Csecsenista zhyzhig-galnash: recept főzni, jellemzők

Mi az étel, mint a zhizhig-galnash? Ebben a cikkben részletesen ismertetjük a vacsora lépésről-lépésre történő kulináris receptjét.

Általános információk

Zhizhig-Galnash egy csecseniai nemzeti étel, ami fordításban "húsos gombóc".

A szakértők azt mondják, hogy nagyon sok fajta van ebben az ételben. Ugyanakkor az íze és a megjelenése függ a kiválasztott hús típusától és a gombócok főzésétől.

Hogyan készül a Zhizhig-Galnash? E vacsora receptjét minden gazdagnak ismernie kell. Tapasztalt gasztronómiai szakértők azt mondják, hogy egy ilyen ételhez gombócokat készítenek kukoricából vagy búzalisztből. Továbbá különböznek egyedi formájukban, ami a séftől és a virtuóz képességétől függ, hogy új tesztet végezzen.

Mi az a zhyzhig-galnash? Az étel receptje szerint a búzalisztből kialakított gombócok hosszúkás alakúak (kb. 4 cm hosszúak). Hasonló termékek előállítása a kukoricalisztből, lehetnek oválisak és kissé laposak.

Általában kukoricagombócokat készítenek egy ünnepi vacsorára. Ebben az esetben azokat közvetlenül a hőkezelés előtt kell kialakítani. A tapasztalt szakácsok csak fél órában képesek több száz egyenlő és egyenlő bábukat készíteni. Mindegyik termék ujjal van simítva, majd feldobja a héjat.

Ami a tapasztalatlan háziasszonyokat illeti, gyakran a hústerméktől függően a gombócokat formázzák. Különböző formák lehetnek.

A fő összetevő megválasztása

Milyen hús készült cseppfolyósított gázból? Az étel receptje szerint friss marhahús, bárány, pulyka vagy csirke készíthető. Azt is meg kell jegyezni, hogy az ilyen termékeket gyakran értékes tengeri és folyami fajták felhasználásával alakítják ki.

Mi mást tehetsz zhizhig-galnash-nak? Az étel receptje azt mondja, hogy egyes háziasszonyok belsőség vagy házi kolbász használatával adják el. Egyébként az utóbbi esetben nem a csecsenről beszélünk, hanem a Vakheni konyha fogalmáról.

Cseresznye a csecsen zhizhig-galnysh

Ha fáradt a hétköznapi ételekből, azt javasoljuk, próbálkozzon más népek ételeivel. Például Csecsenföldön egy vacsora, amelyet Zhizhig-Galnishnek hívnak, szinte mindig felkészül egy ünnepi asztalra. Az európai és a középső részen csak egy hallottunk erről az ételről. Ezért javasoljuk, hogy magad és meglepetésed legyen a vendégek számára.

Tehát, ahhoz, hogy finom csecsennagombócokat készítsünk, meg kell adnunk:

• Friss hús (marhahúst, bárányt, csirkét) - 500-900 g;
• Búzából vagy kukoricából készült liszt - 500-700 g;
• Tojás nagy csirke - 1 db;
• Só - 1 desszertkanál;
• Vízzel szűrt hideg - 250 ml;
• Fűszeres szegfűszeg - 6-7 db.

Húskészítés

A Zhizhig-galnash egy csecsen étel, amelynek elkészítéséhez teljesen különböző típusú hústermékeket lehet használni. Alaposan megmossák, levágják a felesleges elemeket, majd szétterülnek egy serpenyőbe, vízzel öntik, sózzák és főzzük készen.

Amint a hús lágyabbá válik, kiszerelt, enyhén lehűtött és közepes szeletekben aprítva. Ami a húsleveset illeti, két részre oszlik. Az egyiket a gombócok főzésére használják, a másik pedig az asztalhoz szolgál.

Gombócok készítése

Mielőtt csecsen gombócokat készítesz, gyúrni kell egy kovásztalan tésztát. Ehhez a szeletelt lisztet a mély ételekbe öntik. Továbbá egy kis depresszió, amelybe vizet öntünk. Add hozzá egy csirke tojást és egy desszertes kanál sót.

Keverés közben az ételeket egy nagyon meredek és rugalmas tészta kapja, amely két egyenlő részre oszlik. Az egyiket 1 cm vastag süteménybe sodorják, majd 20-30 mm szélességű csíkokra vágják. Ezután minden darab újra fel van osztva, de kisebb darabokra, vagyis 1 cm szélesre.

Helyezzen egy kis szalagot egy vágódeszkára, megszórva liszttel, három ujjal nyomja meg, majd nyújtózkodjon felé. Amint a tésztát felengedik, össze kell szerelni és át kell alakítani egy héjba.

Hasonló műveleteket végzünk az alap összes többi darabjával. Ami a teszt második felét illeti, pontosan ugyanolyan módon kezelik.

A gombócok főzésének folyamata

Forraljuk csecsen gombócokat a tűzhelyen. Ehhez a húsleves fele, a hús termék fele elkészülte után erős tüzet rak fel. Amint a folyadék forr, minden liszttermék váltakozva elhelyezve benne . Ebben az esetben a félkész termékek azonnal megzavarják a nagy kanállal. Tegye ezt úgy, hogy ne ragadjanak egymásba és az edények aljára.

Főzze a gombócokat középhőmérsékleten, lehetőleg legfeljebb ¼ órán keresztül. Ez idő alatt puha és enyhén megnövekszik.

Főzőszósszal

A csecsen tálakhoz készült zhizhig-galnash szósz egyszerűen elkészül. Ehhez a fokhagymás szegfűket héllel hámozzák, mély tálba helyezzük, majd sót adunk hozzá és dörzsöljük össze. Miután megkaptuk a homogén és illatos masszát, a levél második felét beleöntjük. Ezzel lezárjuk a szósz elkészítésének folyamatát.

Tálaljuk egy csecsen konyha ételét az asztalhoz

A zhizhig-galnash szolgálatát egy vacsoraasztalra a következőképpen kell elvégezni: minden vendégnek egy külön tálban öntsük a fokhagymás mártást, és egy lemezen elosztjuk a forró liszt gombócokat. A tételek tetején főtt húsdarabok is vannak. Használja ezt a tésztát az alábbiak szerint: gombócok és hús mártás mártással, vagy előtse önt, mindezt lefektetett lemez termékek.