Kuvasz cefre - mi ez?

Sok háziasszony tudja, hogyan kell főzni házi kuvasz, nagy örömmel és lelkesedéssel - különösen a forró évszak - kezeltek ez az ital, oltja a szomjat, háztartási és a vendégek. De nem mindenki tudja, például arról, hogyan készüljön kovászos cefre. Mi ez a termék, amit jó, hogyan csináld magad? Ez lesz szó cikkünkben.

Wort: mi ez?

Általában, ez a kifejezés általában nevezik vagy vizes oldattal, az anyagok ekstraktirovannyh vagy erjesztett zöldség, gyümölcs, bogyós, gabona (malátázási) eredetű, használt sörfőzés, borkészítés, sütés főzés. Például, szőlőmust - alapanyagok sajtolása útján nyert, és megnyomja a cellulóz és a szőlő. Ennek megfelelően, egy teljesen természetes termék, amelyet főként a kvász gyártására (is, és néhány sütési fajok) jelentése kovászos cefre. Mi a nyersanyag típusa? Ez a sűrű, viszkózus folyadék, amelyben a szilárdanyag-tartalom 70 százalék. Ez egy barnás színű, édes-savanyú ízű, és tartalmaz egy csomó hasznos: aminosavakat, vitaminokat, nyomelemeket.

Hogyan készítsünk pépet otthon?

A vállalkozások számára, hogy a megfelelő termék használat maláta erjesztett rozs, árpa maláta nem fermentált rozsliszt és sütés. Malts összekeverjük tisztított vízzel, és vetjük alá termikus feszültségeket. Ez idő alatt, a keményítő a keveréket szét cukor: erjesztett és nem fermentálható. És majd a koncentrátumot bepároljuk eléréséhez 70% összes szárazanyagot tartalmaz.

Otthon persze nincs ilyen berendezés. De akkor nem elég jó a must a jövő kuvasz. Ez megköveteli infúziós HÉA fenék (a raszter formájában, emelkedett fölött a fő alul), és egy szelepet szivattyúzására a cefre.

Sörlé Kvasnikov

Elkészítéséhez sörcefrét malátából kelesztett Khlebtsov-Kvasnikov elősütött, rozs és árpa kenyér termékek (2-3 kg) gyúrtuk fűtött víz a tésztát. A tésztát tartott néhány órát. Majd süssük maláta kenyér (álló kemencében vagy kenyérsütő) - vagy kenyerek Kvasnikov. Ők kiderülhet nagyon illatos, benne rejlik egy édes-savanyú íz, és a feketés kéreg, ami aztán így kuvasz megkülönböztető színeket. Kvasnikov cool (ők is száraz és tárolni), a darabokra tört, feküdt a meleg vizet, és ragaszkodnak a tartályban, hogy sűrű kuvasz cefre (vagyis láttuk). Nem csak sűrű és finom, hanem egészséges termék.

Otthoni főzés kuvasz cefre most könnyen elkészíthető. A kapott sűrű elegyet tisztázták ülepítéssel, vagy hozzáadjuk a régi kovászt élesztő fermentáló szabványos technológia, és a palackozott.