Cukor Braga: arányok, vényköteles. Holdfény a búzából élesztő nélkül

Braga a holdfényre, amelyet cukor és élesztő alapon állítanak elő, függetlenül lehet, mivel az egész folyamat nem okoz különleges nehézségeket. Nézz néhány egyszerű szabályt, és nagyon jó minőségű cukorhibát kapsz. Az arányok nagyon eltérőek lehetnek, mindez a gyártó ízlésétől és preferenciáitól függ.

A cukorragasztás sajátosságai

Ahhoz, hogy jó minőségű bögrét kapjon a cukorból és az élesztőből, győződjön meg róla, hogy tiszta, amikor elkészíti, és hogy a megfelelő élesztőt választja. Ráadásul abban a helyiségben, ahol a szentség lesz, szükségszerűen 36 fok alatti hőmérséklet szükséges, különben az élesztő, amely élő kultúra, egyszerűen elpusztul.

Ha szükséges, hogy a végtermék több napon belül kiderült, lehetséges egy kicsit megváltoztatni a cukorhiba receptjét, és más összetevők összetételét. Ahhoz, hogy 10 liter minőségű holdfényt készítsen, amelynek ereje 40-45 fok, akkor olyan összetevőket kell venni, mint:

• Cukor - 8 kg;
• Víz - 20-25 liter;
• Élesztő - 0,5 kg;
• Burgonya nyers - 8 db.

Azonban egy 10 literes cukortartalom másoknak is lehet, ugyanakkor a kapott termék ereje és aromája nem változik meg egyáltalán. 800 liter élesztőt és 8 kg cukrot tartalmazhat 32 liter vízre. Az egyetlen hátránya az, hogy egyszerre nem lehet túl sütni.

Gyakran előkészül a következő cukorbeteg. 20 literes arány: 16 liter desztillált vizet, 400 gramm élesztőt és 3,4 kg cukrot kell bevinnie. A vizet nem főzni kell, de tisztának kell lennie, idegen szennyeződések nélkül. Cukor hozzáadásakor gondosan keverje össze a kapott oldatot, hogy elkerülje a kristályosodását. Akkor hozzá kell adnia az élesztőt. A kapott edényt szorosan le kell zárni fedéllel és meleg helyiségben kell hagyni 7-10 napig. A braga első napjai nagyon habosak, de nem kell eltávolítanod ezt a habot, mert 3-4 napig eltűnik.

Az elkészítés során az ital fokozatosan könnyebbé válik. És annál könnyebb és átláthatóbb lesz, annál készen áll. Körülbelül egy hét múlva megkóstolhatja a sört ízét, ha édes íze van, majd hagyja még néhány napig, mert az italnak elég keserűnek kell lennie.

Mint a cukor helyett

A cukorburok receptje teljesen más lehet, és nem is tartalmazhatja magában a cukrot, mert a sörkészítéshez olyan egyéb komponenseket is el lehet készíteni, amelyek tökéletesen helyettesíthetik. Különösen érdemes kiemelni az olyan termékeket, mint:

• alma;
• Cukorrépa;
• búza;
• szőlő;
• Rizs és még sokan mások.

A sörkészítés során tartályt kell venni, amelynek mennyisége 20-25 százalékkal több, mint a söré. Ez a térfogat egyszerűen szükséges, mert az erjedés folyamatában igen intenzív folyamatok vannak.

Sörkészítés

Mielőtt a holdfényt a cukorból és élesztőből készítené, minden szükséges összetevőt fel kell készíteni, és gondoskodnia kell a készlet tisztaságáról. Ezért az erjesztőtartályt jól forró vízzel meg kell mosni és szárítani. Ez egy nagyon fontos folyamat, mivel még a legkisebb szennyeződések is elrontják a keletkező termék ízét.

Erjesztéses tartályként mindenféle edényt használhat, kivéve a horganyzott anyagot, mivel oxidálja, ami jelentős egészségkárosodást okozhat. A legjobb műanyag dobozok tejhez, 25-38 liter térfogattal. Szintén tökéletesen alkalmas bármilyen üvegedény, zománcozott fém, alumínium vagy rozsdamentes acél.

Hogyan készítsünk cukrot

Annak érdekében, hogy jó cukortartalmú legyen, nem szükséges szigorúan betartani az arányokat, azonban fontos, hogy elegendő élesztő legyen az erjesztési folyamat megkezdéséhez. Kezdetben számolni kell az összetevőket. Ahhoz, hogy elég jó hódolatot és erős holdfényt érjünk el, ajánlatos 4 liter víz és 100 gramm alkoholos préselt élesztő minden kilogramm cukorra .

