Hogyan pácolást rózsaszín lazac otthon: néhány gyakorlati tanácsot

Sok finomságokat lehet készíteni otthon.

Ezek közül finomságok közé lazac és sózott. Minden háziasszonyok jól tudják, hogy milyen drága ez a fajta piros hal a polcokon a boltban. És gyakran a magas ár nem garantálja a jó minőséget. Végtére is, mert az ár, ez a hal túl lassan vettem fel, majd, mert a hosszú (és gyakran rossz) tárolása elveszti csodálatos íze, és néha válik oka a táplálkozási rendellenességek és a mérgezés.

Só, mint a hal otthon egyszerű. Talán csak a tapasztalatlan kezdő háziasszony tudja kérdezni: „Hogyan pácolást gorbusalazac otthon?”.

Ahhoz, hogy a sózás a klasszikus recept (amely nagyon kevés halat és fűszerek - attól függően, ízlés, az idő és a vágy) volt a legjobb, akkor érdemes megfontolni néhány kiemeli.

Például az első előkészítő szakaszában - vágás a hal - fontos, hogy alaposan öblítse le és alaposan tisztítsa meg a tetemét mérlegek és ig. Ehhez hozzá kell venni nagyon óvatosan a háztartás tagjai és a vendégek nem kell kaparni vagy később kiköp a pihenés után a rossz bánásmód a pelyhek. Ha a vásárolt egy egész halat: a fej, a farok és a belek, meg kell megszabadulni tőle.

Aztán fontos, hogy figyelembe vegyék a vastag darab halat. A legjobb, hogy csökkentsék a hasított hosszában ketté két részre. Egyesek azt is javasolta, hogy elválasszuk a csontokat - gerincét halak és (ha szükséges) - bordacsontokat. Ez biztosítja a jobb és gyorsabb prosolku. Valószínűleg azért, mert ez. Bár jobb, ha korlátozzák a kitermelés a gerinc és a bal borda csontok egyedül, mint a nehéz kinyerni a friss hal és egyszerűen - az kész sót.

A következő lépés a legfontosabb, amikor kiválasztják, hogy hogyan pácolást gorbusalazac otthon. Itt elengedhetetlen pontosan meghatározni, hogy milyen fűszereket használ.

Az a tény, hogy sok a rózsaszín lazac sós, csak dörzsöli a pépet sóval. Azonban minden, akik megpróbálták többféleképpen főzés, pontosan tudja, milyen finom lé rózsaszín. Azt is kell használni a cukor, babérlevél , fekete bors. Cukor szükség van körülbelül két-szer kevesebb, mint a só. A fekete bors, babérlevél helyezzük minimális mennyiségben - csak, hogy a halak ízét, pikáns és él. Ezután a rózsaszín lazac helyezzük egy tálba (vagy csomagolva pergamenre) és balra egy-két napig a hűtőben, és akkor hagyja prosalivatsya közönséges hőmérsékleten.

Van egy másik finomság foglalkozik azzal a kérdéssel, hogy hogyan pácolást gorbusalazac otthon. Miután a halat borítja fűszerek, sokan inkább, hogy a tetején a súlyát. Azonban, lazac túl száraz ahhoz, hogy nyomja a lé belőle. Ezért jobb várni még egy napot, hogy halat, amennyire csak lehetséges prosolilas. Akkor kap egy puha és szaftos lazac, mint abban az esetben, gyorsulás a Salk eljárás alkalmazásával sajtó és a termelő sózott keksz helyett étvágygerjesztő és ízletes hal.

Van még egy másik, nem túl gyakori módja, hogy hogyan kell pácolást gorbusalazac otthon. Ez - sózás ez lében.

Annak eldöntésére, hogy hogyan pácolást gorbusalazac lében, csupán arra van szükség, hogy gondoljon a készítmény a fűszerek és persze fent a főzési technológia. Amellett, hogy a főbb pontokat, hogy mikor kell készíteni a sós mix só, cukor, víz és ecet, meg kell jegyezni, hogy a halak a sós elő jobban nyomja meg az elnyomás és hagyjuk néhány órán át. Végén a hal kell az idő nem csak tegye be a hűtőbe, de előre olajozott. Ennek eredményeként, a hal egy szaftos.

Mindenesetre, úgy dönt, hogy milyen halak inkább a háztartás: nagyon száraz vagy több lágy és szaftos. Attól függően, hogy ez, és meg kell választani a recept pácolás.