Sherry brandy (Brandy de Jerez): leírás, vélemény

Brandy de Jerez - egy bizonyos fajta pálinka készült sherry és egy egyedülálló gyártási technológia. Ami a földrajz, ez a fajta italt készül Spanyolországban az úgynevezett „sherry háromszög” (Cadiz tartományban). A statisztikák szerint, a márka - a legnépszerűbb spanyol alkoholos ital. Az ország első helyet a világon a termelés.

különbségek

Sherry brandy eltér a „testvérek”, hogy a termelés zajlik egy szigorúan korlátozott területen. Termelés sherry brandy szigorú szabályokat, és évszázados hagyományok.

Hogy ezt az italt egy lassú zársebesség különleges készült amerikai tölgyfahordókban. És ilyen hordó pálinkát, hogy biztosan egy pár évig kell érett sherry bor. Attól függően, hogy a tárolt adatok a tartályok bor fog változni később a színét brandy. Ha a hordó volt, egy könnyű Sherry (Fino), az eredmény az lesz több brandy bright aranysárga árnyalattal. Ha sötét volt (Pedro Ximenez, Oloroso vagy krém), hogy ennek megfelelően, az italt egy mélyebb barna.

Elmozdulás dobok szigorúan szabályozott és nem haladhatja meg a 500 litert. Gátlástalan gyártók, a döntő menteni a gyártási idő, hogy dobok akár 1000 liter. Szakértők azt mondják, hogy egy ilyen megközelítés cseresznyepálinka jelentősen veszít az íz. Az íze a kész termék nem lesz olyan erős és telített.

A történet

Mint minden ragyogó, spanyol sherry brandy jött teljesen véletlenül. Legenda szerint ismeretlen okból a hajó, utazás Hollandiából, ő volt hajlandó figyelembe venni a fedélzetén fél bor párlat. Spanyol borászok és nem tudta, mit tegyen, talált az üres hordó sherry és öntötte a tartalmát az egész párt. Ezt követően, ahogy az gyakran megtörténik, teljesen feledésbe merült, mi történt.

Néhány évvel voltak hordó sherry, tele borpárlat a kikötő. Az egyik matróz úgy döntött, hogy megnyitja őket, és próbálja tartalmat. Ennek eredményeként az emberek az igazi nektár az istenek. Sherry brandy fordult fanyar, telített és erős. Etil-alkohol bepároljuk, így egy elegáns íz.

ital neve „Brandy” gyökerezik a XVI században, és azt jelenti: „tüzes bor.” Eredetileg egy borpárlat csak használták készítéséhez infúziók és likőrök. Később, a spanyolok azonnal megfogott az a gondolat, gyártási szokatlan italt, és ne engedje el a mai napig, mint a vezetők a területen a bor számára.

termelési jellemzők

A gyártás bor, amelyet később felkérték, hogy legyen a legjobb a világon a fajta pálinka, használt szőlőfajták Airen és Palomino. Bor kezdődik különleges állóképek, hogy folyamatosan működik. A minőségi ital szüksége alkoholt desztillált különleges egységek - alkitaras. Mint tudja, a jó pálinka tartalmaz egy legalább 45 fokos alkoholt. Azonban, a gyártás során a magas hőmérsékletet és a kimeneti nagyon magas fokú alkohol. Ebben a tekintetben a középső frakciót előállítására használják.

Ezt követően, a szint az alkohol a borból 70-90 százalék. Ahhoz, hogy exkluzív márkás változatok, a párlat kerül tölgyfahordókban. In vivo, anélkül, hogy a használata kiegészítő források egyszerű elpárologtatásával az alkohol részarányának a jövőben brandy csökken. Rendes brandy vízzel hígítjuk úgy, hogy a szám 44-45 fok. Luxus ugyanolyan italt nem hígítjuk. Csak arra vár, az alkohol tartalom csökken a természetben.

