Hogyan Cook kuvasz otthon malátából?

Semmi nem fog szomjukat így a nyári melegben, kuvasz. A termelők azonban az ital, annak ellenére, hogy megfelel a recept, akkor nem tud főzni úgy jó otthon. Tedd kuvasz otthon malátából pillanatok alatt. Továbbra is a helyzet a kis: megtalálni a kedvenc bevált recept.

A régi orosz ital - kuvasz

Az itt született kuvasz minősül Oroszországban. Az ősi krónikák megőrzött információkat Kijevi Rusz kenyér ital fogyasztása bármikor, bárhol - és az uralkodók és a köznép. Még azokban a napokban több tucat lehetőség házi kuvasz. Sok recept maradt fenn, és túlélte. Orosz talaj sokáig azt gondolták, hogy a sört az asztalra egy szimbóluma a jólét a házban.

Az a tény, hogy a kuvasz Oroszország mindig is nagy becsben tartják, és jelzi a létezését egy ilyen szakma, mint Kvasnikov. Ez volt a szakmai felkészítése egy frissítő italt különféle kenyér, gyümölcs, bogyó, okroshechnogo, tej.

Ez sört kellemes, kissé éles, frissítő íze, hanem a tartalom a tejsav és ecetsav kiváló szomjoltó.

Mi készül kuvasz?

Kvasz eredményeként jött létre a hiányos fermentációs eljárás a sörlé kenyeret. Ezért ezt az italt áll etil-alkohol mennyisége 1,2 százalék. Mivel a tartalom az alkohol az orosz kuvasz minősül történelmi hagyományos sört.

Csak, hogy ez a frissítő italt természetes alapanyagokból készült. Készítsünk házi sört maláta, árpa vagy rozs kenyeret és adalékok (mazsola, aszalt sárgabarack). És semmi másra van szükség. De ez csak egy része a kuvasz, házias. Tárolandó termékek amellett, hogy a szükséges alkotórészeket tartalmazhatnak édesítőszereket, aromákat, szén-dioxid. Használja ez nem hozza a testet, de jelentős károkat okozhatnak.

Mi maláta? Hogyan történik?

Amint a fentiekben említettük, a fő összetevő a kvász gyártására - a maláta, nyert csíráztatott szemek. Legyen búza, rozs, árpa, zab és a köles. Grain először csíráztattuk, majd megszárítjuk és megőröljük. Az első esetben, a zöld maláta, az utóbbi - száraz.

A legnagyobb kereslet a rozs és árpa maláta főzetet. Más fajok elsősorban az kenyérsütés.

Maláta rozs erjesztik (sötét) és a nem-fermentált (fény). A különbség e faj nemcsak a gyártási folyamat és a színek, hanem a használatra. Ahhoz, hogy a maláta vörös-barna sötét csírázott mag szárítás előtt erjesztjük, azaz vágy magas hőmérsékleten. Készítsünk maláta otthon szinte lehetetlen. Nehézségek általában járna a kívánt hőmérséklet hosszú ideig. De világos, vagy fehér maláta, ahonnan a okroshechny sört lehet főzni otthon.

A recept maláta kuvasz

Ready száraz maláta lehet megvásárolni a boltban. Lehetőség van, hogy készüljön el. Ahhoz, hogy a kuvasz rozs malt az otthoni, meg kell kezdeni a készítmény a hozzávalókat.

A készítmény a maláta:

1. Rye alaposan öblítse le, távolítsa el a sérült és az üres magokat.
2. Tedd be a tartályba rétegben legfeljebb két centiméter. Fedél steril gézzel. Permetezett spray naponta többször. Ügyeljen arra, hogy szem szárazon és nem túl nedves.
3. 3-4 nap után vannak hajtások. Ha ezek a szemcsék mérete vagy több, lehet tekinteni az első lépést meg kell felelniük. Kicsírázott magvak - zöld maláta.
4. További azokat meg kell szárítani szobahőmérsékleten két napig.
5. Miután a gabona száraz, akkor lehet őrölni egyszerre vagy hajtogatva tiszta tartály fedéllel és megteszi a szükséges. Mint kiderül, száraz maláta.

Most meg is kezdheti a kuvasz.

Fehér kuvasz szárított maláta

Től önálló előállított maláta lehet fehér, vagy okroshechny sört. Ehhez szükségünk van a következő összetevőket:

• Búzaliszt - ½ csésze;
• maláta erjesztett száraz - 1 csésze;
• A biztonságos víz (jobb tavasszal vagy üveges) - 3 liter;
• kész élesztő kovász - 1 tk;
• mazsola - 10-12 darab.

