Főzni vadkacsák otthon

Ebben a cikkben fogjuk megvitatni, hogyan kell elkészíteni a vad kacsa. Recept, amelyet követően képes lesz szíves a család vadételek, amely számos olyan részleteket. Végtére is, vízimadarak és gumicsizma van egy különleges íz és szokatlan hús íze, ami előtt a szakács vadkacsa, semlegesíteni kell. Először is, nézzük meg, hogy milyen típusú madarak meg kell foglalkozni.

Főzni vadkacsák: előzetes árnyalatok

A legjobb ízű húst tartják vadkacsák és teals. Ezek a madarak mindenhol megtalálhatók. Vadászat hagyjuk rájuk a legtöbb ősszel. Sokkal jobb, hogy főzni a húst e madarak pörkölés vagy kellően hosszú tűzoltó. Az összefüggésben a kampánynak süthető a tűz fölött nyárson. Néha baromfi melegen füstölt vagy főtt levest belőle. A tanulás, hogyan kell elkészíteni a vadkacsa, a kívánatos Eiőinkubáiást a pác napig. Meg kell kemény, de nem fanyar. Duck búvárkodás, ezen túlmenően, ajánlott áztassuk hideg vízben, és távolítsa el a bőrt a hasított. Kacsa leves ilyenfajta nem forraljuk fel. Fontos az is, hogy adjunk fűszer a játék. De, például, a hús partimadarak (fele szalonka, szalonka) készített fűszerek nélkül. Emellett hozzáadása nélkül fokhagyma és a vöröshagyma.

Készítsünk egy vadkacsa a sütőben

Ez egy gyors és megbízható módon, hogy meglepetés minden finom vadételeket. Az első lépések, mint már említettük, meg kell áztatás és pácolás hasított. A második -, hogy megszabaduljon a felesleges zsírt. Szinte minden kacsa nagy zsírtartalmú - köszönhető életüket vízparti (szubkután réteg védi a baromfi hideg ellen). Vegyünk egy kis hegyes bottal és egy kést. Így metszeni a bőrön, tartsa, és kibír egy kést távolítsa el a zsírt. Ezután csavarja a madár fóliába és tegye a raszter formájában. Az utóbbi szükségességét kacsa körül egy jobb légáramlást. Mielőtt fóliába jól dörzsölje a madár sóval (ez teszi a bőrt ropogós - ne félj, hogy túlzásba), fekete bors. Dvuhkilogrammovy kacsa sült körülbelül két órán át. Háromszor a madár meg kell kapni, és fordult, öntsük lé képződik. Nem számít, mennyire óvatos, ha le van vágva belőle a zsír még mindig látszanak. Ez jobb gyűjteni egy külön tartályban, és hűtőben tároljuk. Ez lehet sült burgonyát és főzzük kacsa zsír húspástétom. Sült madár és vágott, állni hagyjuk egy negyed óra szolgálnak.

Főzni vadkacsák almával

Szükséges pár savas gyümölcs két izzók, só, fehér bors (őrölt) egy közepes méretű madarak boróka, fél csésze száraz vörösbor, húsleves, keményítő kanál és a kanál krémet.

Apróra vágjuk az almákat. Tûzrostély vetülék bors és só. Megsütjük a tűzhelyen. Akkor feküdt utyatnitsu, körülvéve alma, apróra vágott hagymát, boróka. Öntsük a levest, a tejszín és a bor. Öntsük baromfi zsír csöpög. Kész kacsa cool. És fűtött juice és felforraljuk, hozzáadjuk a keményítőt - kap egy jó öntettel. Tálaláskor a mártást egy madár.