Sertés csülök a sütőben: recept egy finom ételhez

A sült Veprevo térde a Cseh Köztársaság korona étel. Az előkészítés eredeti receptje régóta nemzeti, és az ország minden intézményében felajánlott. Ugyanakkor hasonlít a sertéscsülök szokásos főzésére a sütőben, amely annyira szereti a sütést Ukrajnában és Oroszországban.

összetevőket

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Sertéscsülök - 1 darab;
• Sör - 2 liter;
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• Pepper illatos - 15 borsó;
• Fekete bors - 10 borsó;
• Gyömbér gyökér;
• Babajelen;
• Almák savanyú - 2 db;
• Méz - 100 g;
• só;
• szerecsendió;
• Szójaszósz - 50 ml;
• koriander;
• petrezselyem;
• zeller.

Húskészítés

A sütőben a sütőben lévő csülök, amelynek receptje cseh sütést foglal magában, úgy választják, hogy maga a térde középen álljon. Ennek köszönhetően lédús és nagy darab húsdarabokból válik ki. A botot először egy nyílt tűzön dolgozzák fel, hogy megszabaduljon a sörték maradványaitól. Ezután alaposan lemossák és késsel lekapják. Ezután kis darabokat készítenek a húsra, amelybe fokhagymát helyeznek. Ideális esetben 25 darabnak kell lennie. Ezután dörzsölje a dörzsölt keveréket a paprika és a só. Ebben a formában marinizálni kell.

pácolás

Annak érdekében, hogy a sertés csuklója a sütőben (a sült munkreva térd receptje ) lédús legyen, sörben marinált. Ehhez tegyen egy nagy zacskót, félig szerecsendiót, borsóborsot és egy kis babérlevelet. Tetejére add hozzá a gyömbér gyökeret, apróra vágva. Ezután tegye a kereket, és töltse fel egy liter sört. Ezután mindannyian sózva és szeletelt almával borítják (héj nélkül és magvak nélkül). Ezután a fennmaradó sört öntik, mivel vele együtt a sertés csülök jó. Az ételhez készült recept szerint a termék ezen a formában történő pácolása a nap folyamán történik. Ezután a húsot körülbelül 1 órán át főzzük a pácban, habár sok szakács még négy órán át állást vár, anélkül, hogy főzni kezdene, vagy bármilyen más kezelést igényelne.

sütés

Miután az edényt kivontuk a pácból, mézzel és egy szójamártással keverjük. Ezután mindent fóliába csomagolva, és főzzük a sertéshéjat a kemencében két órán keresztül 180-200 ° C kemencében. Tíz perccel a kész elkészítése előtt a húst lecsomagoljuk és további tíz percig sütjük, hogy étvágygerjesztő kéreget alkossunk.

takarmány

Az asztalhoz a sört a sütőben egy sertéscsukló (a sült disznó térd receptje) szolgálják fel. Kívánatos használni a sötét fajtákat. Mint egy köret, mindenféle zöldséget szolgálnak fel, de ideális változatban ez az étel párolt káposztával kombinálva. Ebben a formában a Cseh Köztársaságban a legdrágább és legnépszerűbb létesítményekben szolgálják fel. Ezért az étel kipróbálása után érezni fogják az ősi kastélyok, a fenséges városházaik és a kövekkel burkolt régi utcák romantikus hangulatát. Ez egy igazi ősi recept, amit a modern cseh gasztronómiai szakemberek kissé kifinomíthatnak. Az étel lehetővé teszi a régi városok és az európai kultúra igazi romantikájának teljes megtapasztalását.