Kezdetben cukorszirupot kell készíteni bergóra, mert a cukoron sok mikrobák lehetnek, és a végtermékbe való bejutás rendkívül kellemetlen. Ehhez desztillált vizet és cukrot kell 1: 1 arányban venni, keverni és forralni. A szirupot 90 ° C hőmérsékleten fél órán keresztül főzzük, folyamatosan eltávolítva a képződött habot. Ezután adj hozzá citromsavat a kapott folyadékhoz. Ezt úgy kell megtenni, hogy a fermentációs folyamat sokkal gyorsabban haladjon.

A sörkészítéshez használt víznek feltétlenül tisztának kell lennie. Jobb, ha megtisztított tavasznak kell lennie, amelyet legalább néhány napig meg kell adni, hogy megteljen, majd szűrje le. A forró víz szigorúan tilos, mivel ez csökkenti az oxigén mennyiségét, ami egyszerűen a normál erjedéshez szükséges.

A sörfőzéshez a fehérorosz élesztőt is megteheti, mivel nagyszerű a sütéshez, és az alkohol jó minőségű. Mielőtt az élesztőt hozzáadná a sörhöz, meleg vízzel és cukorszirupgal hígítsa.

A fennmaradó bergszirupot tisztított vízzel öntjük, majd hozzáadjuk a hígított élesztőt. Ezenkívül burgonyát is hozzáadhat a reszelt burgonyához és a felhasított rozskenyérhez. A sörét meleg helyre kell átvinni, így a hőmérséklet az erjedési idő alatt 28-31 fok. Ehhez a tartályt tartalmazó tartályt takaróba kell csomagolni, vagy speciális hőszigetelő anyagokat kell használni.

Braga 48-80 órát kell vándorolnia, és ez idő alatt meg kell ellenőriznie a pép hőmérsékletét, mert az élesztő hőt is ad, és ha 35 fok felett van, akkor egy kicsit le kell hűteni a keveréket. Minden 12 órában a sört 1 percig keverni kell a szén-dioxid eltávolítása érdekében.

A tisztesség tisztázása és gáztalanítása

Mielőtt elkezdené a főzési lepárlást, meg kell határoznia készenlétét, valamint a gáztalanítást és a könnyítést. A termékkészlettel kapcsolatban bizonyos mutatók vannak:

• A szén-dioxid kibocsátásának megszűnése;
• A felső réteg világosodni kezdett;
• Élesztőkivonat;
• A braga íze kesernyés lett, a cukor már nem érezte magát;
• Az alkohol érezhető a pépben.

A sörfőzés gáztalanításának folyamatát úgy kell elvégezni, hogy a cukor és az élesztő holdfényének nagyon jó ízminőségű legyen. Kezdetben el kell távolítanod a szigetelést, és hagyd, hogy a fenék 24 órán át hidegen maradjon. Ekkor az élesztő kicsapódik, ezután a tisztított homokot gumitömítéssel kell leengedni. A fehér agyag alkalmas a világításra, de tisztítani és idegen szagtól mentesnek kell lennie. Vízzel keverni kell egy pépes állapotba, és hozzá kell adni a sörhöz. A tisztítás 15-30 órán keresztül történik, majd a termék teljesen tisztává válik, és nincs kellemetlen élesztő szag. Szedje le az ürüléket a csövön keresztül, hogy elválassza az üledéket, és azonnal elkezdheti a desztillálást.

A cukortartalom desztillációja

Ha a főzött cukrot megfelelően előkészítették, az arányok mindegyike teljesült, akkor egy jó, természetes termék édes íz nélkül jön létre. Amikor minden készen van, elkezdheti a desztillálást. Ehhez a braga-t kis tűzre kell helyezni és várni kell, amíg a késztermék első cseppje meg nem kezdődik. Gyűjtse össze az első 100-200 gramm jobb öntse, mert veszélyesek lehetnek az egészségre.

Ezután gyűjtsük össze a holdfény középső részét. Tegye ezt addig, amíg a termék erőssége 40% alá csökken. Akkor meg kell gyűjtened a hátralévő holdfényt. Nem tudod inni, mivel ez a termék számos fusel-olajat tartalmaz, de felhasználhatod a berg következő tételének elkészítésekor az erő növelése és az íze javítása érdekében.

Holdfény cukorból és száraz élesztőből

Ahhoz, hogy jó cukortartalmú legyen, a száraz élesztőre vonatkozó arányokat nagyon pontosan kell megfigyelni. A holdfény készítéséhez egyszerű és hozzáférhető minden összetevőre. Ennek az italnak a klasszikus arányai a következők:

• Cukor - 1 kg;
• Száraz péksütemény - 50 g;
• Elkészített víz - 3 liter.

Sokan, akiknek jelentős tapasztalata van a sörfőzésben, javasoljuk, hogy 10 gramm citromsavat adjon hozzá ehhez a készítményhez. A holdfénysörök előállítása több szakaszból áll. A végtermék hozama több tényezőtől függ. Különösen ezt a folyamatot nagyban befolyásolja:

• A holdfény tervezése;
• Az összetevők minősége és összetétele;
• A fermentáció hőmérséklete.

