Nice sajtmártással alatt a különböző ételek

Úgy tűnik, hogy ez a mártás? Csekélység! De a franciák nem értek egyet veled. Az ország gourmet szósz rendkívül fontos. Különösen, ha ez sajtos. Egy igazi francia, tartja a mondás, bármit megtehetnek a három dolgot: egy gyönyörű kalapot, egy nagy étkezés és egy nagy botrány. Nézzük meg a második képességét. Próbáljuk meg, hogy „a semmiből” valami. És ha kap egy szép sajtmártással, ez a „valami” lesz nagyon finom. Kemény tojás, akkor úgy tűnik, mennyei parlagfű, ha a csepp narancs sárgáját a mártást. Vagy csak a burgonya. Sajtmártással a sütőben akkor viszont egy finom és megfelelő étkezés. Ez a szósz lehet tölteni és saláták. Hal, hús, zöldség és még gyümölcs desszertek - mindez lehet szolgált a kíséretében sajtos mártással. Ő túl jó.

gazdaságos recept

Még azt kellene mondanunk néhány szót, mielőtt elkezdi főzni a szószt sajtot. Receptek sajtmártással gyakran ugyanazokat a előkészítési folyamat, de különböző fajta. Cheddar sajt, kecske vagy penész - a típus a fő összetevő változik ízű mártást, és vele együtt az egész étel. A sajt lehet keverni a különböző fűszerek és gyógynövények. Az első recept - a leggazdaságosabb. Ahhoz, hogy ezt a mártást illeszkedést és ömlesztett sajt, és bármilyen nehéz. Ha már heverni a hűtőben egy darab 100-150 gramm, biztonságosan munkához.

Melegítsük fel egy öntöttvas serpenyőben , és terjedt el 30 gramm vaj. Ha meg nem olvad, adjunk hozzá egy kanál lisztet. Gyorsan keverjük simára. Amikor a liszt kezdődik, hogy tartsák be az alsó edényben félretesszük hűlni. Egy külön serpenyőben, melegítse fel a pohár tejet. Anélkül, hogy azt egy forraljuk, öntsük vékony sugárban a lisztet, keverjük óvatosan, hogy a csomók képződését elkerüljük. Ugyanígy fűtött, és adjunk hozzá csésze növényi vagy csirke húslevest. Visszatérés a serpenyőt a tűzhelyen, hogy a folyadék a felforraljuk, folyamatos keverés mellett. Ezt követően csökken a legkisebbre a hő-és főzzük, amíg sűrű. Most shunt reszelt sajttal. Fontos, hogy minden elolvadt. És a végén a szezon kellemes sajtmártással sót és a fűszereket kedvence. Gravy hasonlónak kell lennie a tésztát oladushek. Ha a tömeg túl hideg, hozzáadjuk a vajat.

Cheddar sajt

Elkészítjük a mártást egy serpenyőben. Kezdjük azzal, hogy melegítjük egy kicsit több, mint 0,5 liter tej. Akkor azonnal tegye bele 40 gramm vaj. Amikor a tejet felmelegítjük, egy kézzel keverjük, és a második elalvásért liszt (két evőkanál). Forraljuk fel, tűz csökken. Továbbra is folyamatosan keverjük egy serpenyőben. Mass legyen egységes. Meg kell, hogy a keze a finomra reszelt cheddar sajt (130 gramm). Mi öntse a tejet, sózzuk, szerecsendióval, borssal. Főzzük körülbelül öt percig. Ez idő alatt, olvasztott cheddar, és a tömeg válik teljesen homogénnek. Ezekhez a sajt mártással a hús és a zöldségek, húsos, krumpli és a tészta.

Kolbász mártás alatt

Száz gramm sajt dörzsölje bármilyen nagy pelyhekben. A edényeket tapadásmentes bevonattal , öntsünk 125 ml tej. Hozzáadása egy evőkanál elkészített mustár, egy csipet bazsalikom, kakukkfű és a kakukkfű, cukrot és sót ízlés szerint. Pour sajtot. Tedd az ételek egy kis tüzet. Forraljuk fel, minden alkalommal vymeshivaya masszát a szaft nem ég. Tartott még két vagy három percig, amíg egy szép sajtmártással kissé besűrűsödik. Ráöntjük virsli, virsli, bármilyen főtt hús.

Krémes sajtmártással tojással „Mornay”

Annak ellenére, hogy a kanyargós idegen név, ez a szósz készül egy meglepetés. Azok, akik a besamel, észre fogja venni. Oldjuk fel egy serpenyőben vajat (150 g), adjunk hozzá két és fél evőkanál lisztet. Keverjük, hogy egy aranybarna, felöntjük fél liter tejet. Így kapunk egy klasszikus besamel. Ahhoz, hogy ez egy „Mornay”, adjunk hozzá 50 gramm reszelt parmezán sajt és gyúrjuk, amíg teljesen fel nem oldódik a sajt. Tűz alatt a serpenyőben, hogy húzza fel a minimális, öntsünk 50 ml tejszín. Távolítsuk el a mártást a tűzről és hűlni egy kicsit, és próbálta vezetni egy időben, két tojás sárgáját. Sóval és fűszerek ízlés szerint. Ez a kellemes sajtmártással alkalmas húsos, hanem a csirke és főzelékek. Ez szolgált meleg, de nem forró, mert magas hőmérsékleten sárgáját is megfagy, mártással, és elveszíti simaságát és a krémszerű.

Főzés együtt a főétel

Nem kell főzni a szószt külön sajtot. Sajtmártással receptek bevonják készítmény együtt a főétel. Nézzük a példát húst rakott karfiol. Elemezni a fejét virág és forraljuk sós vízben körülbelül hét percig. Leöntjük, és műszakban egy kikent sütőedénybe egyenletesen (fél káposzta). Kioltó darált hús. Tedd a tetejére a maradék több virágzat. A tartálykeverék meleg tej, a vaj, a liszt és a reszelt sajttal. Töltse ki ezt a rakott szósz, tedd a formát az előmelegített sütőben körülbelül negyven percig.

Cheese Sauce fondü

Recept lehetővé teszi, hogy főzni a mártást bármilyen savanyú tejtermék. Különösen finom fondue használatával kapott sajt. Tehát, hogy egy pohár meleg tej vagy tejszín. A forró folyadékot bezúzható 60 gramm sajtot. Külön tenyészteni keményítő kanál egy kevés hideg tejjel. Felgyújtották túró. Bevezeti a keményítő. Cook, keverés, amíg a szósz besűrűsödik. Add ízlés szerint egy csipet szárított gyógynövények - bazsalikom, a kapor. Só, bors mártással. Külön-külön, főzni krumplit. Tálaláskor a fondü. Mi mártott krumpli a szószt, és élvezni.