Népszerű konzerv „Szalaka” - egyfajta halat? Hogyan készüljünk sprotni haza?

Olajban főként érzékelhető, mint valami közönséges, minden nap. Legtöbbjük használják saláták és töltelékként a pitét. Csak egy szolgál önindító, akár egy ünnepi asztalra. Ez sprotni olajban. A szovjet időkben, mindnyájan hiányos. Úgy ítélték meg, szerencsés, hogy egy csupor ez Riga sprotni. Azonban, mint akkor, sokan érdekel, amit a halak és hogyan készülnek? És ami a legfontosabb, ez lehet főzni finom sprotni haza?

Nyersanyagok sprotni

Megnyitása jar konzerveket, akkor uvidit rendezett számos kis halat. Hazudnak hordók egymást majdnem. Így néz tökéletes sprotni. Ez a fajta halat - a legtöbb kezdődik a csoda, ha úgy tűnik, kevésbé rózsás képet. Miután az összes, csak kiváló minőségű nyersanyagokat kell gyártásához használt konzerveket ínycsiklandó.

Modern sprotni főként a kis halak tartozó hering család. Egyszerűen fogalmazva, ez Balti-tengeri sprotni és a hering. Bár a valóságban van egy hal ezen a néven a latin „sprattus”. De éppen azért, mert sprotni soha. De ez nem olyan fontos, mint a minőségi nyers hasított halat. Úgy legyen 7-9 cm hosszú (csak, hogy beleférjen egy jar), nem károsítja a bőrt és funkciók zökkenőmentes fesse át. A többi nem függ sem a halak teszik sprotni, és az előállítás módjától.

gyártástechnológia

A mai napig a termelés a sprotni használt 2 technológia. Az egyik szerint a nyers halak hideg vízzel mossuk, mártott röviden sóoldatban, majd menetvágó egy vékony huzal révén a bordákat, fel van függesztve. Mint ilyen, a sprotni küld a smokehouse néhány órára. Ezt követően, kivette a fej és a farok uszony és helyezzük egy edénybe, és manuálisan történik. Ezután öntsünk keveréke növényi olaj és a mustár, tekercs, sterilizált és elküldte a 2-3 hónap, hogy érett.

II sprat termelési módszer valamivel könnyebb és olcsóbb. Ebben az esetben a sózott hal füstölt nélkül helyezzük jar. És hogy ez a kívánt megjelenés és íz vajjal add „folyékony füstöt”. Sajnos, ez a technológia használata egyre gyakrabban. Sőt, a gyártók azt állítják, hogy ez ad egy hasznos sprotni. Ez a fajta hal, ez érdekes, hogy ártalmatlan vegyi feldolgozás után? Vitás. A többi a technológia hasonló az előzőhöz.

Előnyei és hátrányai

Természetesen, mint minden más hal, sprotni gazdag fehérje és az aminosavak, amelyek könnyen felszívódnak a szervezetben. Szintén elérhető polinesyschennye zsírok a halolajban erősíti a szívizom és az erek, a javallott az ízületi megbetegedések. A nagy mennyiségben tartalmaz a vitaminok B csoport, A és E lassítja a bőr öregedését és egy profilaktikus hatása a cukorbetegség és a csontritkulás.

Azonban, mivel a technológia készítmény nem annyira hasznos, ezek sprotni. Ez a fajta hal egy kalória, amikor hozzá olaj? Nem. Például 100 gramm konzervet számla 375 kalóriát. És ez nagyon sok, ha figyelembe vesszük, hogy átlagban ez a fele egy jar. Emellett karcinogének (főleg benzopyrene) szívás közben képződő a sprattra. Rendszeres használata, azok kiváltó rák és más betegségek. Ahogy a mondás tartja, minden jó mértékkel.

liszt választás

Ha a szovjet időkben, sprotni hiányosak voltak, de ma a polcokon csak tele különböző dobozok. Ma a termelés székhelye mindenhol, nem csak a balti államok és Kalinyingrád. De jobb, mint a gyakorlat azt mutatja, még mindig választani azokat, amelyek közelebb vannak a Riga. A minőség a végtermék nagyon fontos, mert néhány hal, hogy sprotni. Minél közelebb a hely, a fogás, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy friss, nem fagyasztott nyersanyag.

Először is, meg kell fontolnunk, nagyon óvatosan a bank. Meg kell sima, károsodás nélkül és hihetetlen. A felső fedél általában zavaró jelölést. Hogy segít kiválasztani minőségű sprotni. Ez a fajta hal, akkor is azonosulni. Ha a kód presentedin szám „137”, mint a lekvár készül, mert a sprotni. De a jelenléte a kód „C20” beszél a rossz minőségű alapanyagok. Szintén GOST hal a banknak kell lennie legalább 75%, és a szerkezet tartalmaz egyetlen sprattot vagy hering, olaj és só.

Fő recept

Azok, akik szeretnék, hogy kóstolja meg a finom füstölt hal nélkül káros adalékanyagok és a rákkeltő anyagok, egyre inkább érdekli, hogyan kell elkészíteni sprotni otthon. És kiderül, hogy ez nem olyan nehéz, a legfontosabb dolog -, hogy válasszon egy minőségi pilchards és a türelem.

Egy kilogramm kis halak gut, távolítsa el a fej és a farok-ig. Helyezzük a tömör réteg a mély serpenyőben vastag alján. Igy mindegyik réteg szüksége só, bors, és adjunk hozzá a babérlevelet. Pre sört egy csésze erős tea (250 ml forrásban lévő vízben, hogy legalább 3 csomagokat hegesztés), és hűvös. Add, hogy a halak megállapított együtt egy pohár növényi olaj. Zárja le a fedelet, és tegye be a sütőbe 2,5-3 órán át sütjük 110 fokos. Ezek sprotni, nem csak nem különböznek íze a boltban, hanem sokkal hasznosabb.