Hogyan sütni zöldségeket a sütőben a vinaigrette, hogy teljes mértékben megőrizzék a tulajdonságokat?

A zöldségételek nagyon hasznosak és népszerűek azok körében, akik megpróbálják betartani az egészséges táplálkozás alapelveit.

Francia saláta, mint a nemzeti étel az orosz konyha

A Vinaigrette híres és szeretett orosz saláta. Miért nevezik a francia szónak? Valószínűleg azért, mert eredetileg egy francia ecet (vinaigre), zöldség (próba) olaj és mustár felhasználásával készült. Különösen kedvelt ez a saláta a tizenkilencedik században, amikor az orosz nemesség jobban ismerte a franciát, mint az anyanyelvük. Vinaigrette annyira elkapta hazánkban, hogy a "vinaigrette" szó még figurális jellegű is, és gyakran a "mishmash" szó szinonimájaként használják.

Mit tartalmaz a vinaigrette?

A klasszikus vinaigrette főtt zöldségekből készül: cékla, burgonya és sárgarépa, savanyított uborka vagy savanyú káposzta, friss zöld vagy hagyma. Néha hozzáadunk babot, sózott heringt , tejben áztatva , friss almát, főtt tojást, zöldborsót és így tovább, a szakács ízlését. Majonézzel vagy majonézzel töltel fel tejföllel, különböző növényi olajokkal és természetes gyümölcslevelekkel. Minden szakács egyszerre tartja klasszikusnak és egyedinek a receptjét.

Vízben forrni vagy sütni a sütőben?

A vinaigrette zöldségeket forró vízben forralják, de nem titok, hogy szinte minden hasznos tulajdonságukat elveszítik, ráadásul zöldségüket ízléssel veszítik el. A legszelídebb hőkezelés a víz magas hőmérsékleten történő sütése. Otthon, sütőt használhat erre a célra. Hogyan sütni zöldségeket a sütőben a vinaigrette-hez, hogy ők, színük és tápanyagaik megtartsák a lehető legtöbbet? Nem nehéz. A vinaigrette, így cukorrépa, burgonya és sárgarépa. A sütőben a zöldségek sütése különböző módon történhet.

A sütés első változata

Ha tetszik a termékek természetes ízlése, ráadásul megpróbálja kihúzni a legtöbb hasznot, majd tisztítatlan zöldségeket süsse. Válasszon hasonló méretű céklát és burgonyát. Az átmérőjű sárgarépának semmi kisebbnek kell lennie. Öblítse ki a zöldségeket tiszta vízzel. Ha maradékuk van rájuk, akkor használjon ecsetet. Mivel ugyanolyan méretű zöldségek vannak, a főzési idő ugyanaz lesz. Ha a céklát csak nagyon nagy mennyiségben találják meg, akkor természetesen hosszabb lesz. A gyökérzöldségek nyílt sültek, sütőlapra vagy rostélyra terjednek. Általában 220 fokos hőmérsékleten a sütés 20-40 percig tart. Az idő a gyümölcs méretétől függ. Felkészültségüket fából készült fogpiszkálóval vagy késsel határozzák meg. Ha a piercingek könnyedén és könnyedén behatolnak a testbe, akkor a zöldségek készen állnak. Most le lehet hűteni, tisztítani és használni vinaigrette. Ezzel a módszerrel a sárgarépa, a cukorrépa és a burgonya elveszíti a nedvességet, de van módja sütni zöldségeket a sütőben a vinaigrette, hogy továbbra is lédús.

A sütés második változata

Annak érdekében, hogy a zöldségek a lehető legnagyobb mértékben megtartsák a gyümölcslevet, azokat egy zárt tartályban kell felmelegíteni, minimális szabad teret biztosítva. Ehhez a fólia a legjobb. Vékony alumínium lapok - nagyon kényelmes és praktikus anyag, sokan szeretik a szakácsokat. A fűtött sült zöldségeket a legjobb módon főzzük. Minden gyökérnövényt két réteg fóliába kell önteni és egy sütőlapra kell helyezni. A méreteket és ugyanazt a csomagolást össze lehet állítani dupla fóliában, például cukorrépa (mivel általában nagyobb, mint a burgonya) külön csomagolva. A cékla vágja a tetejét és egy vékony véget, és a szeletek helyét növényi olajjal zsírozzák.

Előfordul, hogy a zöldségek égnek vagy ragaszkodnak a fóliahoz. Van egy titok, hogyan kell sütni zöldségeket a sütőben a vinaigrette, hogy elkerüljék az ilyen baj. Ehhez használjon sütőpapírt, lehetőleg Teflon bevonattal. Ha van ilyen papír, akkor burgonyát, sárgarépát és cukorrépát lehet sütni, már vágva őket egy saláta. A cukorrépát külön kell sütni, egyébként sárgarépát és burgonyát színeznek, és a vinaigrette elveszíti eredeti színváltozatát.

Kérdezd meg, hogyan kell sütni zöldségeket a sütőben a vinaigrette-hez, hogy tökéletes legyen az ízléshez, a hasznossághoz és a gyönyörű színtelítettséghez? Itt biztosan tanácsot adhat az utóbbi lehetőségnek, ha a zúzott zöldségeket először sütőpapírba csomagolják, majd szorosan lezárják a fóliába. A cékla előnyösen mogyoróvajjal előfőzött. Miért földimogyoró? Először is, az egyik olyan ritka olaj, amely a hőkezelés során nem veszíti el tulajdonságait. Másodszor, ez védi más zöldségeket a burgundiai színezéstől. Harmadszor, cukorrépa és egész saláta csodálatos ízét adja. A hántolt zöldségek sokkal gyorsabbak, mint az egész.

A saláta vinaigrette a legalkalmasabb a készítmény összetételére és az előállítási módszerekre vonatkozó kísérletekhez. Mindig üdvözlő vendég mind az ünnepi asztalnál, mind az asztalnál, akik gyorsan vagy étrendet követnek.