Hogyan készüljünk borjúhús. A recept, ami nem hagyja közömbösen

Természetesen köztünk vannak rajongók a fiatal és zsenge hús - marha, ami nem csak a gazdag sok tápanyagot, hanem utal, hogy egy csoport egészséges ételek. Ezen túlmenően, a készítmény a hús nem igényel sok időt - főtt nagyon gyorsan, és alkalmas a különböző események - a nyaralás asztalra, és a napi családi ebéd vagy vacsora. A világ ma számos ismert recepteket borjúhús, ahol mehet keresztül bármely ismert módszerek a hőkezelés hús: sült, párolt, főzéshez. Gyakran található borjúhús beleértve hozzávalókat a francia konyha. Az egyik az edényeket, amely magában foglalja a borjúhús - recept steak vörösboros.

Borjú steak vörösboros

Ez az étel kifejezés francia konyha, és a kész formában is lágy és finom húst és mártás.

A készítmény lesz szüksége:

- 2 evőkanál. l. növényi olaj;

- 2 gerezd fokhagyma;

- 3/4 Art. vörösbor (száraz);

- negyede a víz;

- 1,5 tk .. szójaszósz;

- 60 g vajat (pre-osszuk 3 darab, 20 g);

- 1 evőkanál. l. petrezselyem (apróra vágott);

- só ízlés;

- Black Pepper (föld).

Mennyit kell itt borjúhús? Recept 4 számítják ki a húst, hogy a vastagsága nem nagyobb, mint 1,5 cm. És erről a mennyiség lesz, 0,5-0,6 kg súlyú. Ezek steak kell verni egy kalapáccsal, majd sózzuk, borsozzuk mindkét oldalon. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és gyulladást is. Amint ez megtörténik, öntsük egy kanál növényi olaj és helye steak. Meg kell sütni nagyon magas hő mindkét oldalán közepéig készenlét - körülbelül két perc alatt mindkét oldalon. Ezt követően, feküdt a steak egy tál, és vonatkoznak rájuk fóliával.

Most meg kell tennie pörkölés fokhagyma, amelyet előzőleg apróra vágott. Ez sült forró serpenyőben növényi olajat kanállal. És ha megsütjük az azonos serpenyőben, mint a borjú, - ne felejtsük el, hogy engedje le a fáradt olajat. 30 másodperc múlva sütés adjunk hozzá fokhagymát bor és forralunk az így kapott masszát, majd tovább főzzük át közepes lángon néhány percig. Ezalatt az idő alatt a mártást kell forralni a felére. Ezt követően adjuk hozzá a vizet, szójaszósz és gyümölcslé, ami valószínűleg már volt ideje, hogy elfogyott az étel, sült steak. Ebben a részben a szósz pároljuk további 4 percig, amíg a térfogata csökken ismét felére. Akkor meg kell, hogy tűz minimalizálható, és adjunk a serpenyőbe egy része vaj, osztani, mielőtt három darabra. Ezután óvatosan keverjük a mártást, amíg, amíg nem válik vastag. Végén a főzés a mártást is hozzáadjuk petrezselyem. Az egész masszát alaposan összekeverjük újra lehet tölteni steak.

És most szeretnék bemutatni egy újabb tál, a fő összetevője, amely arra szolgál, borjúhús - recept sült borjúhús fehérboros mártással.

Sült borjúhús fehérboros mártással

A készítmény lesz szüksége:

- 700 g borjúhús;

- 1 fej hagyma;

- 1 evőkanál. l. napraforgóolaj ;

- 300 ml-t a tejszín;

- 20 g vaj;

- 0,125 ml fehérbor;

- petrezselyem;

- só;

- paprika.

Azonnal szeretnék, hogy egy nagyon szükséges jótanács: főzés előtt helyezze a húst 10 percig a hűtőben, mert ez jelentősen megkönnyíti, az első szakaszban ételek elkészítésére - hús szeletelés.

Hogy előkészítse a marhasült tegye az edényt felett magas hő, és ez a vörös-forró növényi olajjal. Azután, hogy a szeletelt kockákra és a hús kezd barna, folyamatos keverés közben, egy pár percig. Eltávolítása a húst a serpenyőben, és hagyja bekapcsolva a kapott levet közepes lángon olvasszuk meg a vajat ide, majd tegye a vágott hagymát és a lisztet. A kapott masszát szükséges jól keverjük össze. Amikor kissé megbarnul, öntsük a bort, és akkor a krémet. Egy ilyen készítményben a masszát felforraljuk, folyamatos keverés mellett. Amint kész a mártás, hozzá a serpenyőben sült hús és megszórjuk petrezselyemmel. Só, bors, és akkor, hogy az asztalra.

És végül, egy másik recept Borjú - marhasült paradicsom.

Marhasült paradicsom

Ez az étel gazdag történelme van, ahogy ez jött le hozzánk a régi időkben. Szülővárosában a régi francia tartományban Provence.

A készítmény lesz szüksége:

- 1200 g, borjúhús;

- 1 kg friss paradicsom;

- 3 hagyma;

- metélőhagyma 3;

- 0,125 g füstölt sertészsír;

- 1 szál bazsalikom, kakukkfű, rozmaring,

- 1 darab finomított cukor;

- 4 evőkanál. l. napraforgóolaj;

- 60 g vaj;

- só és fekete bors ízlés szerint

A készítmény ez az étel kell kezdeni egy tiszta paradicsom magokból és a bőr, valamint a tisztítás és vágás hagymát. Aztán egy növényi saute íj (2 evőkanál. L.) és a vaj (20 g), és csak ezután adjunk hozzá paradicsom, fokhagyma (ami azt megelőzően nem kell tisztítani), valamint a bazsalikom, kakukkfű, rozmaring és a cukrot. A kapott masszát szükséges bors és só.

Továbbá, egy külön serpenyőben előállítására borjúhús. A recept ez az étel magában sütés azt az alján a serpenyőt a fennmaradó mennyiségű növényi olajok és a vaj. Abban a pillanatban, amikor azt veszi észre, hogy a paradicsom Ujar, távolítsa el a fokhagyma a tömegből, és azáltal a tartalmát egy serpenyőbe, ahol főzni a húst, fedjük le fedővel. Csökkentsük a hőt minimális, hagyjuk főni 1,5 órán át.

Közben fogja meg a főzés zsír. Heat vízben egy külön serpenyőben, és forráspontja helyezni a szeletelt szalonnát. Tartva, hogy forrásban lévő vízben körülbelül 3 perc, távolítsa el és csatorna, a csatorna a nedvszívó papír.

Amikor a hús elkészült, akkor azt fel lehet venni a edénybe, adjuk hozzá a szalonnát és a paradicsom. Köretként használhatja burgonya sült vaj olaj.