Tiszteletére nevű valaki Cézár saláta. Cézár saláta történelem

Minden országban van egy olyan étel, amely képviseli az névjegykártya modern főzési emberek. Oroszország esetében ez Olivier, és az USA-ban - a salátát „Caesar”. Ez a két snack már régóta átlépte az államhatárt, és elkezdett egy diadalmenete az egész bolygón. Ennek eredményeként, Olivier külföldön az úgynevezett „orosz saláta”. „Caesar” is szenvedett különböző sors: ő nőtt ilyen variációk majdnem elvesztette az eredeti recept. Ez az étel egy érdekes történet. Az alábbiakban fogjuk magyarázni tiszteletére nevű valaki „Caesar” saláta, semmilyen körülmények között jöttem e táplálékot, valamint hitelesen recept az elkészítését. Érintsd és variációk. Mit kell tenni? Ők is van joga létezni. Azt fogja mondani, hogy néhány érdekes tényeket az élet a teremtő a hivatalos snack. Nézzük meg, hogyan fejlődött recept szerint. Nem veszi figyelembe és a híres Worcestershire szósz, amely szerint az amerikai szakácskönyvek, étel a legfontosabb.

Tiszteletére nevű valaki „Caesar” saláta

Hivatalosan tekinthető az alapító olasz ételek Cesare Cardini. Az I. világháború után, ő, valamint testvére, Alessandro, a pilóta, aki kivándorolt az Egyesült Államokba. Egy új országban, nevüket már az amerikai utat. Cesare lett Caesar és Alessandro - Alex. Lord Cardini voltak értő emberek. A 20 éves a huszadik században, amikor bevezette a tilalom, felfedezték a mexikói város Tijuana étterem hotel és kaszinó az Egyesült Államokban. A nyüzsgő város, San Diego intézmény testvérek egymástól csak húsz kilométerre és az országhatár. Az amerikaiak éhes egy italt szinte minden este választották a mexikói oldalon - valójában van egy száraz törvényt nem hajtják végre. Ez volt az étteremben, mint előétel a bőséges kiáradása találták saláta „Caesar”.

más lehetőségek

De van egy másik változata. A Livio Santini, aki dolgozott szakácsként a Cardini után a salátát „Caesar” hírnevet szerzett, elkezdett állítják, hogy ő találta fel a recept pontosan, és a főnök egyszerűen kisajátította azt a maga hívja az ő nevét snack. Végül a harmadik változat, a csészét először nyújtott 1903-ban Chicagóban, egy kis étterem a The New York Cafe. snack volt a szerzője egy olasz - Giacomo Jounieh létesítmények tulajdonosa. A római császár Gay Yuly, akinek a tiszteletére nevezték „Caesar” saláta volt a bálvány az emigráns a félszigeten.

Az élet és a karrier Cesare Cardini

Született hivatalos szerző a híres amerikai saláta 1896 partján a Lago Madzhori. Az első világháború Cesare harcolt a hadsereg, és testvére Alessandro - a légi közlekedésben. A háború után, mind az Egyesült Államokba emigrált, és telepedett le a messzi déli országban - San Diego, Kalifornia. Mint már említettük, amikor a korai 1920-as az ország elfogadta a száraz törvény tiltja az alkohol eladására, Cesare Cardini, aki után nevezték „Caesar” saláta, nem meghökkent. Kinyitotta húsz mérföldre délre San Diego, a helység Tijuana, hotel és étterem. Az intézmény neve Caesar Place lehet fordítani, hogy angol a „Caesar”. Ez egy kockázatos vállalkozás. Bűnözés Tijuana olyan volt, hogy még a közúti jelzéseket a bejáratoknál a város figyelmeztettek erről. A város úgynevezett «Sátán Playground» ( «Golf Sátán játékok"). És aki nézte filmek a délceg éve a nagy gazdasági világválság, tudja, milyen egyszerű ez, ha lehet áldozatává válik banda hadviselés. De TSEZAR Kardini lehetne tárgyalni. Ott maradt az árnyékban, ügyesen egyensúlyozva a szélén a törvény annak kaszinó, és nem ölt. Még ha ő volt a pénz, ő nem Caesar Place elegáns étterem, inkább, hogy az ő intézmény a szokásos útszéli motel egy büfé és játékterem.

A történet a saláta „Caesar”

Étterem és játékszoba Hotel Casino Nacional dolgozott egész éjjel. Amerikai állampolgárok bágyadtság a szeszes italok, a határátlépéshez repült egy rövid távolságra, és Caesar Place, mint a pillangók a tűz. A közönség gyűlt össze egy kétszintes létesítmény tarka. Itt szeretett játszani rulett gengszterek és vidám filmesek a közeli Hollywood. Egy intézmény Cardini mindig volt egy italt, de élelmiszerhiány lépett fel. Így volt ez éjjel függetlenség napja , 1924 (ünnepelte július 4-én). Az étterem robbant be a tömeg a színészek Hollywoodban, aki elrendelte egy ital és snack. A termék a fogadó (valamint a szakács) csak tojás, kenyér, parmezán római saláta igen. És persze, olasz fűszerkeverék kiváló olívaolaj. Gondolkodás nélkül, TSEZAR Kardini Keverje össze a hozzávalókat és rágcsálnivalók váratlan vendégek. Nem számított, hogy a találmány elvár egy ilyen nagy hírnevet.

