Kondenzált otthon 15 perc: A recept

Bizonyára senki ebben az országban nem kell győződnünk arról, hogy a hazai ízletesebb és egészségesebb lesz a megvásárolt termék. Ez vonatkozik például a kedvenc csemege az emberek, mint sűrített tej. Elmúltak már azokban az időkben, amikor kinyitja a kék és fehér üveget, ettünk isteni finom termék. A jelen sűrített tej gyártók, hogy csak nem tette: az olaj és a pálmaolaj és a szója, nem is szólva a stabilizátorok és tartósítószerek. Még ha az összetevők listáját és azt jelenti: „tej”, akkor lehet feloldani termék. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb vitamint és ami a legfontosabb, a kalcium, olyan sűrített tej már elpusztult. Nem jó, de csak egy kétes émelyítő. Ezt a cikket szentel egy nagyon aktuális kérdés: „Hogyan készítsünk otthon sűrített tej?” A folyamat nem nehéz, így nem kell félni.

Érdekes történet sűrített tej

Az az elképzelés, a párolgás a folyékony tej tartozik a francia N. Appert. 1810-ben kidolgozott egy elméletet, hogy ha a hozzáadott cukor a kiindulási termék elmenti az összes hasznos anyagok. És még ennél is többet, azok koncentrációja növekedni fog. Azonban Felső soha végre „egy mese az igaz történet”, és még inkább az ipari méretekben. Számára készült egy amerikai Gail Borden. Mielőtt a tej ennek vállalkozó üzletember megpróbálta sűrűsödik a különböző élelmiszerek. Különösen, feltalálta a hús keksz. Tényleg tartott sokáig, de voltak undorító íze. Ezért a híres Borden nem hús „kekszet”, és a sűrített tej. Ő találmány ben szabadalmaztatta augusztus 1856. Ha érdekli a sűrített tej otthon, Borden recept nem valószínű, hogy hasznos lehet. Azonban az a lényege, hogy a technológia ugyanaz marad, mint az ipari csarnokok.

Hogyan lehet sűrített tej GOST

Borden építette első üzem sűrített tej ugyanabban 1856 és felhalmozott vagyont a kínálat a termék az első háború alatt a Konföderáció. Nagyon biztonságos öregségi találkozott Texasban, ahol a lakosság még átnevezett városukba Borden. De Oroszország, az első üzem a termelés sűrített tej-ben nyílt Orenburg. Kiindulási összetevők a cukrok és a „természetes normalizált pasztőrözött tej.” Meg kell magyarázni az utolsó alkatrész - mert mi érdekel, hogyan kell főzni otthon sűrített tej. Ez azt jelenti, hogy a tej teljesnek kell lennie, amely nem zsírmentes, adalékanyagok nélkül, és a szennyeződéseket. Ez a termék hozzáteszi sok cukrot és forraljuk vákuum berendezés. A víztartalom a tej eredményeként gyors forráspontú elpárolog, így csak száraz anyagot. Sűrített tej otthon főzni, akkor tartsák be pontosan ugyanazt a termelési rendszer.

Előnyök és a termék károsodásához vezethet

Oroszlánrészét a pozitív tulajdonságait természetes tej tartósított forralással technológia. A sűrített tej tartalmazó tejzsír, kalcium, A-vitamin, B, C és E, valamint a hasznos mikroelemek - jód-, fluor- és nátrium. Az ezzel a desszert javítja a látást, erősíti a csontokat és az immunrendszert. Mivel GOST technológia nem tartalmazza, hogy bármilyen élesztő vagy festékkel nem ízfokozók, ez a termék sokkal hasznosabb, mint a többi modern édességek. És minél több egészségre ártalmatlan egyedül főtt sűrített tej. Otthon, a recept javasolja, természetesen használja egy tál vagy serpenyőben vastag alsó vákuum helyett készülékek, de ez nem változtat semmit. De kár, hogy a termék az csak egy dolog: a sok cukor. Van mit tenni - ilyen technológia. Sűrített tej nagyon magas kalória. Száz g terméket tartalmaznak 323 kcal. Ezért kell mértékkel fogyasztják, előnyösen adalékként (palacsinta, krém, tea vagy kávé).

