Melyek a levesek? levesek

Nem tudjuk elképzelni az életem anélkül, leves: forró, sűrű és gazdag vagy könnyű zöldség, hideg nyár hash, vagy gazpacho leves illatos, forró - ezek erősen végbe a napi étrend. Télen meleg és adjon erőt, és a nyári, így hidegvérrel és frissességét. Vannak mindenféle kedvenc levesek, és vannak nagyon különleges és egzotikus. Például a kínai Madárfészek leves vagy kiburu amely származik Tanzánia, felforraljuk hozzáadásával hagyományos földet.

De minden a hagyományos főzési levesek vannak osztva három fő csoportra: meleg, hideg és édes.

forró levesek

Ezek mindegyike alapján akár a különböző erőleves (hús, hal, zöldség, gomba) vagy tejet. Hogy például, mindenki által ismert gyerekkori tej leves tésztával. Hasonló egymás között és előállítási technológiát. Először főzött folyadék alapja. És akkor táplálunk bele az előkészített zöldségek, gombák, bab, gabonafélék és a liszt termékek (makaróni, tészta, tészta) sorrendben.

Vannak a következő típusú forró levesek által főzési módszer: töltés, püré, átlátszó.

Töltsd levesek

A legnagyobb és legismertebb csoportja áll töltés levesek. A fő összetevője - a sült zöldségek (vagy ismert, hogy az összes háziasszonyok sült), azzal a kiegészítéssel, liszt vagy anélkül. A technológia előállítására ilyen levesek magában foglalja az ilyen lépéseket forró húslevest passirovka előállítására zöldségfélék és hozzátéve, hogy az ezt követő töltési és leves fűszerek és gyógynövények. A legnépszerűbb a következő típusú töltés levesek: ismert ősidők óta a Rus leves, savanyúság, leves, Salsola, olasz minestrone, burgonya növényi tészta és hüvelyesek (bab, borsó).

krémleves

Levesek váltak népszerűvé az asztalunkra a közelmúltban. De az európai konyha általuk elfoglalt szinte az első az elsők között ételeket. Összetétel összetevőit hasonló tankolás levesek különbség kizárólag az egyik szakaszában a főzés. Az összes komponens (zöldségfélék, hüvelyesek, gabonafélék, gomba, hús) levest a kategóriában zúzott keverőt vagy dörzsölje át egy szitán, hogy egy állam homogén püré, akkor adjuk a kész levest, amely főtt egy kicsit több időt. Az íz és tápérték leginkább levesek fűszerezett vaj. Tálaljuk pirítós vagy keksz. Ez a kiterjedt csoport magában foglalja a különböző típusú levesek, és ezek előállítása is lehet, mint az elemi egyszerű vagy meglehetősen bonyolult.

erőleves

Átlátszó leves két komponensből állnak: húslevest és díszítsük. Megrendelhető akár együtt, akár külön-külön. Húsleves felforraljuk, szigorúan betartva az összes technológiát, hogy továbbra is átlátszó. Díszítsük lehet különböző összetevők és előkészítése külön-külön. Azáltal ellátó eljárás feltételesen két csoportra oszthatók: az első tápláljuk össze a húslevest (gombócok, darab hús vagy hal gombóc, gombóc, tojás, stb), míg a második külön-külön (piték, pite, krutonnal, piték, keksz). A legnépszerűbb a következő levesek kategória: Zamatos fül, kifinomult francia húsleves, különböző levesek és szokatlan kínai tojás csepp leves.

hideg levesek

Ezek nélkülözhetetlenek a forró nyári és előkészíti a legtöbb szezonális zöldségek. Egy folyékony bázist használunk kuvasz, tejtermékek (joghurt, ayran, fermentált sült tej, joghurt), zöldséglevek és gyógyteák. Élelmiszer technológia meglehetősen egyszerű, és a fő eseménye az a tény, hogy a hőmérséklet a kész levest nem lehet magasabb, mint 14 fok. Felveheti ehető jég, ha szükséges, ami szintén ad az étel hatékonyan. Az ebbe a kategóriába nagyon népszerű, sokféle levesek. Receptek őket, hogy szinte mindent: a hagyományos orosz okroska, cékla leves, csípős spanyol gazpacho, kiadós bolgár tarator.

édes levesek

Nagyon szokatlan és színes levesek kategória. Használt alapjául bogyó és gyümölcslevek, szirupok, püré. Köretként táplált gombóc, pudingok, édes sült puding, habcsók, kukorica vagy zab, müzli. Válasszon a fűszerek fahéj, szegfűszeg, gyömbér, reszelt héja és leve citrusfélék, akkor díszítjük tejszínhabbal vagy tejfölt. Vannak különböző levesek zöldség, ezek a legnépszerűbb a lett és a litván nemzeti konyha.

Leves - ez szerves része az egészséges és ízletes ebéd. Mivel a fajok sokféleségének és főzéssel is rendkívül hosszú, és minden nap, hogy legyen szíves család és a barátok valami új és eredeti.