és az élesztőt. Ismét félre 10 percig. Gyúrjuk a tésztát olívaolajjal. Amikor a tészta növekedni fog az összeg körülbelül kétszer képeznek kis cipó, görgetés őket a levegőben, és húzza a szélét. Mi fektetve a tálcán, a meghatározott papír sütés. Megszórt vízben, és így állni növelése. Süssük egy jól fűtött sütőben 15 percig. Használat előtt enyhén megszórjuk liszttel pita. Meg lehet enni, hanem a szokásos sajtos kenyér, tej, vaj.

Próbálja meg főzni ezt a finom grúz kenyér töltés nélkül vagy egy ilyen receptek - és valószínűleg lesz egy rajongó kaukázusi konyha valaha! Jó étvágyat mindenkinek!