Titkok a jó háziasszony: hogyan kell sütni croissant?

Klasszikus kifli - a progenitor sokféle sütés. Nem meglepő, hogy a legtöbb háziasszonyok érdekli, hogyan kell sütni croissant. A találmány ez édesség nem volt Franciaországban és Ausztriában. Ezért ez a recept péksütemények lesz szó az alábbiakban. De először beszéljünk néhány kulináris titkok, amely segít a siker eléréséhez.

Hogyan lehet sütni croissant: Titkok a profiktól

1) Ezek a croissant készült élesztő tészta, amely szendvicshez olaj, fejleszt és hengerelt több alkalommal.

2) előállításához a tésztát jobb kihasználása vaj , amelynek zsírtartalma legalább 80%.

3) Annak érdekében, hogy kiderült házi croissant levegőt, szitál a lisztet szükség van legalább 2-szer, ezért jóllakott oxigénnel.

4) Az olaj és a kelt tészta meg kell egyeznie a következetesség.

5) Ha szükséges, hogy teszteljék a croissant felvehet egy tojás. Ők is előállíthatjuk a kész leveles tészta.

6) A sütés megkezdése előtt a tésztát gördült ki kell menni a hűtőben.

7) Krussany írt egy kikent tepsibe olajjal kell mászni. Ezen túlmenően, a sütés előtt lehet majd kenni fehérje. Croissant térköz legyen 1 cm.

8) töltelék ezeket a termékeket nemcsak arra szolgál, gyümölcsöt és csokoládét, hanem a sajt és zöldség.

9) Meg kell jegyezni, hogy az első alkalommal, és croissant nem szerezhető. Sikere után a létrehozásuk függ bevált technológia előkészítése és szigorú betartása az arányok a termékeket. És ez gyakran jön a tapasztalat.

Croissants puff "Vienna"

• 500 g liszt;
• 80 ml meleg tej;
• 200 g vaj vagy margarin;
• 15 g száraz élesztő;
• 30 g cukrot;
• 15 g sót.

Hogyan kell sütni egy croissant?

Először meg kell, hogy egy sört. Ehhez oldjuk fel az élesztőt egy pár kanál tejet. Meg kell feltétlenül meleg. Ezután adjunk hozzá 1/3 a lisztet, és gyúrjuk lágy tésztát. Fedjük le egy szivaccsal, és hagyjuk egy fél órát. A többi lisztet keverve fele az olaj rész, cukrot, sót és maradék tejet. Ezen összetevők gyúrjuk sima és rugalmas tésztát és kombinálják a közeledő sört. Ezután a tészta képez labda, takarjuk le, és tegye hűvös helyre 2 óra, ez még jobb, hogy azt az egész éjszakán át a hűtőben.

Ezt követően, roll a tésztát téglalap, amelyben szétszórja a maradék vajat. Majd hajlítsa az oldalán a téglalap közepén. Fontos, ha bevezetjük az olaj nem szivárog ki. Ezután elkezdjük zsemlye ki a tésztát. Ehhez hajtsa háromszor and roll többször. Fedjük le egy törölközőt, és tésztát 20 percig. Rakjuk a hűtőbe. Majd kigurul a tésztát kell még 2 alkalommal. Majd kiépítése annak 3 mm vastag négyszög, és van osztva 12 háromszög. Meg kell őket csomagolni tekercsben. Mielőtt sütni kifli, meg kell adni neki feküdni a sütés 15-20 percig. Ezalatt az idő alatt, croissant emelkedik. Sütés terméket 200 °. Általános szabály, hogy elegendő lesz-on 20 percig. A jel kész egy arany vagy barna színű. Szolgálja legjobban frissen sült croissant, kávé, tea vagy kakaó.