Borostyánkősav zamatos fül sügér

Sokan azt állítják, különböznek-e valami gyanús leves és leves folyami sügér. Recept második ételek nagyon specifikus. Ha a leves, amit használni a különböző zöldségek - sárgarépa, fokhagyma, zeller gyökér és hasonlók, majd a fül fogadja el csak egy további összetevőt - burgonya. Avid halászok úgy vélik, hogy a szagos zöldségeket csak háttérbe szorítják a különleges ízét a fő összetevője. Az ukrán konyha hagyományosan a fülbe maroknyi gabonafélék (hajdina, köles), és az orosz kanonikus kialszik az égő parázs rakott - átadásához füst szaga étel.

Van még egy árnyalatot. Főzés leves sügér csak eltávolítását igényli a zsigerek és a kopoltyúk. Míg a halak levesek Carcass tiszta mérleg. Ha beszélünk a kanonokok az orosz konyha, lehet nem is beszélve az úgynevezett „hármas fül.” Kezdjük a főzés egyharmada a fogás. Ezután vegye ki a hal, húsleves szűrőn, és töltsük fel az edényt egy másik része. Ezután ugyanezt az eljárást kell követni a fennmaradó hányad a hal. Vannak „királyi fül.” Ez az, amikor a nyereség van kiválasztva minden részlet, de a húsleves feküdt a darab nemes hal - tokhal, lazac vagy pisztráng. De mi fog főzni levest közönséges, egy egyszerű sügér. Én csak akkor vegye figyelembe, hogy a kisebb halak, a finom étel kapunk.

Rendben, elég elmélet, viszont a gyakorlatban. Kapunk egy nagy fazék, amelyben forrni fülünkbe sügér. Feküdt ott kibelezve, és töltse le hideg vízzel. A folyadék szintje fölé emelkedik a sügér csak másfél centiméter, nem több, vagy nem kap a gazdagság. Tedd rá a tartályt a tűz. Amint a pan jön egy forraljuk, csökkenti a hő és a lyukas kanállal távolítsuk el a habot. Az ínyencek körében horgászok vitákat, hogy a „zaj” hasznos a fül, vagy sem. Egyesek úgy vélik, hogy az étel jön ki sáros tőle. Mások azt javasolják, hogy a hab biztosítja a húslevest. Nézzük laknak kompromisszum: távolítsuk el a zaj, de dobott a forró vízbe, és még egy nyers (de mosott) izzó.

Jelenleg hét perc héja és vágjuk nagyobb darabokra, két vagy három burgonya. Tegyen egy tésztaszűrő másik bankban, ahol fog történni, hogy a fordulat a fülébe a sügér. Szűrjük le a levest. Dobj hagyma és a hal a kezét az gumikesztyű, távolítsa el a mérleg. Ő kibújt nagyon könnyen, csak lebeg az ujjait. Ha nincs kesztyű, akkor egyszerűen kivárja, amíg hűvös perches.

Feszült levest ismét felgyújtották. Azt dobd durvára vágott burgonyát. Egyesek úgy vélik, hogy van egy répa nem fáj, de aztán megint, ez nem kanonikus. Így húzza a másik hagyma, fokhagyma, petrezselyem , és mielőtt te is tudod, nem fogja elhagyni a fül a basszus, és halászlé. Ez természetesen nem egy katasztrófa, az is finom, de még mindig nem ugyanaz. És ezért szorítkozunk burgonyát. Csak így egy klasszikus sor fűszerek: két babérlevelet, öt bors, só.

Amikor a burgonya majdnem kész, míg a csatlakozó a megtisztított és ismét mossuk (eltávolítására tapadt pikkelyek) halak. Ezt követően meg kell főzni további három percig, nem több, a hasított nem másznak esztétikus pehely. Kapcsolja ki a hőt alatt a serpenyőbe, hogy egy kicsit állni. Fül sügér kész! Foszlány petrezselyem vagy kapor. Öntsük a levest a tálból. Meghintjük gyógynövények. Jó étvágyat!