hiteles

Ez a történet eredete a saláta „Caesar”. De pontosan mit leleményes olasz, hogy kérem a közönség éhes vendégek Hollywood? Ez azt mondja a lánya Rose. Apa dörzsölte salátástál vágott gerezd fokhagyma. Aztán lefektetett ő saláta „római” fajták. Lezuhanyozott őket olívaolajjal. Tojás szobahőmérsékleten, ő esett egy tál forró vízbe, csak vegyük le a tűzről. Folyton ott őket még egy percig, majd lehűtjük vízben. Ezek a tojások csak „elkapta”, megszerezte az összhang a folyékony mártást. Apa felvert őket olívaolajjal, hozzáadjuk a reszelt parmezán. Sbryznul étel citromlével. Fried az olívaolaj és zúzott fokhagymát krutonnal a fehér kenyér. Só, meghintjük fűszerek. Mindent! Mint látható, de nincsenek összetevők szoktuk látni a mai „Caesar” (csirkemell, Worcestershire szósz, főtt tojás és így tovább. D.), nem volt az eredeti recept.

„Saláta Aviator”

Amikor a lift termékek Alex Cardini úgy döntött, hogy javítsa a találmány testvére tetszett, így a vendégek Hollywood. Fűszer, hogy a fent felsorolt összetevők hozzá Worcestershire szószt és a szardella. Ebből az alkalomból a testvérek veszekedés történt. Cesare gondolta, hogy a hal íze elég köszönhetően Worcestershire szósz, szardella és nyilvánvalóan felesleges. És ő nem teszi lehetővé a testvére, hogy a módosításokat az autentikus saláta „Caesar”. A történelem az étterem menü Caesar Place azt mutatja, hogy hamarosan ott kezdett, hogy a vendégek egy másik snack. Ez volt az úgynevezett „saláta Aviator”. Tehát Alex Cardini megpróbáltak állandósítani dicsőséges katonai múlt. „Saláta Aviator” nagyon hasonló „Caesar”, csak tartalmazott Worcestershire szószt és a szardella.

A hátoldalon dicsőség

Amikor 1948-ban, TSEZAR Kardini és lánya Rosa, aki egy tisztességes szerencse a túlnyomórészt szerencsejáték, valamint étterem és szállodaiparban, úgy döntött, hogy az osztalék is az eredete „Caesar” saláta, kiderült, hogy nem tudnak már lajstromozott védjegy ezen a néven . Az idei starter vált nemzeti kincs mellett néhány módosítást. Ez volt vállalkozó olaszok korlátozottak, hogy a bejelentett védjegy „Cardini” és „eredeti Caesar.” De ez a saláta feltaláló szegénységben halt meg. Három évvel halála előtt (az ezt követő 1956) epikureus Society Párizsban jelölt saláta „Caesar”, mint a legcsodálatosabb recept, hogy megjelent az amerikai földrész az elmúlt fél évszázad. Népszerű étel többször esnek a Guinness Rekordok Könyvébe. Például a New York teremtett a salátát „Caesar”, súlya közel két és fél tonna.

Amerikai klasszikus étel

Miért az amerikaiak átalakította a „Caesar” saláta? A recept, a történelem, amelyet a fent leírt, feltételezi egy spártai termékek használatát. Érthető: a nyári meleg régiók nem akarja terhelni a gyomrot valami rendkívül kielégítő. Azonban az északi államokban saláták más hozzáállás. Itt is, ott körében összetevők meglehetősen magas kalóriatartalmú összetevők - grillezett csirkemell vagy főtt kemény tojást. De még ha egy klasszikus amerikai recept, akkor lehet észrevenni némi különbség a hiteles. Krutonnal helyébe pirított kenyérkockákkal készült vékony baguette. Utántöltő ne külön-külön: habverővel tojás olívaolaj, Worcestershire szósz, citromlé és fokhagymás. Krutonnal kerülnek a legvégén, így azokat nem áztatott és maradt ropogós.

Mi nem ponavydumyvayut!

Története a saláta „Caesar” már a múlté, és az emberek a jelenben élünk. Mint már említettük, a lakosság északi szélességi próbálták gazdagítani táplálékra kalóriát. Tehát volt egy változata a saláta csirkével. Lakói a legnagyobb ország a világon nem mindig engedheti meg magának, még azok is, Spartan összetevőket, amelyek alapján egy hiteles recept. Sok orosz és soha nem hallott Worcestershire szósszal. És mivel kísérletezett a maga módján. Úgy tűnt, „Caesar” sprattot (vagy akár hering paradicsomszósz), majonéz vagy krém. Néha római saláta paradicsommal uborka cserélni. Gyakran táplálékra fel sonka, szalonna, tonhal. A legradikálisabb recept „Caesar” - anélkül, hogy zöld, de a burgonya és a hagyma. A média piros zakó a délceg 90. szeretett enni saláta rák, rák karom és garnélarák, és még fűszerezett szójaszósz vörös kaviárral!

Itt talán és minden, hogy ki kapta a nevét a Cézár saláta.