Hal a sütőben

Ma, főzés hal kemencében egyre népszerűbb, mint egy hasonló módszer alkalmazható főzni az étel nem csak finom, hanem hasznos.

Hal a kemencében készül két fő módja. Az első módszer - halpaprikása. A hirtelen hűtés áll félig főtt, félig pörkölés. Hal a kemencében kialszik két módja van: az első, ez lehet egy kicsit megpirítjuk, majd pároljuk a sütőben, amíg kész vagy a teljes edzési folyamat zajlik a sütőbe. Ez megköveteli tűzálló tálba vagy mély serpenyőben. Alkalmas szinte minden fajta hal, mint a csuka, a tőkehal, keszeg, fehér húsú, hering. A halpaprikása jó, a különféle zöldségeket.

A halat kell kibelezve, lehetséges, hogy vágják filé, de ez nem kötelező. Az alján a penész terjedését apróra vágott zeller, sárgarépa, póréhagyma és vöröshagyma. Hal tetején van elhelyezve, só és megszórjuk borssal ízesítjük. Broth adunk hozzá, a víz vagy fehérbor, úgy, hogy a folyadék fedezte az alján a serpenyőbe. A serpenyőben a fedéllel letakarva és egy kemencébe helyezik (hőmérséklet körülbelül 175 ° C-on). Fish akkor tekintjük befejezettnek, ha a hús ő könnyen elválik a csontokat. Még akkor pörkölt gombával, spárga, brokkoli, paradicsom.

Például egy nagyon finom hal a sütőbe zöldséges francia. Ez megköveteli 1,6 kg halfilé, 4 sárgarépa, zeller gyökér 200 g, 1 gerezd fokhagyma, 6 fej mogyoróhagyma, 60 g vajat, fél pohár fehérbor, jobb száraz, kanál olasz szárított gyógynövények (bazsalikom, kakukkfű, majoránna, tárkony), 2 teáskanál paprika, 200 g kellően sűrű krém, só, citromlé ízlés, fekete bors.

Halfilé kell kockákra vágjuk 3-4 cm vastag. Megpirítjuk a finomra vágott hagymát és fokhagymát vajban, majd adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert, szeletelt, és továbbra is sütjük néhány percig, mielőtt a fél-állam. Hal kell egy kis megsütjük ékek, hogy elmozdulás szánt formában, sütés, vagy serpenyőben, hogy töltse megfelelő fűszerek, só, elbomlanak a tetején sült zöldségek, fehérbor ráöntjük és helyezzük a kemencébe, hogy pörkölt 20 percig egy 200 ° C-on Hogy előkészítse a szósz, paprika kell őrölni a turmixgépben, hozzá a tejszínt és a citromlevet, meleg alatt alacsony lángon. Adjuk hozzá a levet, amely során keletkező tűz és sózzuk. Tálalás előtt hal és zöldség kell helyezni egy tányérra, és a szezonban a mártással. Köretként kiválóan alkalmas főtt tésztát.

Pörkölés - ez a második módja, amelyekben halakat készül a sütőben. Erre a előállítási eljárás alkalmas, például, ide, keszeg, hering, csuka, és a kis lazac.

Először is, a hal bél, tiszta mérleg és terjedt el a mély serpenyőben vagy formában. Felülről lehet meghintjük zsemlemorzsával. Fried halak egy kemencében körülbelül 220 ° C-on Amikor egy barnás kéreg, szükséges, nedvesítsük meg a halakat húslevest. Kérésre a terméket ezután eloltotta krémet, mint a hal a tejfölt a sütőben különösen gyöngédség és a lágyság.

Akkor főzni a halat egy tejszínes mártással. Ehhez szükség lesz: egy font Halliszt (evőkanálnyi), só, vaj (2 evőkanál), bors, reszelt sajt (2 evőkanál), tejfölös mártással (600 g), növényi olaj (2 evőkanál), 400 g álláson .

Mártással: 2 csésze jó tejföl, búzaliszt (1 evőkanálnyi) vaj (20 g), egy kis fekete bors.

Kis hal használhatja egész testeket a fejét, meg kell vágjuk nagyobb darabokra, sózzuk, megszórjuk borssal, majd rántott a lisztet és megsütjük mindkét oldalát. A serpenyőben, kikent, elterjedt a sült halszeleteket feküdt mellette, főtt burgonyát, öntsük a tejszínes mártással, megszórjuk reszelt sajttal, és tegye a sütőben sütni. Ahhoz, hogy az asztalon egy tál serpenyőben tálalva, meg kell itatni vajjal.

Elkészítéséhez tejfölös mártással krém kell forralunk. Ezután a vajban sült pirított lisztet fokozatosan melegítjük krém öntjük, folyamatos keverés közben spatulával. Ezután adjunk hozzá fűszereket (bors és só), szűrjük, és a főtt.

Sovány hal , ha főzés a kemencében, akkor tömje gombát vagy zöldséget, akkor lesz több zamatos. Halakra a sütőben megszáradt, akkor lehet fóliába csomagolva.