Sűrített tej az otthon: a recept nagyanyáink

Minőségű tej -, hogy az a vállalkozás sikerében! Ha főzünk együtt sűrített tej, meg kell, hogy egy teljesen új, és ami a legfontosabb, szilárd terméket. Sajnos, még most is a piac nehéz vásárolni ilyen tejet. Sok gazda nevelt a szétválasztás sovány termék, és azt, hogy nem túl korán savanyú, antibiotikumokat adunk. De ha sikerül megvenni most a tej, akkor a folyamat fordult be egy sűrített tej nem jelent nehézséget. Csak azt kell, hogy legyen türelemmel - elvégre az idő nagyanyáink, háziasszonyok is elég volt. Ahhoz, hogy a sűrített tej otthon, akkor meg kell tennie a tálat a főzéshez lekvár. Edény kell széles, hogy gyorsítsa a párolgás a folyadék. Öntsük bele egy liter tej, alszik, fele mennyiségű cukrot. Keverjük, amíg teljes oldódás a kristályok. Helyezze az edényt a mérsékelt tűz és főzzük 2-3 órán át, gyakran kevergetve, sűrített tejet tekintjük befejezettnek, ha a hosszúkás csepp nem terjedt, és felfekszik egy csészealj „kupola”.

Gyors recept

Ha megijedt a kilátás állni a tűzhely három órán át, ami megnehezíti, hogy folyamatosan kanállal a keveréket a tálba, lehetséges, hogy felgyorsítsa a folyamatot. Hogyan készítsünk egy otthon gyorsabban sűrített tej? Lesz negyven perc alatt kevésbé szenvednek, ha használja tejszín helyett tejet. A kövérebb vannak, annál nagyobb mértékben csökkent az eltöltött idő a kályha. De még ez az arány 25-30 százalék-krém ugyanaz marad, mint a hagyományos tej, két rész folyadék egy részét a cukor. By the way, ezek a kis kristályok, az úgynevezett táplálkozási „fehér méreg”. Amennyiben a cukor nem veszi egy font egy liter tej, és, mondjuk, 700 gramm, az előállítási eljárás is csökken. De ez nem ajánlott: sűrített tej megy nagyon émelyítő. A legjobb, ha használni nádcukor (barna). Ő a legjobb ízű és hajlamos a kristályosodás. Vele a sűrített tej lesz sűrűbb. Szintén felhasznált tejpor (por polstakana), hogy gyorsítsa a főzési folyamat.

Sűrített tej segítségével konyhai eszközök

Nos, nem élünk a korban a nagyanyáink, és mi jön a mentő a konyhai berendezések. Például, hogy hogyan lehet házi sűrített tej multivarka? Igen könnyen, akkor kb fél óra. Az összetevőket használjuk az arány 1: 1: 1. Keverjük össze egy tálban a cukrot és tejport, hígítjuk folyadék. „Leves” üzemmód be van kapcsolva. Forraljuk fel, folyamatosan keverjük. Ezután váltson „Sütés” módban. Tartjuk még egy negyed óra, állandóan zavarja egy kanállal. Az eredmény lenyűgöző, krémes sűrített tej haza. A 15 perc alatt ezt a kiváló eredményt! Néha túl sok kristályosodik sűrített tej. Gets csúnya csomókat. Ennek elkerülése érdekében, adjuk hozzá a keverékhez egy kicsit - a szó szoros értelmében a hegyén egy kést - szódabikarbóna.

Sűrített tej, a kenyérsütő

Multivarka - nem az egyetlen eszköz, amely az életünket megkönnyítő hosszú és kemény folyamat forró tejjel. By the way, nagyanyáink tudta, hogy két módon, hogyan kell elkészíteni otthon sűrített tej. Az első - a hosszú főzési a medencében a nyílt tűzön, azt mondták. A második út - ez sguschivanie tejet, vízfürdőben. Folyamat túl hosszú és fáradságos ... De most, mert sok háziasszonyok egy dupla kazán! A folyamat egy és fél óra, de nem kell beavatkozni. Kenyér is mindent meg fog tenni magát. Mi csak forraljuk egy liter tej. Öntsd a tálba a gép, adjunk hozzá 350 g cukrot és (adott esetben) egy zacskó vanília. Helyezzük be a fűrészlap keverést, fedél és tartalmaz egy „Jam” módban. Ha a csepp terjed, viszont a kenyérsütő újra.

