Olivier recept kolbászt

Hagyományosan hazánkban a "Olivier" saláta nélkül nem többé-kevésbé jelentős ünnepe van. Vannak, akiknek van hagyománya, vannak olyanok, akiknek szokásuk van, néha olyan, mint az egyszerű saláta ízlése, de a legtöbbünk számára az asztalon saláta olivier nélkülözhetetlen része az ünneplésnek, mint az újév tangerine szaga, amely nélkül És a nyaralás nem ünnepi, mintha egy finom cérna kapcsolódna hozzánk a gyermekkorhoz. És milyen különbség van benne, hogy ez a különös saláta így nem felel meg a dietetikusok szövetségeinek és az egészséges táplálkozás elveinek, ha önmagában már megszemélyesíti a legközelibb emberek kényelmes nyaralását.

Természetesen, hogy hazánk széles, sok területen, folyókon és kulturális hagyományokon túl sok recept van Olivier számára: kolbászt, húst, halat, amellyel nem készül. Talán csak majonéz, burgonya és zöldborsó változatlan marad . A legérdekesebb, hogy a saláta "Olivier" klasszikus kolbászt és más hasonló összetevőket nem készítenek: a 19. században találtak rá, és számos összetevőt tartalmazott, a burgonyától a csirkehúsig és a rákos nyakáig. Ezt követően Olivier séf receptje ismétlődően átalakult az idők ízlése szerint, és a huszadik század közepén pontosan olyan formában ért el minket, amelyben mindannyian ismerjük őt.

Olivier recept kolbászt

A leggyakoribb, mondhatjuk, már klasszikus recept az "Olivier" recept kolbásztával. A hagyományos recept szerint egy félküle burgonya, fél tucat tojás, zöldborsó, egy hagyma, négy közepesen sózott uborka, háromszáz-négyszáz gramm "Doktorskaya" kolbász szükséges egy ilyen saláta számára, éppen az olivier a szovjet időszak végén készült, majd A legtöbbünk számára ismerős. Minden összetevőt apró kockákra vágnak, a folyadékot a borsóból kiszedik, és a saláta sózva és majonézzel öltözve. Ez a mennyiség általában egy majonézes csésze körül mozog, talán egy kicsit kevesebb - attól függ, hogy ki szereti.

Most beszéljünk a változásokról. Megfigyelhető, hogy gyakorlatilag egyetlen recept sem okoz ilyen fűtött megbeszéléseket a fórumokon, mint az "Olivier" recept kolbászt. Rendszerint a vitában résztvevő valamennyi résztvevő (és leggyakrabban résztvevője) tudja, hogyan kell előkészíteni a "Olivier" kolbászt, míg a többiek nyilvánvalóan tévednek. Valójában sok recept van a saláta számára, sőt, az új változatok nem állnak meg a mai napig, és nagyon nehéz megmondani, melyik a legvalóságosabb és legmegfelelőbb. Az "Olivier" helyes salátát a 19. század közepén, saját moszkvai éttermében, a megfelelő családi névvel készítette el, és minden más csak a legendás edény ízletes utánzása, ezért nincs mit vitatkozni. Akárki is kedveli - ez a "Olivier" recept a kolbásszal és használja.

Először is, mi az Olivier receptje, kolbásszal vagy hússal, klasszikus. Természetesen eredetileg ezt a salátát főtt hús főzte, és a receptben a kolbászt sokkal később találták meg. Eredetileg mogyoróhagyma volt, majd csirke helyett, később marhahússal. Most, a hús helyett mindenféle kolbászt és kolbászterméket használhat, nem csak főzött, hanem füstölt, sonkát stb.

Továbbá a sárgarépára és egyéb összetevőkre: ha tényleg akarsz - legyen szó. Talán valaki nem szereti a főtt sárgarépát, és miért tette ide? És valaki jobban hasonlít a saláta okos megjelenésére sárgarépával és édes ízzel - és miért nem? Ugyanez vonatkozik az olajbogyókra is, zöldhagymával a hagyma helyett, a friss sült sütött uborka, az olajbogyó, az alma, a saláta sajtok esetében - a legfontosabb az, hogy a saláta ízletes legyen. Mint például a gyermekkorban.