Sózás a hering az otthoni

Aki közülünk nem szereti a sós Sledkov. Természetesen a legegyszerűbb módja annak, hogy vásárolni a boltban készen sózott hal, de ritkán találni egy jó sós: az eltúlzott, akkor a másik viszont az elégtelen sózás. Ezért a sózás a hering az otthoni válik sok megszokásból.

Annak érdekében, hogy az étel jó volt, fontos, hogy válasszon egy jó állapotú fagyasztott hering. Itt a kiválasztási szabályok meglehetősen egyszerű, és egyszerűen tartsa be azokat. Például, akkor jobb, hogy a hering sima, anélkül, gyűrődések és görbék, amelyek előfordulhatnak a szállítás során a hering. A bőr szükségszerűen szilárd, nem sérült szövetváz hering egyenletesen el kell szilárd egész testben, jól fagyasztott és anélkül, rozsdás sárga-barna foltok. És biztos, hogy figyeljen a háton és a hal: ha kerek, vastag, és ugyanazt a sötétszürke - egy Sledkov lehet vásárolni.

Jobb, ha választani friss zsír hering.

Ha a tervezett sózás hering otthon, lesz szüksége:

• 1 kg hering, 6 evőkanál só 3 evőkanál cukor 4 babérlevél, bors illatos 10 borsó, liter vízben.
• Víz kell önteni egy serpenyőben, és hozza a felforraljuk.
• Forrásban lévő vízben cukrot, borsot, sót, babérlevelet. Marinade igényelnek főzés alacsony hőmérsékleten 10 percig.
• A friss vagy felolvasztott halat kell öblíteni, és teljesen, valamint a fej és a zsigereket csomagolás bármely hosszúkás tartályt (tálca, műanyag tartály, stb).
• Akkor kell önteni a lehűtött sós halat, és tegye a 3 nap a hűtőben az alsó polcon.
• Ez után az idő, a hering kell távolítani a sós, vágott, elválasztjuk a csontok, szeletekre vágjuk, keverjük össze ecetes hagyma, is lehet tenni a különböző hering saláta.

Gyakran, amikor van a sózás a hering otthon belső közben vágás egy borjú, akkor is lehet használni szendvicsek, hiszen prosalivaetsya nagy hallal.

Ez sózás hering méltóan is alkalmas sózás lazac, és a makréla.

Azonban, ha érdekli valami eredeti, tudjuk ajánlani a következő recept pácolás hering koreai.

Sózása Herring otthon koreai magában foglalja a filé. A bőr és a csontok az eltávolítani kívánt. Kapott filé szükséges darabokra vágjuk 4 - 5 cm hosszú. Készíts egy pác. Ebből a célból, 100 g. napraforgóolaj szükséges sütjük az apróra vágott hagymát. Ezután távolítsa el az olajat az orr és tedd egy evőkanál cukrot, ugyanannyi só, teáskanál adzhika, fekete bors, fűszerezés koreai saláták, 100 gr. ecetet. Keverjük jól össze, és öntsük át a pác filé hering kapunk. Kapacitás hal tedd a hűtőbe egy napra a sózás. És akkor lehet enni.

Azonban a ház nem csak sózzuk hering. Azt is könnyű és egyszerű sózás a kapelánhalászati a lakásban.

Ambassador kapelánhalászati tett egy serpenyőben, vagy mély tálba. Kilogramm fagyasztott kapelánhalászati kell felengedni hőmérsékleten legfeljebb 18C, amíg meg tudja osztani a halak megzavarása nélkül a felszínre. Divided kapelánhalászati öblítse le hideg vízzel, és hagyjuk szikkadni. Készítsünk egy fél literes sóoldattal (koncentrált sóoldattal) egy korsó vizet kell önteni a tartályba, és egy nagyobb mennyiségű sót feloldjuk vízben 140 g. Akkor vessen 2 evőkanál édes paprika (pre-vágva), egy teáskanál szerecsendió, egy csipet szegfűszeg és egy teáskanál cukrot. Minden olyan gyógynövény alaposan össze kell keverni a cukorral. A hal kerül egy tartályba, minden sorban a szakadó keveréke fűszerek. Az utolsó sorban meg kell tenni a lemezt, elnyomás nélküli. Pour a páclében a lemezt úgy, hogy a Kapelán már őket borított a tetejére 1 cm. Az így elkészített kapelánhalászati kell tenni a hűtőbe az alsó polcon, és folyamatosan nem kevesebb, mint négy napig. Kapelán akkor tekintjük befejezettnek, amikor kiderül, lédús textúra, kevésbé sűrű, mint a friss hal, finom íze és illata. Akkor, hogy az asztalra.