Csak Jerez nem csak egy egyedi technológia, amely készült cseresznyepálinka és más fajták, hanem egy speciális folyamat „növekvő” az ital. Ahhoz, hogy a tökéletes sherry brandy hordót helyeznek különleges módon: az alsó - új termés felső - visszafogottabb alkoholt.

Miután az „érett” öntjük az üvegbe. A túlfolyó tartály venni számos részén a hordó. Egy ilyen eljárás az úgynevezett „kivonat”. Ennek eredményeként, a borászok is remek ital, amely több különböző szőlőfajták így év.

Fontos megjegyezni, hogy a hordó nem teljesen üres. Mindössze egy töredéke a termék, és vissza később vezette az alkoholt a konténerek, hogy tartsa a származó termékek esetében az új termés. Ez az úgynevezett «rocio».

Típusú sherry brandy

Sherry brandy valamelyikébe tartoznak három fő kategóriája. Minden attól függ, a várakozási idő:

• Brandy de Jerez Solera (részlet - hat hónap, ámbra, vanília).
• Brandy de Jerez Solera Rezerva (részlet - egy vagy több évig, sötét színű, összetett illatú ízek).
• Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (expozíció - több mint három éve, egy összetett illatú, illatos és hosszú utóíz).

Hogyan válasszuk ki a pálinka

Mint mondják szakmai borászok, ezt az italt az ember között egy hatalmas különféle fokozatok mindig megtalálja a fajta, hogy nyerni az övé volt. Néhány, mint a fény brandy, hogy valaki - sötétben. Vannak, akik inkább egy édes íz, és valaki több, mint nagyon száraz. Azt mondják, hogy egyes fajok saját egyedi íz és szín, attól függően, hogy a hordó, amelyben azt tartották, és a várakozási idő alatt. Tanácsos választani spanyol brandy, értékeléseket, amelyek nagyon pozitív. Emberek, akik sokat tudnak, nem javasoljuk a rossz opció.

Hogyan inni sherry brandy

Átlátszó üveg vékony üvegből. Általában ezek a poharak is használják, hogy a kínálat konyak. Ezek nem túl mély, de meglehetősen nagy és elegendő hangerőt. Hogyan öntsük az üveget? Szakadó kell, hogy amikor letette az asztalra vízszintes helyzetben, az ital nem öntik.

A szakértők tanácsot nem azonnal készen áll a kóstolás. Drink kell állni néhány percig a pohárban. Csak ekkor teljesen megosztani veletek pompás aromáját, ízét és utóíz.

A legismertebb gyártók sherry brandy

Williams & Humbert. A cég alapítása 1877-ben. A szakértők szerint ez a helység a legfőbb hatóság a termelés az italt. Sherry brandy adott cég különbözik sima vanília aroma.

Gonzales Byass. A társaság alakult több mint százhetven éve. Tio Pepe - mark sherry brandy, amely az egyik legnépszerűbb a világon. A cég mind a fiatal fajták előállítására használt koktélok, italok és telített lassú zársebességet.

Sanchez Romate. A cég kezdte meg működését 1781-ben. Ez a legrégebbi cég termelő az italt. Mivel a több évszázados tapasztalata brandy termelését a cég különböző telített, nemes íze, finom aroma és csodálatos magas színvonalú.

Koktélok hozzátéve sherry brandy

Sherry brandy - az ital, mint mondják, egy amatőr. Néhány hívják szentségtörés keverednek semmit, míg mások nem tudja használni azt a tiszta formában. Ha tartozik a második csoportba, azt javasoljuk, néhány egyszerű receptek koktélok pálinkával.

• A "Coca-Cola" az egyik része a sherry brandy, két - "Cola". Akkor adjunk hozzá néhány jégkockát.
• Kakaó, az egyik fő ital két rész kakaó lehűtjük, jég.
• Mivel narancslé egy részét brandy, két darab frissen facsart narancslé.
• Citrommal és cukorral: három részre sherry brandy, másrészről a citromlevet, egy teáskanál cukor.