Főzött tekercs lazacal

Egészen a közelmúltig a japán konyha valami egzotikus és irreális dolog volt. Egyáltalán nem tudtuk, hogy milyen különböző sushi a tekercsek közül, hogy egyszerűen csak egy nagyszámú recept van a különféle tekercsekhez: lazac, kagyló, angolna, különböző zöldségek és még gyümölcsök. És persze finom, szelíd Philadelphia sajtot!

És most minden sarokban találkozunk a hangulatos japán éttermekkel, felajánlottuk, hogy az újságok és szórólapok lapjain a japán konyha kulináris élvezetének széles skáláját rendelik. Az edények olyan összetettek, szépek és eredetiek! Lehetőség van maguknak a tekercseket előkészíteni? Természetesen te is tudsz! Kezdjük tehát.

Rolls with lazac. Recept otthon

Milyen további felszerelésre van szükségünk?

A tekercs legfontosabb eszköze a bambusz szőnyeg. Ez a szőnyeg sok kis bambuszlapból áll. A tekercsek alakjának kialakítása segít.

Hogyan főzni rizst?

A rizs sok japán étel alapja, és a tekercsek sem kivétel. Az egész folyamat a rizs megfelelő választékától és annak előkészítésétől függ. Ha a főzési szakaszok megszakadnak, akkor az edény csak nem működik.

Jobb, ha azonnal felveszi a japán rizst. A szokásostól kezdve a tapadástól eltér, ezért a lazacos tekercsek megtartják az alakjukat, és nem törik össze. Ha nincs lehetőség egy különleges vásárlásra, akkor helyettesíthető egy kiváló minőségű rendes kör használata.

Először is nagyon óvatosan kell öblíteni a rumpot. Ennek eredményeképpen a víznek teljesen átlátszónak kell maradnia, így a keményítőpor teljesen eltűnik. Mosás után hagyja állni körülbelül egy órát.

A főzéshez jobb zománcozott edényt használni. Abban az esetben, hogy elalszik rizst, egy pohár dara esetében egy negyed pohár vizet kell. Tegyen egy tányért, szorosan zárja le a fedelet, forralja forralás után 10 percig. Ezután kapcsolja ki a hőt, és hagyja állni további 10 percig, a rizs befújja és elnyeli a szükséges nedvességet.

Különleges ecetet készítünk. Vegyünk két csésze rizst, 50 ml ecetet, és 30 gramm cukor és 10 gramm só feloldásához.

Keverjük össze a rizst és a főtt ecetet, és hagyjuk állni egy kicsit.

Rolls with lazac. képződés

Elvágtuk a lazacot. Vegyünk egy darab filét, és levágjuk egy centiméter vastagságú csíkokat. Az apróra vágott szeletek hossza a nori algák szélességétől függ .

A főzés folyamata. Tegyen egy szőnyeget az asztalra, csomagolja be az élelmiszer-filmmel. A filmen tegye le a nori lapot matt oldalával felfelé és fényesre. Nedvesítse meg kezét meleg vízben, és egyenletesen fektesse a rizst az algákra. A rétegnek nem szabad túl vastagnak lennie.

A lazac helyezze a szőnyeg közepére, és óvatosan felhúzza a tekercset, formázza egy szőnyeggel, fokozatosan egyik szélről a másikra. Mindegyik fordulat rögzített és alakú, szorosra kell nyomni, hogy a szerkezet ne szétesik. Annak érdekében, hogy a lazac tekercsek ne legyenek lecsatlakoztatva, a széleket vízzel és ecettel kell itatni.

Felosztása. A vágás előtt a kés kését meg kell nedvesíteni, a késnek élesnek kell lennie. Először is a tekercset pontosan középen két részre kell vágni, amelyek mindegyike ismét félbe vágott. Négy részből áll, ők is vágnak. Ennek eredményeként nyolc tekercset kapsz.

Pontosan ugyanúgy elkészítheti a lazacot és az uborkát. Csak vágja el az uborka csíkokat, és tegye be a tölteléket a lazacal együtt. Ez az étel általában fantázianevetnek nevezhető, és különböző töltelékeket kitalálhat. Még egy csirke vagy szalonna tekercs, és például a spicey majonéz nem kevésbé ízletes.

Ne félj kísérletezni. Bon appetit!