Forrásponttartomány Aerogrill

Ehhez az eszközhöz használható ugyanolyan arányban, mint a klasszikus recept, hogy van, feloldja fél kiló cukrot egy liter tejet. Tegye az edényt aerogrill. Az első fél óra forraljuk a fedél maximális sebesség és a hőmérséklet. Ezután állítsa az átlagos módot. Cook, mint fél óra, vagy akár hőmérsékleten 200 fok. A folyamat szükséges szemmel tartani. Nem szükséges, hogy növelje a sütési időt, mert akkor van egy házi készítésű sűrített tej. Szerkezetének megváltoztatása a termék túl vastag, még forró felvert merülő mixer. Aztán a desszert lesz homogén csomómentes.

Sűrített otthon 15 perc alatt

Bizonyára ez lehetséges? Igen, ha benne van a készítmény az összetevők vaj és a cukor helyettesítésére cukrot. Így a következő arányokban: 1: 1: 0,1. Például, hogy egy pohár tej vagy tejszín és a benne oldott 200 g porcukor. Kilépés 20 g olajat serpenyőben, és tegyük az alacsony hő. Keverjük össze alaposan, hogy gyorsan egy homogén masszát. Amint a hab, jelezve forráspontja, kapcsolja ki a tűz egy közepes szinten. Itt kell legyen különösen óvatos - tejet ismert, hogy a tendencia, hogy „elszabadult”. Ezért Keverjük különösen intenzív. Forralás után Forraljuk pontosan 10 percig. Ha folytatja a folyamatot, így otthon „varonku”. Kapcsolja ki a tűz, merített egy serpenyőbe habverővel mixer és habverővel. Minden - sűrített tej otthon 15 perc alatt kész. Kezdetben ez úgy tűnik, túl híg, de ne aggódj, amikor lehűl, besűrűsödik. Helyezze az edényt egy széles tál hideg vizet és keverjük meg.

Tárolás termék

Ebben a kérdésben, sűrített tej otthon (15 perc: egy óra vagy három - nem számít) lényegesen gyengébb, mint termékek tárolására. Ez ón jar várhat néhány év, amíg kinyílt. És dugót ilyen sűrített tej nem rontja a hűtőben - valójában ez történt vákuum körülmények között, magas hőmérsékleten. De otthon termék lehet betakarítani későbbi használatra. Ehhez el kell készíteni (tisztítani és sterilizálni) bankok. Ready sűrített tej meleg öntsük konténerek, hogy kell azonnal roll up metal kiterjed. De még egy ilyen gondoskodó megközelítés a termék tárolható hűtőszekrényben legfeljebb két hónap. Ha kinyitja az üveget, sűrített tej legyen ott, hogy egy tiszta, száraz kanalat.

Hogyan lehet „varonku”

Sokan kedvelik az ízét, annyira emlékeztet karamella! Ezen túlmenően, főtt sűrített tej gyakran használják édességek célokra - krémek, habok. Belőle is, hogy a finom édesség „Katicabogár”. Ahogy már bizonyára kitalálta, főtt sűrített tej otthon ugyanolyan gyakori. Egyszerűen növelje a sütési időt, amíg a keverék színe megváltozik a fehértől a bézs, majd a karamell, vagy akár világosbarna. Ez az opció lehetőséget ad, hogy állítsa be a termék sűrűségének. De főtt sűrített tej, házias, meg kell kihűlni egy speciális módban. Helyezzük az edényt, amelyben azt állítjuk, tágabb tele van nagyon hideg vízzel. Folyamatosan keverjük varonku. Ha ez nem történik meg, a hűtés egyenetlenül kialakított rétegből, amely ezután létre csomók.