Fehérít - ez olyan, mint? Blanshiruem zöldségek

Sok recept megtalálható a következő mondat: „Zöldség kell fehérít 3-5 percig.” Egyes háziasszonyok, különösen a kezdők, felmerül a kérdés: „Blanka - ez olyan, mint” Tény blansirzási - nem más, mint egy rövid távú hőkezelés termékeket. Használati lehet gőz, meleg víz erre a célra, csak hő. A hántolás kitéve nemcsak zöldséget, de gyümölcsöt, halat és húst. A célkitűzések ennek a folyamatnak befolyásolhatják a receptet. Tehát, elsápad a húst, hogy ez egy fehér színű, zöldségek és gyümölcsök, mint egy folyamat, éppen ellenkezőleg, segít megőrizni a színük és a paradicsom segítségével az említett eljárás eltávolítja a felesleges héjat. Így fehérít - ez olyan, mint egy leforrázott termék minden oldalról. Számos módja van kifehéredése a különböző kategóriájú termékek. Vegyünk néhány közülük.

Hogyan fehérít paradicsom

Blanch a paradicsomot, hogy megszabaduljon a kemény héjat. A folyamat lesz két tartályok vízzel. Az egyik ráöntjük a nagyon hideg (lehet dobni néhány jégkockát), egy második tartályt vízzel fel a lemezt, és forralja fel. Elkészítettük paradicsom távolítsa el a száron, és a hátoldalon hogy a metszést keresztezett egy nagyon éles késsel. Paradicsom egy forró vízbe helyeztük, és tartott fél percig, majd mozgassa azonnal hideg vízben. Látni fogja a bőr kezd a szél le, és most még mindig könnyen eltávolítható. Ezek paradicsom használják mártások, házi ketchup és szószok.

Hogyan fehérít karfiol

Karfiol gyakrabban előfőzött fagyasztás előtt, hogy megőrizze a tiszta fehér színét. Ezt kell tenni a következők: a fej és szétszerelni florets vízbe helyezzük melegítjük 98 fok, tartsa kettő-négy percig, attól függően, hogy a hossza és vastagsága a virágzat. A víz akkor adjunk hozzá egy kis citromsav - javítja a színe a zöldség. A rendszer segítségével a nagyon forró gőz is elsápadt. Ez csak nagyon hatékony, de sajnos nem mindig kivitelezhető a lakásban. Ezt a módszert használják az iparban leggyakrabban eredményeként kiderül, a boltban, a tanszék a fagyasztott zöldségek.

Hogyan blanch peppers

Fehérít paprika lágysága, és távolítsa el némi keserűséggel. Ezt meg lehet tenni számos módon. Az első (legegyszerűbb): mosott paprika feküdt egy tésztaszűrő, tésztaszűrő, és viszont, tedd forrásban lévő vízben, tartsa úgy pár percig, és távolítsa el. Blanch paprika közvetlenül forrásban lévő vízben, anélkül, hogy egy tésztaszűrő. By the way, ez a módszer pedig zárja. Pepper vágjuk nagyobb darabokra és fehérít. Ez hogyan kell főzni, de nem sokáig. Azután, hogy a sterilizált üvegekbe forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá fűszereket és öntsük borssal, majd tekerjük fel. Egyes háziasszonyok igénybe kifehéredése a sütőben: tiszta egész paprikát helyezünk egy tepsibe, és tartott néhány percig magas hőmérsékleten. Cook a zöldségeket lehet használni kedvenc receptjeit.