Udon - mi ez? Japán motívumok a konyhában

Japán konyha olyan változatos és gazdag egzotikus kombinációk ízek, hogy nem minden egyikünk válhat támogatója. De van benne, és több ismerős számunkra ételek, amelyek nem csak megrendelhető félelem nélkül bármilyen japán étterem, hanem próbálja meg főzni otthon. Erre az lehet tulajdonítani, és udon. Mi ez?

A legjobb hagyomány

Sokan úgy vélik, hogy az alapvető élelmiszerek, a lakosság, a felkelő nap - rizs, tenger gyümölcsei, és természetesen, a különböző mártások. De valójában nem az. Ez a konyha nagyon változatos és büszkélkedhet nemcsak rengeteg különböző ételeket, hogy jönnek létre a japán szakácsok, hanem a speciális megközelítést a termékeket, amelyekhez készültek. És akkor van valami, hogy tanuljunk belőlük.

Kezdjük egy egyszerű összehasonlítást. Ez mennyire ismeri a típusú tészta, amelyek a polcokon a mi szupermarketek? Bizonyára sok, de mindegyik által az általános elvet, és gyakran csak külső megjelenésében. Az ömlesztett készült liszt, tojás, vagy nélkülük. De Japánban tészta - hagyománya van. És egy példa a híres udon. Most meg mi van meg fogjuk érteni egymással.

Egy kicsit japán tészta

Ellentétben velünk, a japán kiagyalt főzni a tésztát, nem csak a búzaliszt. Abban az esetben, megy és a rizs és a hajdina, és még a babot. Minden típusú előállítására egyedi recept és alkalmazott kombinációban egy sor termékek, és mártások. Így, Somen, például, veszünk, és jéggel lehűtjük, de szolgált jakiszoba sült zöldségek, hús és más élelmiszerek. De ma beszélünk az udon tésztát. Mi ez, kevesen tudják. Nos, pótlása.

Mi az udon

Ez pontosan az a fajta tészta, hogy készülnek búzaliszt, víz és só. Ez némileg hasonló a mi saját, hanem egy rugalmasabb és puha. Tészta önmagában elég vastag - legfeljebb 4 mm átmérőjű, és a főzés után néz terjedelmes. Színe terjedhet fehérről szürkére. Ez a fajta tészta megtalálható a szupermarketekben, mert mindenki próbálja meg főzni egy tál japán módon otthon. Hogy nyújtson be a táblázat udon recept néhány konkrét szüksége van rá. Japán tészta szolgált egy legkülönfélébb zöldségeket, a lényeg, hogy finom volt és megnyugtató. Számos lehetőség minden bizonnyal tanácsot.

Hogyan kell elkészíteni és benyújtani

Felkészülés az ilyen tészta nagyon egyszerű: csak dobja el a forró vizet, és forraljuk 4-5 perc után a víz forrni kezd. Most le kell ereszteni a tésztát és öblítsük le hideg vízzel. Udon kész, így már az is felhasználható a további főzés. Ha főzni a tésztát előre, adjunk hozzá egy kevés növényi olaj, nem slipnetsya udon és a munkadarab lehet tárolni. Metélt táplált különböző variációkban: hideg vagy meleg módon húsleves vagy leves zöldség, tenger gyümölcsei vagy hús. Általában, ha a szakács udon recept lehet igazítani az íze, ez egészen elfogadható az ilyen ételeket. Most összpontosítani néhány egyszerű receptet, ami segít ebben.

Udon a teriyaki szósz és zöldségek

Udon tészta (recept zöldségekkel tökéletes egy koplalás vagy akik betartják a vegetáriánus életmód) - bőséges és nagyon finom étel. Meg lehet változtatni a receptet, hogy a szeretet, vagy hozzá kell valami új. Szószok ételek japán megvásárolhatók szinte minden szupermarketben a fűszer részt.

Egy csomag tészta, amire szükség van a 150 gramm zöldség, mint a sárgarépa, cukkini, hagyma, póréhagyma szár, kínai kel, és néhány gerezd fokhagymát. Is vásárolhatunk teriyaki szósz és Tonkatsu, növényi olaj, egy kicsit a pörkölt szezámmag és friss paradicsom cseresznye dekoráció.

Főzni

Udon zöldség is főtt 15 percig.

• Pre-forraljuk tésztát és öblítés.
• Hagyma karikákra vágott, cukkini - kocka, sárgarépa - vékony csíkokra, káposzta - tetszőleges, de nem nagy. Törje össze a fokhagymát.
• Egy fűtött serpenyőben öntsünk egy kevés olajat rá enyhén megpirítjuk a sárgarépát, majd hozzáadjuk a hagymát és a cukkini. Folyamatosan keverjük.
• Egy perccel később küldenek a zöldségeket és a fokhagymát, káposztát, sózzuk.
• Miután egy percig, adjuk hozzá a zöldségeket 5 terméket. l. Tonkatsu és teriyaki és udon főtt. Pörkölt egy percre, és az étel kész.

Frissítőket mély tányérok, meghintjük szezámmaggal és díszítsük szállásolták koktélparadicsommal.

Udon csirkével

Szeretné, hogy egy családi vacsora japán jegyzetek - elkészíti udon csirkével. A recept nem fog sok időt és energiát, és kap egy nagyon finom és eredeti.

Per csomag udon, akkor kell 600 gramm csirkemell filé. Szintén figyelembe 150 gramm zöldség: hagyma, sárgarépa, paprika. Adjunk hozzá egy pár szár zeller, 3-4 zubochka fokhagyma, reszelt gyömbér - 1 teáskanál szójaszósz és a fekete bors ... Egy kis növényi olaj.

Főzni

• Pre-mosott és főtt udon tésztával. A recept egy kicsit olyan, mint az első lehetőség. Basis könnyen előállítható.
• Csirkemell filé vágjuk nagyobb darabokra, és megsütjük egy kis olajat, amíg megpuhul.
• Crumble szelet zeller, kockákra vágjuk bors, félgyűrűt hagyma és sárgarépadarabokat. Törje össze a fokhagymát.
• A forró olajban megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, majd add hozzá a többi zöldséget. folyamatos keverés közben, hogy tartsa hő 2-3 percig.
• Öntjük 150 ml vízben zöldségek és 5, Art. l szójaszósz. Pörkölt zöldségek 1-2 percet, majd add hozzá a csirke és a főtt udon, sóval és borssal. Tartsa az edényt a tűzön további 5 percig filé volt ideje felkészülni a végső.

Az étel kész, és ez hozza az asztalhoz.

Mint látható, a japán konyha nem olyan bonyolult, mint amilyennek látszik első pillantásra. Ez egy csomó egyszerű, de ízletes ételeket. Most már tudom, hogy egy kicsit többet a hagyományos ételek Ázsia, amelynek neve - udon. Mi ez, hogyan készül, és szolgált, azt részletesen megvizsgálni. Ez biztos, hogy a kísérlet otthon.

Jó étvágyat!