Hogyan pácolást pisztráng otthon: néhány tipp

Pisztráng, a lazac, a cimborám úgynevezett piros hal. Képviseli és színes, de mindenekelőtt - a fontosságát és szépségét Red Square, tisztességes lány, csodálatos áron ... Trout nem hiába nevezik vörös. Nyilvánvaló, és táplálkozás és íz tulajdonságok. És hogyan kell pácolást pisztráng otthon, amelyre ebben a cikkben. Nagyon jó, ha az ilyen halak gyakran jelen van a diéta, köszönhetően néhány tipp félretett itt.

Választható hal sózás

Hogyan pácolást pisztráng a haza? Először is, meg kell választani a megfelelő. Vásárlás fagyasztott hal feltétlenül veszélyben van, mert senki sem tudja, mi fog történni, ennek eredményeként a felolvasztás, mennyi időt töltött a hal őrizetben, milyen feltételek mellett, hány alkalommal volt felolvasztjuk. Mindenki tudja, hogy a hús és hal, valamint más termékek ismételt fagyasztás sokat veszít nem csak a tápanyagtartalom, hanem az íze. Amikor megvásárolja kell látni, hogy nincs horpadás a felületen a bőr (pre-fagyasztott sávok) a mérleg nem volt gyenge, ellenőrizze a szag és szín.

vágás hal

Mielőtt mondani, hogyan kell pácolást pisztráng otthon, meg kell magyarázni nem csak a funkciók a vásárlás, hanem az alapelvek a kezdeti kezelés. Hal mosható és tiszta a mérleg. Ha ő nepotroshonnaya - távolítsa el a belsejét (van kaviár!). Vágjuk a-ig, így nem zavarja a tetemet, hogy távolítsa el a bőrt. Be kell használni egy nagyon éles késsel. Semmi sem eldobni! Ez piros hal, az a tény, hogy nem hasznos a sózás, akkor főzni kiváló halászlé. Levágta a fejét, ahonnan el akarja távolítani a kopoltyúk, így nem volt keserűség a húslevest. Távolítsuk el a bőrt a fejét, és óvatosan, vigyázva, hogy ne sértse meg a húst. Vedd fel a szélét ujjaival, és lassan hatol be őket, hogy a hús és a bőr. Általában pisztráng szép zsírréteg, így a folyamat nem lesz nehéz. Különösen, ha a hal friss. Így megszabadítjuk első fedél egyik felét a szövetváz, majd a második. A végén a farok szabadul nehezen, és nem szükséges foglalkozni vele -, hogy levágta a farkát a levest csak addig a pontig, ahol a nehézségek kezdődött. Ezután hogy a metszést mentén gerincét a gerinc a gerinc, és a második - a vonalat, amely elválasztja a pépet hát és a has oldalán. A merülővágások ujjaival, és óvatosan szét a háti filé először az egyik, majd a másik. Bones kell csúszik ki a húst, így jobb, ha nem nélkül hirtelen mozdulatok. A hasat felszabadul a hús nem olyan tiszta, de jó leves ízletesebb és gazdagsága. Az eredmény: két lapos filé csíkok, két kicsontozott has - Bouillon készlet.

Hogyan uborkaszeletet pisztráng

A has darabokra vágjuk, félelem nélkül sóval és meghintjük egy kis cukorral, borssal, reszelt szerecsendió dió hegyén egy kést, hozzáadjuk a babérlevelet, lehet édeskömény. Szitálás citromlé, kevert egyenlő részben az olívaolaj, keverjük és hűtőszekrényben egy éjszakán át egy szorosan lezárt műanyag tartályba. Türelmetlen lehet próbálni azonnal.

Hogyan savanyú hal pisztráng ízletes

A font Pisztráng filé - egy evőkanál só és cukor, babérlevél, olívaolaj, bazsalikom, oregánó, menta - adott esetben, fekete és fehér bors, citrom. Egész filé vagy darab dörzsölje keveréke só, bors és gyógynövények. Ha Savanyú szeletei, fel lehet használni egy üvegedénybe vagy műanyag tartályba. Filé teljesen fóliába csomagolva vagy pergamen. Az alján a bankok fel babérlevelet és szorosan megállapított darab, locsolás minden réteg citromlevet. Ha minden van csomagolva filé, öntsünk olívaolajat, és zárja le a fedelet. Hűtőszekrényben állni egy éjszakán át. Egész filé dörzsölje a keveréket öntsük a olívaolaj, feküdt a tetején a citrom szelet, szorosan csomagolt a pergament, és szintén állni legalább 12 órán át hűtőszekrényben. Itt van, hogy savanyú pisztráng otthon, így az íze!