Főzés görög moussaka padlizsán

moussaka Ő jött hozzánk Görögországban. Igaz, a szerző ezt a tál megtámadott számos mediterrán országok: Törökország, Macedónia, Bulgária és Moldova is közel hozzánk. De a klasszikus moussaka - padlizsán, bárány, paradicsom, sajt mártással - még mindig egy natív görög pudingot. Más országokban, ez az étel elkészített burgonyával vagy rizzsel káposzta, vagy karfiol. Vannak még vegetáriánus moussaka recept - hús nélkül. De ma fogunk beszélni a klasszikus görög ételeket.

Így a hozzávalókat ... És most, az előkészítő szakaszban, állunk szemben bizonyos nehézségek. Görög moussaka padlizsán főtt bárány, parmezán és az olívaolaj, és mi ezeket a termékeket, vagy nem kapja meg, vagy nagyon drága. Ezért menjünk egy kompromisszum, bár az ínyencek és megvetően namorschat orrát. Bárány cserélni minden olyan hús, amely képes lesz vásárolni olívaolaj - napraforgóolaj, és parmezánnal az „orosz”.

Vegyünk három közepes padlizsán, vágja mosók centiméter vastag, és bőségesen sózzuk. Fenntartjuk így egy fél órát. Ezalatt az idő alatt a közeli rokona a mérgező nadragulya így minden keserűség. Ha a moussaka padlizsán egy egész húst, nem a hús, meg kell kissé taszítják a darabokat. Aztán mossa „kis kék” folyóvízzel. Egy serpenyőben felmelegedjen az olajat, padlizsán paniruem a lisztet és a sült mindkét oldalán, amíg aranybarna. Ready shaybochki halmoztak konyharuhával vagy egy tésztaszűrő, hogy verem a felesleges zsírt.

Két hagymát finomra shinkuem passeruem és olajban. Ha azt tervezi, moussaka padlizsán és a darált húst, itt az ideje, hogy használja az utolsó összetevő (egy font). Meg kell sütni egy kicsit, körülbelül tíz percig. De aktívan kell beavatkozni, így soha nem került csomók.

Ha van egy egész húst, vágjuk apró darabokra (marha- Stroganoff), valamint sütjük, amíg a fele.

Egy nagy vagy két közepes paradicsom leforrázott forró vízzel, és távolítsa el a bőrt. Vágjuk a paradicsomot kis kockákra, és add hozzá a hús vagy darált hús. Megszórjuk a serpenyő tartalmát apróra vágott fokhagymát és a három friss fűszernövények bazsalikom és petrezselyem, só, fűszerek. Pároljuk hét perc. Töltött egy pohár fehér bort és tovább főzzük, fedett, 10 percig.

Moussaka padlizsán nélkül lehetetlen sajtmártással. Számukra most viszont. Először is, három sekély „a por” 150 g kemény sajt. Aztán egy fél pohár tej, beat tojást. On skovorodochke két kanál olaj enyhén rózsaszín azonos mennyiségű lisztet. Öntés tej-tojás keveréket, és keverjük, megszakítás nélkül, forraljuk, amíg megvastagodása. Végül öntsük a sajt, simára keverjük, és vegyük le a tűzről. Fűszeres mártás só, fűszerek.

Végső fázisban - a csatlakozó elemek formájában sütéshez. Először feküdt félig nyaldosták „sinenkie” darab. Ők is helyezzen egy réteg töltelék, sült zöldségekkel. Ezután - újra és újra padlizsán hústömegből. Most töltse ki az űrlapot a mártást. A sütő felmelegszik 180 ^° C-Moussaka padlizsán sült körülbelül fél óra, amíg a felső borítja egy szép héja.