Skewer darált hús (kebab): recept

Mi a neve shish kebab darált húst a grill? A keleti, ez az étel az úgynevezett „kebab”. Tartozik az arab konyha , és egy hosszúkás szelet, sült parázs.

Hagyományosan nyárs darált hús készül hagyma és bárány. Ebben az esetben a húst legyen nagyon zsír és hagyma igényel elég sokat.

Szemben a hagyományos házi hamburgert, kebab recept nem igényel a használata a kenyér vagy a tojás. Bárányhús hagymával csak hozzáadott fűszer, hanem, bors, koriander, bazsalikom, fokhagyma.

A klasszikus recept Lula

Sok receptet, amelyek segíthetnek, hogy egy finom és kielégítő étkezés a grill. Azonban a legtöbb szakács inkább a klasszikus változat. Hajtják végre, szükségünk lesz:

• cellulóz friss bárány - körülbelül 1 kg;
• akut hagyma izzó - körülbelül 300 g;
• birka zsír - körülbelül 150 g;
• sóval, borssal és más fűszerekkel - igény szerint.

főzés töltelék

Ez kebab nyárson termelt csak darált húst. Ehhez friss darab bárány alaposan mostuk, majd erősen vágott kulináris kések. A pontosan ugyanúgy táplált hagymát és előre elkészített zsír.

Miután az összes termék kerül csökkentett méretű, össze vannak kapcsolva ugyanabban az edényben, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd összegyúrjuk a kezét, néha dobott egy tölteléket az asztalra. Ennek eredményeként az ilyen intézkedés egységes és meglehetősen viszkózus terméket kellene lennie.

Viszkozitás nagyon fontos a darált kebab. Valóban, a hőkezelés alatt a húskészítmény kell tartani jól nyársat, és nem lehet a parazsat. Honnan megfelelő keverési bárány, hagyma és a zsír függ, hogy mi történik nyárs darált hús: ajánlat vagy durva és rostos.

képződés

Hogyan kell helyesen képez a klasszikus kebab? Kezdeni, hogy visszafogja a kezét a hideg vízben. Ez biztosítja, hogy darált durvára nem tapadnak a tenyerét. Akkor nyugodtan folytassa a kialakulását kebab.

Figyelembe főtt darált bárány a kézben (tenyérnyi), ez maga után vonja a kolbász átmérője 4-5 cm. Továbbá, meg kell alaposan felfűzve a nyárson. Ha a folyamat a hús leve áll, mielőtt megalakult földi húsételek lehet egy kicsit megszorította.

Felkészülés a félkész termékek, akkor meg kell küldeni 5 percig a fagyasztóba. Ez hozzájárul megszilárdulni a zsír, amely összekapcsolja a jó kolbász szánt főzés kebab.

Pörkölés a grill

Hogyan megsütjük egy shish kebab darált húst a grill? Ez megköveteli gyullad tűzifa és kap jó parázs. Hogy előkészítse a kebab grill hőmérséklet nem haladhatja meg az 550 fok.

Miután a forró parazsat borított könnyű hamu felettük szett darált bárányhús nyárson. Ebben a formában a darált főtt körülbelül 20-25 percig. Így nyárs periodikusan megfordítjuk, hogy csészébe egyenletesen pirított minden oldalon.

Bemutatja, hogy az asztalnál

Mint látható, a készítmény a klasszikus kebab nem nagy ügy. A lényeg az, hogy türelemmel.

Miután a töltelék nyárson teljesen megsütjük alaposan tisztítsa meg a grill és egy nagy tálra. Amikor kebab vágy bonthatók külön lemezekre, normál szövetben. Azonban a legtöbb szakács inkább szolgálja, mint egy arab étel az asztalra abban a formában, ahogy előállítottuk a grill.

Jelenleg nyárs darált hús vacsorára, hogy szósszal és zöld és a friss zöldségek.

Egyszerű főzés kebab otthon

Sajnos, nem minden szakácsok a lehetőséget, hogy főzni nyárs darált húst a grill. Ebben az esetben azt javasoljuk, egy hagyományos sütőben. Természetesen ez az étel lesz gyökeresen eltér a vacsora, főtt át a parazsat. Azonban ez még mindig egy finom és gyengéd.

Milyen termékeket kell tennünk a kebab darált hús otthon? Egy szokatlan előállítási eljárás használatát igényli:

• cellulóz és friss sertészsír - körülbelül 1 kg;
• akut hagyma izzó - körülbelül 300 g;
• só és fekete bors - ízlés szerint.

Azt, hogy vagdalt hús

Amint a fentiekben említettük, a klasszikus kebab megköveteli vágás a hústermék. Azonban, ez lehet kimarad, és keresztülvezetjük egy hagyományos húsdarálóval nagy fúvókával.

Amint a sertés aprított, ez hozzáadódik finomra vágott hagymát, fekete bors és só. Ezen összetevők alaposan össze kell keverni, amíg a viszkózus és homogén töltelék.

A folyamat alkotó

Ha úgy dönt, hogy főzni kebab a sütőben, akkor nem kell a klasszikus nyárs és hosszú fa nyársakat. Process tolta őket a darált húst leírtakhoz hasonló az első recept.

Áztassuk a kezét a hideg vízben, meg kell tenniük elegendő mennyiségű sertés termék formájában egyfajta kolbász abból, ami később alaposan meg kell terjeszteni a nyársat.

Süssük a sütőben

Miután a kebab kell kialakítani, az összes fa nyársakat egy tepsibe mozog. Ezen túlmenően, kenje meg olajjal nincs szükség, mivel a töltelék elegendő mennyiségű zsírt.

Ilyen félkész küldött a kemence, ahol 190 fokban vannak sütjük körülbelül egy óra. Nagyon fontos, hogy segítsen megtartani a nedvességet előállításához. Ellenkező esetben, kebab fog fordulni száraz és íztelen.

Kiadagol sült egyenletesen nyárs húskészítmény időközönként meg kell fordulni. Ha azonban azt tapasztalja, hogy a nyársak enyhén ragadt a tálcát, lehetséges, hogy horog egy meztelen csiga rendes lapáttal. Azonban ezt kell tenni nagyon óvatosan, különben az egész étel csak szétesik.

Benyújtása arab ételeket a családi étkezések

Főzni finom és gyengéd kebab a sütőben, óvatosan vegye ki az edényt, és helyezzük a lemezt, amely előre díszített saláta levelek és egyéb zöldségfélék. Szintén mellett a szakács barbecue nem tud egy kis kremanku töltött illatos mártást.

Így kebab otthon a fent leírt recept, kapsz nem csak nagyon finom, hanem kielégítő és ízletes étel, hogy értékelni fogják, minden háztartásban.