Alapján a késztermék átlagos teljesítménye vehető igénybe. Különösen azért, hogy nagyon jó minõségû cukornövényt kapjunk, az arányok a következõk legyenek:

• Cukor - 3 kg;
• Száraz élesztő - 150 g;
• Tiszta víz - 9 liter.

A főzéshez először elő kell készíteni a cukorszirupot, és fel kell oldani az élesztőt vízzel, hogy a kioltás folyamata megtörténjen. Ezután mindent alaposan össze kell keverni, és 1-2 hétig melegen kell tartani az erjedéshez. Amikor a cukorbeteg erjedt és megszerzi a szükséges erőt, azonnal elindíthatja a lepárlási folyamatot. Több szakaszban tartják, nevezetesen:

• Első desztilláció;
• Az alkohol tisztítása;
• Második lepárlás;
• Tenyésztés és védelem.

Nagyon fontos, hogy kövessük a holdfény előállításának és lepárlásának sorrendjét, hogy olyan igazán jó minőségű terméket kapjunk, amely megfelel az összes követelménynek.

A főzés cukor büszkesége

Jó és minőségi otthoni sütésű cukor berg széles körben történő felhasználásához. A táblázat arányai hozzájárulnak az előállított termékek számának megfelelő kiszámításához.

A főzéshez a berg nagy konténert használhat élelmiszerekhez. Több íz és ízesítéshez hozzáadhat mazsolát. 5 liter vízhez kb. Egy maréknyi termékre van szüksége. Ahhoz, hogy a jó minőségű és hosszú erjedés hűvös legyen, a legjobb, ha alkoholos élesztőt használnak, vagy szárazra cserélhetik.

Samogon a búzából az élesztő hozzáadásával

Sokan kíváncsiak arra, hogyan készítsék el a holdfényt a búzából és milyen ízesítő tulajdonságokkal rendelkezzenek a végtermék. A búza holdfényét az egyik legkedveltebb alkoholtartalmú italnak tekintik, mivel ízléses, és a főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe.

A búzából készült Braga legfeljebb 2 héten belül elkészül, és az elkészítés technológiája elég egyszerű, és még egy kezdő moonshiner is könnyen megbirkózik vele. A búzából származó holdfény egyszerűen elkészül, és nem szükséges csírázni a magokat és elkészíteni az élesztőt, egyszerűen hozzáadhatunk élesztőt.

A sörkészítéshez összetevőkre van szükség, mint például:

• Búzaszem - 8 kg;
• Víz - 35 liter;
• Cukor - 10 kg;
• Élesztő - 250 g.

Kezdetben elő kell készíteni a búzát, gondosan válogatva a gabonát. Kívánt esetben a liszt állapotát őrölhetjük. Az elkészített búzát 5 liter vízzel kell önteni, 2 kg cukrot és 150-200 g élesztőt kell adni. A tartályt szorosan lezárják és 5 napig sötét helyen hagyják. 5 nap múlva adjunk hozzá minden maradék összetevőt, keverjük össze és hagyjuk még egy hétig. Miután a breg tisztul és az erjesztési folyamat leáll, le kell üríteni, hogy az üledék alul legyen. Annak tudatában, hogyan lehet a holdfényt a búzából elkészíteni, erős és nagyon finom alkoholtartalmú italt kaphat.

A bragot kétszer kell desztillálni, hogy egy tiszta holdfényt kapjunk, és készen állunk enni.

Wheaten moonshine élesztő hozzáadása nélkül

A búzától élesztő nélkül készíthet holdfényt, amelynek íze nagyon puha, annak ellenére, hogy ez az ital sokkal hosszabb ideig készül. A 38 literes sörkészítéshez az alábbi összetevőket kell használni:

• Víz - 35 liter;
• Búza - 10 kg;
• Cukor - 10 kg.

Ahhoz, hogy az élesztőből származó búzából a holdfényt ízletes, puha, idegen szagú és íze nélkül ízesítsük, csak előzetesen tisztított vizet kell bevinni, és a búzának magas minőségűnek kell lennie, és nem vegyi anyagokkal kell feldolgoznia.

A sörte elkészítése előtt meg kell vágni a búzaszemeket, eltávolítani a héjokat és az idegen tárgyakat, majd folyó vízzel ki kell öblíteni őket. Ahhoz, hogy minőségi hülyeséget érj el, a búzának csíráznia kell. Amint kelnek, add hozzá 2 kg cukrot, és jól keverje össze. Hagyja a keveréket néhány napig.

Amikor a kovász készen van, át kell helyeznie egy tartályra, hozzá kell adnia a maradék cukrot és a vizet. Hagyja a sört egy hetet meleg helyen. A főzés után a terméket le kell választanod az üledékről, amint az fent leírtuk, és meghajtjuk a holdfényt.