Ha a ház nem élesztő starter, akkor készülj fel. Ehhez keverjük össze 5-10 gramm sajtolt élesztő egy evőkanál cukrot és két evőkanál lisztet. Pour keverékét ½ csésze meleg forralt vízzel , és hagyjuk az asztalon egy fél órát. Tartott egy ilyen kovász ne legyen több, mint két héttel a hűtőben.

Előállítása maláta kuvasz otthon kezdődik a cefre előkészítése. Ehhez, a maláta és a lisztet főzés egy liter forrásban lévő vízzel, hogy váltsanak egy agyag tálba, és lehűtjük 38 fok. Ezután meg kell adni a mazsolát és szárított élesztő starter. Keverjük össze, és hagyjuk egy napot erjedni. A megadott idő után öntsük a maradék vizet, és még egy vagy két nappal (attól függően, hogy az ital a kívánt sav) készen áll, hogy sört. Meg kell öntse tiszta edényekbe és tárolható.

Rye kuvasz otthon erjesztett malátából

Illatos és ropogós sötét sört kellemes ízű méz nyert erjesztett malátából. A folyamat, mely során egy meglehetősen időigényes, ezért jobb, ha vásárolni a fő összetevője a kenyér inni le a polcról.

Mielőtt főzni kuvasz maláta otthon, fel kell készülni a kezdő. Erre a célra egy pohár száradni erjesztett rozsból maláta sört liter forrásban lévő vízzel. Miután egy pár órát, amikor az elegyet lehűtjük 38 °, szükséges, hogy adjunk 4 evőkanál cukrot és 2 evőkanál száraz élesztő. Ezt követően az edényt alaposan keverjük. Abból lehet kiindulni, hogy az önindító kész.

Továbbá, így közvetlenül a száraz maláta sört otthon, meg kell, hogy 1 csésze kovász, öntsd három liter hideg forralt vizet, adjunk hozzá 5 evőkanál cukor, 10 db mazsola, és küldje hűvös helyen egy napig. Rye kuvasz ez a recept főtt nagyon gyorsan. Miután egy adott idő kenyeret italt szűrjük egy tiszta edénybe keresztül, több réteg gézen. Nem kell kidobni a fennmaradó indokok. A frissítő ½ csésze kovász a hűtőből, adjunk hozzá cukrot, öntsük hideg forralt vízzel, és tedd a sört, hogy érett újra.

Egy finom recept kuvasz maláta otthon alapján az árpa

Nem kevésbé ízletes és hasznos az árpa sört. A készítményt száraz vagy folyékony maláta malátakivonat alapuló árpaszemekben.

Kvasz otthon malátából készült ilyen összetevők:

• árpamaláta kivonat folyékony formában - 2 evőkanál;
• Cukor - 250 g;
• száraz élesztő - 1 tk;
• citromsav - ½ teáskanál;
• Főtt víz - 3 liter;
• mazsola - 10-12 darab.

A tartályt kell önteni 3 liter forralt vízben szobahőmérsékleten, a cukrot, a citromsavat, malátakivonatot, keverjük össze. Felülről önteni száraz élesztő. Keverés nélkül, hogy elhagyja a 6 órát erjedés. Egy meghatározott idő után sört öntjük üvegek, adjunk hozzá néhány darab minden mazsolát, és tegyük a hűtőbe egy napra érés előtt.

Árpa sört kapott lágy gabona ízű, enyhén szénsavas és nagyon hasznos.

Kvasz malátából: előny vagy kár?

Ez az otthoni főzés, malátából készült, tartalmaz nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot, így rendszeres használata hozza csak a szervezet javát szolgálja. De emberek gyomorhurut, májcirrózis és a magas vérnyomás kell korlátozzák a használatát. Ez azzal magyarázható, a tartalmát az etil-alkohol és a különböző savak a készítményben gabona ital.

Kvasz otthon malátából számos hasznos tulajdonságai, amelyek közül a következők:

• szomjúság edzés telített zsírsavak szervezetet életenergia, vitaminok és ásványi anyagok;
• pozitív hatással van az emésztőrendszerre hozzájárul a gyors emésztést, és visszaállítja a normális gyomor savasságát;
• magas C-vitamin tartalma lehet használni a megelőzésére légzőszervi kuvasz és vírusos betegségek;
• tejsav összetételében hozzájárul a megsemmisítése patogén mikroorganizmusok, és támogatja az egészséges baktériumok a megfelelő mennyiségű;
• kuvasz egy nagyszerű eszköz a fogyás, ez ad energiát és növeli a hatékonyságot.

És ne feledjük, hogy sosem isznak boltban vásárolt, nem helyettesíti a haza kuvasz maláta.