Ételek és italok, Receptek
Hogyan oldjunk zselatin kocsonya? tippek háziasszony
Kocsonya - a hagyományos hideg étel az orosz konyha. Készételek ritkán. Alapvetően ez szolgál az ünnepi asztalra.
A tizenhetedik században kocsonya nevű étel, amely kész a gazdag orosz család a második nap után a nagy ünnepre. Ehhez a maradványai a húsipari termékek első napján az ünnep összejönnek, zúzott és az Öböl-levest lehűtjük jégen. Megjelenése az ilyen élelmiszer nem okoz nagy étvágya, így etette őket szolgái.
kocsonya
Annak idején nagy népszerűségnek a francia életmód Oroszországban hívták számos külföldi szakemberek, köztük szakácsok. A francia konyha volt egy hasonló étel neve kocsonya. Ennek alapja az volt egy vastag gazdag táptalaj a többféle húst és játék, amelyhez hozzáadjuk a húskészítményeket, vágva vagdalt hús. Korrigált ízlés a fűszer és a nyers tojást. A kapott elegyet fedett és idősebb nyomás a hideg.
A menüben a hétköznapi emberek továbbra is a hagyományos kocsonya. Főzött télen a nagy üzenet. A zselés jól megmerevedett húsleves feltétlenül tegye húst láb (szár), a fej, a fülek és az ajkak. számos zselésítő anyagok ezekben a termékeket, így zselés kiderül nagyon erős.
Modern orosz konyha változatos régi étel szokatlan összetevőket. Ma már senki sem fog lepődni kocsonya kakas, bárány, folyami hal. Nézz egy kicsit egzotikus tenger gyümölcsei, zöldségek és gyümölcsök. Mivel nem tartalmaznak olyan anyagokat, amelyek hozzájárulnak a megszilárdulni élelmiszer bevezetésére van szükség egy speciális kiegészítő - zselatin.
A viszkózus előállított fehérje elhúzódó emésztésével állati kollagén (kötőszövet). A termék jó egészség, és tartalmazza az összetételében a foszfor, kalcium, a nitrogén. A glicin jelenlétében a zselatin, a természetes energiaforrás javítja működését a szervezet.
A zselatin latin (gelatus) azt jelenti, „befagyasztott” vagy „fagyasztott”. A szárított formában a termék úgy néz ki, mint egy átlátszó halványsárga szemcsés por nélkül íz és szag. Az élelmiszeripar is gyárt zselatin lemez.
Alkalmazási kör zselatin széles. Az élelmiszeriparban használják az édesipari: zselé, mályvacukor, zselé. A vendéglátó-ipari zselatint használnak, hogy felgyorsítsa a megszilárdulását kocsonya, kocsonya, kocsonya.
Hogyan oldjuk fel a zselatint a kocsonya?
Általában vannak utasítások a csomagoláson megfelelő használatára instant por. Meg kell hígítjuk hűtött forralt vízzel arányban 04:59, majd hagyjuk duzzadni körülbelül tíz percig. Ezután adja meg a forró levest, és alaposan keverjük össze.
Nem rossz opció
Érdemes megfontolni egy másik hasznos módja. Szóval, hogyan kell hozzáadni a zselatint kocsonya? Oldjuk zselatin lap hideg vízben fél órán. Azután, hogy egy vízfürdőben melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
tanács
Hogy készítsen egy finom és átlátszó zselés csirke tudniuk kell, hogyan, hogy feloldódjon zselatint Brawn. Betölt száraz por hideg húslevest szükséges egy órán keresztül. Ezután az oldatot hozzáadjuk a fokhagyma, fűszerek, só, majd hígítjuk húslevest literes és fűtött forralás nélkül.
fontos közlemény
Ahhoz, hogy megértsük, hogy mennyi zselatin zselé hozzá kell adni a szokásos megszilárdulás mindig meg kell próbálni, hogy oldatot kapjunk. Egy teáskanál olvasztott zselatint kell keverni egy kis húslevest, és mártsuk az ujjait is. Ha összetartunk, és egymástól kis erőfeszítéssel, zselét minden elég. A felesleges gélesítőszer elrontani zselé, fordult be egy gumimassza.
Similar articles
Trending Now